O caqui (caqui) é uma excelente fonte de vitamina A, também contém vitamina C. A riqueza de fitoquímicos com propriedades antioxidantes também é importante. O caqui contém mais fibras solúveis e insolúveis, fenóis e alguns minerais do que a maçã. Leia ou ouça outras propriedades e valores nutricionais do caqui e como descascar e comer essa fruta.
O caqui (caqui) é uma fruta cujas propriedades nutricionais e curativas foram apreciadas pela primeira vez pelos habitantes da China e do Japão, de onde vem. O caqui em forma de tomate é uma baga amarelo-avermelhada, cônica ou achatada. Na parte inferior, o fruto possui quatro folhas.
O fruto da espécie Diospyros L. tem muitos nomes, principalmente caqui, às vezes hurm oriental, ébano oriental, ameixa chinesa, mas na Polônia o nome mais comumente usado é kaki. O caqui é dividido em variedades cujos frutos são muito azedos antes de estarem totalmente maduros e variedades que não apresentam propriedades semelhantes.
A fruta pode vir em uma variedade de cores - do amarelo-laranja claro ao vermelho-alaranjado escuro.
Índice
- Fruta caqui (caqui) - propriedades para a saúde
- Fruta caqui (caqui) - valores nutricionais
- Fruta caqui (persimada) - propriedades anticancerígenas potenciais
- Fruta caqui (caqui) - reduz o colesterol
- Fruta caqui (caqui) - protegerá sua visão
- Fruta caqui (caqui) - seleção e armazenamento
- Fruta caqui (caqui) - como descascar e comer?
- Fruta caqui (caqui) - use na cozinha
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Fruta caqui (caqui) - propriedades para a saúde
O caqui (caqui) é valorizado por compostos biologicamente ativos, incluindo: ácido ascórbico (isto é, vitamina C), carotenóides, polifenóis, fibra alimentar e minerais. Os alimentos ricos em polifenóis são valiosos para a saúde humana devido às suas propriedades antioxidantes. Especialmente uma grande quantidade de polifenóis e carotenóides estão presentes na casca do caqui, o que contribui em grande parte para a intensa cor laranja da fruta madura.
Na medicina chinesa, a fruta caqui é usada há séculos para tratar picadas de cobra e pele irritada. As folhas de caqui também contêm vários ingredientes para a saúde, razão pela qual são usadas na medicina chinesa para tratar uma variedade de doenças. A bebida de folha fervida é usada para baixar a pressão arterial, reduzir a coagulação do sangue e tratar o câncer.
Fruta caqui (caqui) - valores nutricionais
O valor energético dos caquis - 70 kcal
- Proteína total - 0,58 g
- Gordura - 0,19 g
- Carboidratos - 18,59 g (incluindo açúcares simples - 12,53 g)
- Fibra - 3,6 g
Vitaminas
- Vitamina C - 7,5 mg
- Tiamina - 0,030 mg
- Riboflavina - 0,020 mg
- Niacina - 0,100 mg
- Vitamina B6 - 0,100 mg
- Ácido fólico - 8 µg
- Vitamina A - 1627 UI
- Vitamina E - 0,73 mg
- Vitamina K - 2,6 µg
Minerais
- Cálcio - 8 mg
- Ferro - 0,15 mg
- Magnésio - 9 mg
- Fósforo - 17 mg
- Potássio - 161 mg
- Sódio - 1 mg
- Zinco - 0,11 mg
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Fruta caqui (persimada) - propriedades anticancerígenas potenciais
A pesquisa indica que o extrato de caqui tem propriedades anticancerígenas potenciais. Pode inibir fortemente o crescimento de células leucêmicas e induzir sua apoptose (morte celular programada).
De acordo com a pesquisa de cientistas da Universidade de Mie no Japão, o extrato de caqui e outros compostos do grupo dos polifenóis (incluindo galato de epigalocatequina - EGCG) inibiram fortemente o crescimento de células cancerosas MOLT-4 (ou seja, células cancerosas de leucemia linfoblástica T) de uma maneira dependente de doses.
Fruta caqui (caqui) - reduz o colesterol
Reduções significativas no colesterol total, colesterol LDL, triglicerídeos e peróxidos lipídicos foram observadas em pessoas cujas dietas foram fortificadas com caqui em comparação com aquelas que não comeram cacau.
Fruta caqui (caqui) - protegerá sua visão
Os carotenóides contidos nos caquis garantem o bom funcionamento da visão, principalmente ao entardecer. Um deles, o beta-caroteno (pró-vitamina A), é um componente do pigmento visual encontrado na retina do olho, o que permite ver no crepúsculo.
Além disso, o beta-caroteno reduz o risco de degeneração macular, que é a principal causa de cegueira na velhice. Também está comprovado que pode prevenir danos ao cristalino e a formação de cataratas.
Fruta caqui (caqui) - seleção e armazenamento
- Escolha frutas redondas, carnudas, com casca lisa e brilhante e de cor vermelha profunda. Você não deve comprar caquis sem folhas verdes no topo
- Se a fruta não for para consumo imediato, é melhor comprar uma mais firme e deixar amadurecer
- Frutos de caqui maduros devem ser refrigerados
- Frutas maduras devem ser comidas com relativa rapidez, porque ficam mofadas
Fruta caqui (caqui) - como descascar e comer?
O primeiro passo é se livrar das folhas. Em seguida, a fruta deve ser lavada e descascada, cortada ao meio ou em pedaços que podem ser adicionados, por exemplo, a uma salada. Outros preferem usar uma técnica semelhante à do kiwi - a polpa da metade da fruta é extraída com uma colher. O caqui não deve ser consumido com a pele.
Fruta caqui (caqui) - use na cozinha
A polpa do caqui é doce (tem gosto de ameixa, algumas pessoas sentem o gosto de pêra, tomate ou damasco), ligeiramente dura. Funciona bem como ingrediente em compotas ou geleias. Acompanha perfeitamente o sabor de saladas de frutas, sobremesas de sorvete ou chantilly.
O caqui também pode ser servido cru como um lanche doce e rico em vitaminas, bem como cozido e caramelizado. O caqui também pode ser exposto ao sol e consumido após a secagem - então, o sabor lembra o figo.
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12 porções / preparação e tempo de cozimento: 20 minutos
Oito ingredientes benéficos à saúde foram usados para preparar a panificação
Será preciso:
- 240 g de caqui fresco
- 1 xícara de farinha não branqueada fortificada
- 1 xícara de farinha integral
- 1/3 xícara de xarope de agave
- 1/4 xícara de óleo de canola
- 1/4 xícara de passas amarelas
- 1/4 xícara de passas sem sementes da Califórnia
- 120 g de nozes assadas, sem sal
- 2 ovos grandes (inteiros)
- 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/8 colher de chá de cravo moído
- 1/8 colher de chá de canela em pó
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
Mergulhe as passas em água. Pré-aqueça o forno a 190 graus C. Misture a polpa de caqui, xarope de agave, ovos, óleo, especiarias, fermento em pó e bicarbonato de sódio até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela. Adicione a farinha e rale. Escorra as passas e adicione a água à massa. Adicione as passas e nozes, misture delicadamente. Não misture por muito tempo. Transfira para os moldes, aplicando até 3/4 da altura. Asse por 12-14 minutos, até que o palito esteja limpo. Quando esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
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Foram utilizados os materiais da Biblioteca Nacional de Medicina dos Estados Unidos, Institutos Nacionais de Saúde
