Dieta para doença celíaca

O que posso comer e o que devo evitar? Tenho 28 anos, trabalho e é muito difícil fazer dieta alimentar.

Olá Ulu,
Os produtos proibidos para você são preparações de trigo, centeio, cevada e aveia:
- farinha de trigo e centeio
- pão comum: pãezinhos, pão simples, pão integral, pão torrado,
- massa comum,
- semolina, cevada, cevada pérola, aveia,
- bolos, biscoitos e doces contendo farinha de trigo,
- preparações de cereais de espelta,
- wafer de comunhão (1 wafer pesa 0,5 ge contém 25 mg de gliadina; wafers especiais sem glúten estão disponíveis)
Os produtos permitidos são produtos feitos de cereais naturalmente sem glúten - arroz, milho, trigo sarraceno, painço e amaranto e produtos de carboidratos marcados com o símbolo "Kłos riscado" ou as palavras "Produto sem glúten", que são controlados quanto ao teor de glúten:
- farinha de arroz, farinha de milho, amido de milho, farinha de batata,
- tapioca, farinha de soja,
- pão, pãezinhos sem glúten, massa sem glúten,
- arroz, flocos de arroz, mingaus de arroz instantâneo, grãos de milho,
- flocos de milho, batatas fritas de milho, pipoca (pipoca),
- estourando (amaranto expandido), trigo sarraceno, painço,
- biscoitos e doces sem glúten,
Em alguns produtos geralmente disponíveis, o glúten pode estar presente como um aditivo tecnológico (por exemplo, em frios, como um revestimento que protege a fruta contra o ressecamento, em alguns medicamentos, etc.). Isso pode representar um risco de você consumir glúten sem saber. Você deve ler os rótulos dos alimentos com atenção, lembrando que todos os produtos rotulados como contendo proteína vegetal, estabilizante, amido, farinha (sem especificar sua origem), podem conter glúten adicionado. Além disso, evite produtos cuja composição da receita não esteja claramente definida.
Aqui está um exemplo de menu
1º Café da Manhã Flocos de Milho no Leite Sanduíches de Pão Sem Glúten com Manteiga, Salsicha (Carne Assada) e Tomate Chá com Limão
II Sanduíches para o café da manhã com queijo e frios, pepino (pão sem glúten) Frutas da estação
Jantar Sopa de couve-flor Sêmola de trigo sarraceno Almôndegas de peixe ou carne Salada de alho-poró e maçã com maionese Compota de morango Chá da tarde Iogurte de frutas Bolo de esponja sem glúten
Jantar Omelete com vegetais (farinha sem glúten) Pão sem glúten com geléia Chá com limão

Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.

Autora do livro "Dieta na cidade grande", amante de corridas e maratonas.