Definição de
A cenoura é um vegetal rico em beta-caroteno, um antioxidante que fortalece o sistema imunológico e luta contra os radicais livres. Por outro lado, as cenouras contêm grandes quantidades de vitamina A (derivada do beta-caroteno) que ajudarão a combater a catarata e a proteger contra certos tipos de câncer (principalmente mama e pulmão). Além disso, a cenoura reduz o risco de doença cardiovascular (que afeta o coração e os vasos), pois limita o nível de colesterol no sangue.
