Pastinaga - valores nutricionais e propriedades

As pastinaga estão de volta principalmente devido ao seu valor nutricional e propriedades únicas. Ele contém compostos cumarínicos raros, mas valiosos, que melhoram a digestão. Tem efeito diurético, antiinflamatório e relaxante. A pastinaga é uma fonte rica em fibras, potássio, vitamina C e vitaminas B, incluindo ácido fólico.

Pasternak reinou supremo nas mesas polonesas durante séculos, foi apenas substituído pelos italianos, trazidos por Bona. Mas nos últimos anos, o número de pastinacas voltou a crescer, pois devido ao seu excepcional valor nutricional e propriedades curativas, provou ser uma valiosa matéria-prima para as indústrias farmacêutica e cosmética.

A raiz da nabo parece muito com a salsa, mas o sabor é mais parecido com o da cenoura. Se no passado se usava principalmente a parte subterrânea desta planta, agora também se usam frutas, que também são sementes de pastinaga. A planta inteira, incluindo os caules e folhas intensamente verdes, contém os raros mas valiosos compostos cumarínicos furanocumarinas, incluindo xantotoxina e bargapten. A pastinaga também é uma fonte rica em óleos essenciais, gorduras vegetais, flavonóides glicosídeos, fibras, potássio, açúcares e vitaminas: grupos C e B, incluindo ácido fólico. No entanto, a maioria dessas substâncias é encontrada nas sementes, por isso são utilizadas na produção de fármacos e cosméticos, embora a raiz ainda seja um componente valioso da dieta.

Índice

1. Pastinaga melhora o apetite
2. Pastinaga auxilia na circulação
3. Pastinaga evita cálculos renais
4. Pastinaga ajuda com resfriados
5. As pastinacas aliviam a tensão nervosa e as dores menstruais
6. As pastinaga facilitam a perda de peso
7. Pastinagas trabalham contra a caspa
8. Pastinagas tratam vitiligo e psoríase
9. A pastinaga estimula o crescimento do cabelo

A pastinaga e a salsa são tão semelhantes que "a olho" é impossível distingui-las. Portanto, é necessário recorrer a outros sentidos. A pastinaga tem mais cheiro de cenoura, com a qual está relacionada. Ele também tem um sabor específico, doce e de nozes.

Pastinaga melhora o apetite

A pastinaga deve esta propriedade ao conteúdo dos derivados cumarínicos, principalmente furanocumarinas. Já era usado na antiguidade - fatias frescas de pastinaga eram servidas como aperitivo antes da festa para estimular a secreção do suco gástrico e, assim, o apetite. Hoje, os gourmets tendem a comer uma salada feita de pastinacas finamente picadas com a adição de maçãs e cebolas.

Pastinaga favorece a circulação

Devido ao fato de as pastinacas serem baixas em calorias, conterem ingredientes que melhoram o metabolismo, possuem propriedades antiinflamatórias e antiespasmódicas, tem um efeito benéfico no sistema circulatório. Ele reduz a pressão arterial, reduz o risco de sobrepeso e aterosclerose e, portanto, evita alterações adversas nos vasos sanguíneos.

Valores nutricionais de pastinaga (por 100 g)

Valor energético - 75 kcal Proteína total - 1,2 g Gordura - 0,3 g Carboidratos - 17,9 g (incluindo açúcares simples 4,8) Fibra - 4,9 g Vitaminas C - 17,0 mg Tiamina - 0,090 mg Riboflavina - 0,050 mg Niacina - 0,700 mg Vitamina B6 - 0,090 mg Vitamina A - 67 0g IU Vitamina E - 1,49 mg Vitamina K - 22,5 µg Minerais Cálcio - 36 mg Ferro - 0,59 mg Magnésio - 29 mg Fósforo - 71 mg Potássio - 375 mg Sódio - 10 mg Zinco - 0,59 mg Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Pastinaga previne pedras nos rins

Tanto a infusão da raiz da pastinaga quanto a infusão e extrato de suas sementes têm efeito diurético, antiinflamatório e relaxante. Essas propriedades são muito úteis em doenças causadas por pedras nos rins. Eles ajudam a limpar os rins e os depósitos urinários. No entanto, uma quantidade significativa de vitamina C contribui para a acidificação da urina e evita sua cristalização.

Pastinaga ajuda com resfriados

Na medicina popular, as pastinacas ainda são um "remédio" popular para resfriados e outros problemas respiratórios, graças principalmente ao alto teor de vitamina C, óleo essencial e flavonóides antiinflamatórios. Vinho quente com especiarias e fatias de pastinaga fresca ajuda a combater infecções, e esfregar com pomada à base de óleo com adição de suco extraído do caule e da raiz da pastinaca acalma a tosse fria e dores musculares.

As pastinaga aliviam a tensão nervosa e as cólicas menstruais

Uma decocção de raiz de pastinaga funciona bem como um sedativo, e ainda melhor - uma infusão de suas sementes, que contém uma dose muito maior de magnésio. Portanto, vale a pena beber em momentos de maior estresse ou dificuldade em adormecer. Graças às suas propriedades relaxantes, também ajuda durante os períodos dolorosos.

As pastinaga facilitam a perda de peso

Tanto a raiz como as sementes de pastinaga estimulam a secreção do suco gástrico e melhoram o processo digestivo. Além disso - a raiz contém uma quantidade significativa de fibras, o que acelera e regula a digestão, além de proporcionar uma sensação de saciedade por muito tempo após a alimentação e tem poucas calorias. Por isso, é um excelente lanche para quem quer se livrar do excesso de peso.

Pastinagas trabalham contra a caspa

O enxágue sistemático do cabelo após a lavagem com infusão de raiz de pastinaga ou esfregando um extrato de suas sementes no couro cabeludo ajuda a combater a seborréia e sua consequência frequente - a caspa. Este é o efeito tanto dos derivados cumarínicos, que estimulam a circulação sanguínea na pele, quanto dos flavonóides com propriedades antiinflamatórias.

Pastinagas tratam vitiligo e psoríase

A xantotoxina e o bergapten, que são encontrados em quantidades significativas nas sementes dos frutos das pastinacas, têm um forte efeito fotossensibilizador - contribuem para a formação de melanina, ou seja, um pigmento encontrado na pele. Essa propriedade das pastinacas é usada na produção de medicamentos usados ​​no tratamento do vitiligo - esses compostos estimulam de forma muito eficaz a repigmentação da pele. Eles também são úteis no tratamento da psoríase.

Pastinaga estimula o crescimento do cabelo

Os extratos de sementes de pastinaga melhoram efetivamente o suprimento de sangue para a pele. Vale a pena usá-lo para cuidar dos cabelos debilitados, pois as substâncias isoladas das pastinacas são componentes de preparações que estimulam o crescimento dos cabelos, também são utilizadas, entre outros, no tratamento da alopecia areata.

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