Chalotas (cebola) - propriedades nutricionais e aplicação

Chalotas têm inúmeras propriedades medicinais e valores nutricionais. A chalota parece e tem gosto quase de cebolinha, embora também tenha as características de alho, daí seus outros nomes - chalota, cebola alho, cebola alho e cebola-alho. Verifique os efeitos pró-saúde das chalotas e seu uso na cozinha.

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Índice:

1. Chalotas - propriedades anticâncer
2. Chalotas podem ajudar a prevenir úlceras estomacais
3. Chalotas - calorias, valores nutricionais
4. Chalotas reduzem o colesterol
5. Chalotas fortalecem a imunidade
6. Chalotas e emagrecimento
7. Chalotas - contra-indicações
8. Chalotas - use na cozinha
9. Chalotas e cebolinhas - diferenças

Chalotas, chalotas, ou na verdade alho cebola ou alho chalota (latim Allium ascalonicum) é um tipo de cebola vegetal perene do gênero alho.

As chalotas possuem inúmeras propriedades e valores nutricionais, apreciados principalmente no Oriente Médio, de onde vem.

As chalotas chegaram à Europa por volta do século XV. Atualmente, os maiores produtores europeus de cebola chalota incluem Bélgica, Itália, Holanda e França, que exporta anualmente cerca de 6-7 mil. toneladas de chalotas.

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A variedade mais popular desse vegetal é a cebola da banana, com espessamento alongado.

Na Polónia, as chalotas são cultivadas principalmente por amadores. Devido à facilidade de cultivo, as cebolas chalotas estão se tornando cada vez mais populares.

As chalotas são cada vez mais encontradas na culinária polonesa também por causa de seu valor nutritivo. Chalotas contêm muitos ingredientes valiosos - são ricas em vitaminas A, B, C e E, bem como proteínas e carboidratos.

O alho Ascalon também possui elementos minerais como fósforo, magnésio, cálcio e potássio, além de selênio, cobre, ferro e iodo.

Chalotas - propriedades anticâncer

Chalotas têm potenciais efeitos anticâncer. Chalotas contêm antioxidantes, especificamente alicina - uma substância que reduz o risco de câncer.

Chalotas podem ajudar a prevenir úlceras estomacais

O consumo de cebolas chalota é recomendado para pessoas que têm problemas com o sistema digestivo. A chalota tem propriedades bactericidas, ajuda a combater vários tipos de bactérias, em particular a Helicobacter pylori. Portanto, pode ser consumido na prevenção de úlceras gástricas e duodenais, cuja principal causa é o patógeno citado.

Vale a pena saber

Chalotas - calorias, valores nutricionais (por 100 g)

Valor de energia - 72 kcal
Proteína total - 2,50 g
Gordura - 0,10 g
Carboidratos - 16,80 g (incluindo açúcares simples 7,87 g)
Fibra - 3,2 g

Vitaminas

Vitamina C - 8,0 mg
Tiamina - 0,060 mg
Riboflavina - 0,020 mg
Niacina - 0,200 mg
Vitamina B6 - 0,345 mg
Ácido fólico - 34 µg
Vitamina A - 4 UI
Vitamina E - 0,04 mg
Vitamina K - 0,8 µg

Minerais

Cálcio - 37 mg
Ferro - 1,20 mg
Magnésio - 21 mg
Fósforo - 60 mg
Potássio - 334 mg
Sódio - 12 mg
Zinco - 0,40 mg

Ácidos graxos

saturado - 0,017 g
monoinsaturado - 0,014 g
poliinsaturado - 0,039 g

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Chalotas reduzem o colesterol

Cebola chalota reduz o nível de colesterol ruim no sangue e ajuda a manter o nível adequado de açúcar no sangue.

Os flavonóides contidos nas cebolas chalotas, que podem ser encontrados tanto na cebolinha quanto na chalota, têm um efeito positivo no coração e melhoram o funcionamento do sistema circulatório.

Chalotas contêm mais óleo volátil do que as variedades regulares de cebola.

Chalotas fortalecem a imunidade

A cebola chalota contém grande quantidade de vitamina C. Portanto, é aconselhável comê-la, principalmente no outono e no inverno, para prevenir infecções. As cebolinhas são particularmente ricas em vitamina C.

Chalotas e emagrecimento

Chalotas são baixas em calorias e, portanto, recomendadas em uma dieta de emagrecimento. Apesar de ter poucas calorias, fornece ao corpo muitos ingredientes valiosos. Além disso, graças ao efeito bactericida, desinfeta e limpa o corpo, auxiliando na excreção de toxinas.

Vale a pena saber

Chalotas - contra-indicações

Embora as chalotas afetem positivamente o funcionamento do sistema digestivo, as pessoas com problemas de fígado devem limitar o consumo de chalotas a quantidades desprezíveis, porque - devido ao conteúdo de óleos fortes - as chalotas podem afetar negativamente o funcionamento desse órgão.

Chalotas - uso na cozinha. Como comer chalotas?

O alho Asalon produz folhas longas e tubulares que são usadas como cebolinhas. Por outro lado, a cebola cheira e parece alho - ela é formada por um conjunto de pequenos bulbos oblongos dispostos lado a lado. Por esse motivo, é comumente chamado de cebola e alho.

O sabor da cebola, entretanto, é muito mais suave do que o da cebola e do alho.Embora tenha um aroma único e um ligeiro travo a alho, não apresenta o seu cheiro desagradável. Isso o torna perfeito para a cozinha.

A chalota pode ser comprada em mercearias, supermercados e no mercado. Suas sementes também podem ser adquiridas em lojas online. O preço da chalota é de cerca de 12 PLN por kg. As sementes custam cerca de 3-5 PLN por saqueta.

Devido ao seu aroma único, a chalota pode ser adicionada a todo o tipo de saladas e molhos. Cortado em fatias, funciona muito bem como um complemento à carne. Também pode ser marinado (como as cebolas normais).

Chalotas podem ser comidas cruas, secas, fritas e congeladas. Com esse tratamento, eles não devem perder seus valiosos valores nutricionais. No entanto, deve-se evitar cozinhá-los, pois podem perder flavonóides valiosos.

Vale lembrar que as chalotas variam de tamanho. Os pequenos são geralmente mais suaves no sabor e os grandes são mais nítidos. Para manter a proporção nas receitas, devido ao tamanho não sistematizado das chalotas, seu número deve ser especificado rapidamente em copos, e não em pedaços.

Vale a pena saber

Chalotas e cebolinhas - diferenças

Em comparação com as cebolas comuns, as chalotas têm um período de crescimento mais curto e melhor conservam. No entanto, ele produz cabeçotes menores - 40-50 mm de diâmetro. É semelhante em tamanho ao alho comum e tem cheiro de alho.

Chalotas - nem cebola nem alho

Sobre o autor Weronika Rumińska Graduada em filologia polonesa com especialização editorial e editorial na Universidade de Varsóvia. Ela desenvolveu seus interesses relacionados ao trabalho do editor já durante seus estudos de mestrado, cooperando ativamente com Poradnikzdrowie.pl no caminho editorial e nas redes sociais. Em particular, um amante de boa ficção policial e passeios a cavalo.

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