O fast food - um hambúrguer duplo e batatas fritas grandes - tem quase 1000 kcal e poucos nutrientes. No entanto, se você não pode negar a si mesmo o fast food, comece a prepará-lo em casa alterando a receita sem comprometer o sabor.
A moda de fast food chegou até nós dos Estados Unidos, onde - como mostram as pesquisas - as crianças obtêm mais energia das batatas fritas e hambúrgueres do que da comida tradicional. Em nosso país, em vez de fazer um sanduíche para uma criança para a escola, os pais costumam dar-lhe dinheiro para comprar um hambúrguer. Nos restaurantes de fast food são organizadas festas para os mais jovens e as viagens de fim de semana com toda a família ao shopping, combinadas com um banquete de "hambúrguer" se tornaram quase a norma.
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O efeito desse estilo de vida não demora muito para aparecer. Não só os adultos, mas também as crianças estão acima do peso. E isso pode levar a muitas doenças. É hora de mudar os hábitos familiares. Enquanto o que os adultos comem é sua escolha, as crianças imitam seus pais. Se você ensinar a eles hábitos alimentares incorretos, eles provavelmente escolherão comê-lo no futuro. Enquanto isso, muitas crianças de poucos anos gostam de comer batatas fritas e não comem vegetais ou frutas, exceto, talvez, bananas com alto teor calórico. Mas para não privar você e a criança de comer um hambúrguer com batata frita, sugerimos que você prepare em casa, compondo os ingredientes para dar ao corpo tudo que ele precisa e menos calorias do que em um set de uma rede de fast food. Além disso, também não vai doer, contanto que você se dê ao luxo de vez em quando.
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Batata frita sem gordura
Polvilhe as batatas fritas congeladas em uma única camada sobre uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C e leve ao forno até dourar - 10-15 minutos (o tempo depende do tamanho das batatas fritas). Mexa várias vezes durante o cozimento para dourar uniformemente. Uma porção de 10 dag contém 160 kcal.
Fast food tem muita gordura
A maioria dos fast food é principalmente uma fonte de gorduras prejudiciais à saúde. Além disso, geralmente são gorduras animais que contêm uma grande quantidade de ácidos graxos saturados. Não só existem muitos na própria carne, mas também uma grande porção é adicionada durante a fritura. Vale lembrar que, de acordo com as recomendações dos nutricionistas, os óleos vegetais devem ser incluídos no cardápio, e as carnes vermelhas podem ser consumidas no máximo algumas vezes ao mês.
Na gastronomia, utilizam-se para fritar as gorduras vegetais especiais (gorduras profundas), resistentes a altas temperaturas. Eles contêm substâncias que previnem ranço rápido, respingos, fumaça e espuma, bem como isômeros trans, que têm um efeito adverso na saúde, incluindo eles aceleram o desenvolvimento da aterosclerose. Pior ainda nas cabines de fast food, onde costumam ser usados óleos comuns, e não da melhor qualidade, e além disso, são feitos repetidamente, de forma que os pratos ficam saturados com produtos nocivos da decomposição das gorduras. Todos os pratos fritos são ricos em calorias (especialmente empanados) e difíceis de digerir. Durante sua preparação, são formadas substâncias que irritam a mucosa gástrica. Portanto, é melhor reduzi-los ao mínimo.
Molhos de salada de maionese também são uma fonte de ácidos graxos saturados. Eles contêm conservantes que realçam o sabor e o aroma. A gordura é o portador do sabor e, portanto, as refeições ricas em gordura parecem mais saborosas. O cheeseburger ou o queijo para pizza também contêm muita gordura animal, bem como colesterol. Além disso, é extremamente difícil de digerir - as mudanças que ocorrem durante o aquecimento fazem com que permaneça no estômago por muito tempo. Nas redes de fast food, usa-se o queijo, que derrete com facilidade, pois contém manteiga, água, às vezes queijo cottage e emulsificantes que permitem derreter sem soltar gordura.
Fast food tem baixo teor de vitaminas
A desvantagem deste tipo de prato é a pequena quantidade de vegetais frescos que devem constituir a base da nossa alimentação. Pepinos ou pimentões em conserva processados, por exemplo, são geralmente adicionados aos sanduíches - eles enfatizam o sabor, mas também são uma fonte de grande quantidade de sódio. Você pode encontrar um pouco de alface lavada e ralada bem antes de servir. Afinal, cada vegetal descascado e cortado perde parcialmente suas vitaminas, por exemplo, sob a influência da luz e do contato com uma faca. Tomates e pepinos também perdem uma quantidade significativa de vitamina C. Portanto, o valor de uma salada de restaurante de fast food diminui em comparação com a quantidade de gordura em batatas fritas ou molho de maionese.
O fast food é muito salgado e açucarado
Esse tipo de alimento também não serve porque é salgado. O sódio retém água no corpo e promove a hipertensão. Se houver muito, os rins são forçados a trabalhar duro. E isso ameaça seu fracasso e envenenamento geral do corpo. Um capítulo separado é sobremesas e bebidas batidas - calóricas e com alto teor de açúcar. Além disso, existem refrigerantes à base de cola, que são consumidos em litros, fornecendo apenas calorias vazias. Além disso, o pão branco usado em fast food tem um índice glicêmico mais alto em comparação com os pãezinhos comuns e muitos aditivos. Portanto, é fofo e permanece fresco por muito tempo, mas não fornece fibras.
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Uma alternativa caseira para fast food
As refeições da sua própria cozinha também têm uma vantagem sobre as da cidade, pois é você quem decide o que vão esconder dentro. Você pode substituir ingredientes de alto teor calórico e ricos em colesterol por ingredientes saudáveis.
- Use peito de frango em vez de carne para o hambúrguer.
- Adicione seus vegetais favoritos ao seu sanduíche, mas evite o queijo amarelo.
- Os nutricionistas desaconselham comer cachorros-quentes porque contêm uma grande quantidade de gordura animal prejudicial à saúde. Eles são feitos de massa de gordura de colágeno, que consiste em gordura e resíduos de carne, tendões e aditivos. Portanto, é melhor fazer um cachorro-quente com um pedaço de peito de frango grelhado ou uma fatia enrolada de presunto magro.
- Para pizza, em vez de bacon ou bacon, use vegetais, peixes, carnes magras, omita o queijo ou acrescente um pouco de queijo. Dessa forma, você obterá menos calorias e ácidos graxos saturados e mais vitaminas e minerais.
- Asse a carne na grelha e as batatas fritas na assadeira. Escolha alimentos com baixo teor de gordura.
- Substitua o creme de leite e a maionese (embora parcialmente) por iogurte natural.
- Faça um sanduíche graham ou um rolo enriquecido com grãos.
- Certifique-se de ter o máximo possível de vegetais em cada refeição. Use azeite de oliva ou molho de iogurte com alho, verduras e ervas frescas para saladas.
- Em vez de uma bebida de cola, beba suco de frutas frescas (você pode diluí-lo com água, porque alguns, por exemplo, bananas, uvas, são ricos em calorias) ou frutas e vegetais.
