O cominho preto é uma planta com sementes que tem sido usada na culinária, na cosmética e na medicina graças às suas propriedades únicas. Sementes de cominho preto podem ajudar com hipertensão e úlceras estomacais. Eles também ajudam a combater a acne. Por sua vez, na cozinha, as sementes pretas podem ser substituídas por pimenta. Verifique qual ação as sementes pretas têm e como usá-la.
Cominho preto (Nigella sativa L.) é uma planta nativa do sudeste da Europa e da Ásia Ocidental, com flores brancas ou azuis características com veios azuis. Seus frutos contêm sementes triangulares negras como carvão, cujas propriedades para a saúde foram apreciadas até pelos faraós. Na antiguidade, se acreditava que a semente preta "pode curar tudo menos a morte", por isso era usada na medicina como específico para quase todas as doenças.
A pesquisa moderna sugere que as sementes de cominho preto têm um efeito potencial de cura. As sementes apresentam propriedades antiúlcera porque protegem a mucosa gástrica e reduzem os danos que ocorrem no curso da úlcera péptica. Além disso, protegem o fígado e os rins dos efeitos tóxicos de produtos químicos e drogas.
Na medicina tradicional, eles são usados em várias doenças alérgicas:
- asma alérgica
- eczema
- AD (dermatite atópica),
- diabetes
- hipertensão,
- doenças parasitárias,
- e também com problemas de lactação.
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Semente preta para câncer de pâncreas e mais?
De acordo com pesquisas de cientistas - tanto de laboratório quanto de roedores - os compostos contidos no cominho preto têm um potencial efeito anticâncer. Eles causaram a destruição e / ou inibição do crescimento celular em muitas formas de câncer.
As substâncias anticâncer em sementes de cominho preto contribuíram para a apoptose (morte) das células de leucemia mieloblástica HL60, a linha de células de câncer de mama MCF-7, células de câncer cervical HeLa, células HEp-2 para adenocarcinoma da laringe, bem como células de osteossarcoma e células de câncer de cólon.
Foi demonstrado que o extrato de semente preta previne os danos da radiação ionizante na radioterapia.
Além disso, eles inibiram o crescimento das linhas de células de câncer de fígado HepG2, bem como a síntese de DNA, proliferação e viabilidade das linhas de células de câncer de próstata LNCaP, C4-B e DU145 e PC-3. Os pesquisadores também concluíram que o extrato da semente reduziu significativamente a viabilidade das células de câncer de pulmão humano.
Por sua vez, cientistas da Ohio State University argumentam que os compostos contidos nas sementes pretas de cominho inibiram a capacidade de clonagem das células cancerosas do SNC - glioblastoma do cérebro e da medula espinhal. Além disso, estudos com extrato de cominho preto demonstraram sua citotoxicidade contra certos tipos de linfoma, sarcoma 180, adenocarcinoma pancreático e sarcoma uterino. Ainda outros estudos mostram que a aplicação tópica de extrato de semente preta inibiu o desenvolvimento de câncer de pele em ratos.
As propriedades anticancerígenas acima mencionadas são, na maioria dos casos, atribuídas a uma substância chamada timoquinona - o principal ingrediente ativo do óleo de semente preta. Deve-se notar que as substâncias anticâncer contidas nas sementes tiveram efeito destrutivo apenas nas células cancerosas e não danificaram as células saudáveis.
Infelizmente, nenhum ensaio clínico foi realizado para confirmar as propriedades anticancerígenas do cominho preto em humanos.
Leia também: Feno-grego - aplicação. Propriedades do feno-grego Semente de linhaça - propriedades nutricionais. Como beber e usar a linhaça? Sementes de chia - propriedades e valores nutricionais. Como comer chia? Será útil para vocêSementes de cominho preto contêm óleo graxo, que representa 85 por cento. consiste em ácidos graxos insaturados, óleo volátil, carboidratos (cerca de 32 por cento), proteínas (cerca de 22 por cento - eles contêm 8 de 9 aminoácidos essenciais), alcalóides, flavonóides e saponinas, bem como beta-caroteno, vitaminas B e numerosos minerais: cálcio, magnésio, ferro, potássio, selênio, zinco. No entanto, o ingrediente mais importante - devido às suas propriedades pró-saúde únicas - parece ser a timoquinona.
Sementes Negras e Diabetes
Estudos em ratos diabéticos mostram que o óleo essencial e a timoquinona contidos nas sementes de cominho preto contribuíram para a redução dos níveis de glicose e aumento da secreção de insulina.
Outros nomes para o cominho preto são cominho egípcio, cominho preto, coentro, nigger, berbigão ou donzela verde.
Por sua vez, a quercetina neles contida contribuiu para a normalização dos níveis de glicose no sangue, aumentando o conteúdo de glicogênio no fígado e a secreção de insulina pelas células β pancreáticas em cerca de 44-70%. Portanto, as sementes de cominho preto têm um potencial efeito antidiabético. Além disso, nos ratos testados, as sementes de cominho preto mostraram-se eficazes no alívio da osteopenia diabética, uma das complicações do diabetes.
Semente preta para hipertensão
Os macerados de sementes negras apresentaram forte efeito inibitório sobre a frequência cardíaca e sua contratilidade, mais forte do que a ação do diltiazem - medicamento usado na hipertensão arterial. Por outro lado, o óleo volátil de sementes de cominho preto administrado por via intravenosa a ratos contribuiu para a redução da pressão arterial.
ImportanteSemente preta - dosagem
Na medicina, usam-se sementes moídas (geralmente meia, 1 colher de chá no máximo, 2 vezes ao dia), bem como uma infusão, decocção ou tintura feita de sementes.
Semente preta para asma
Os ensaios clínicos indicam que a semente preta pode ser usada para tratar os sintomas da asma. 29 pacientes adultos com asma participaram do estudo de 3 meses. Um placebo foi usado em 14 deles, e os 15 restantes receberam 15 ml / kg 0,1%. extrato de semente de cominho preto. Sintomas de alergia: gravidade da asma, frequência de convulsões e respiração ofegante no grupo que recebeu o extrato diminuíram significativamente na segunda e terceira visitas ao médico. Como resultado, as doses dos medicamentos usados - na forma de inalação (corticosteróides) e na forma oral (β-agonistas, corticosteróides, teofilina) - no grupo de estudo podem ser significativamente reduzidas em comparação com o grupo de controle.
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Autor: Time S.A
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Saiba mais Isto será útilSemente preta - uso em cosméticos
As sementes de cominho preto devem ser alcançadas por pessoas que sofrem de dermatite atópica (DA), lutam com micose, psoríase ou acne adolescente.
É importante saber que as sementes de cominho preto, por seu efeito protetor contra a radiação, são utilizadas na produção de cosméticos.
Sementes pretas para nariz escorrendo e tosse
Sementes de cominho preto na medicina alternativa são utilizadas em doenças do trato respiratório superior, especialmente na rinite, tanto no curso de infecções quanto em alergias. Estudos demonstraram que a planta é mais eficaz no tratamento da febre do feno do que o anti-histamínico cetirizina comumente usado, que pode causar efeitos colaterais como sonolência excessiva.
Além disso, a fitoterapia moderna recomenda o uso de cominho preto no curso da tosse, catarro e bronquite. Os óleos essenciais contidos nas sementes causam broncodilatação e, portanto, auxiliam seu trabalho. Além disso, diminui a quantidade de muco e facilita a expectoração das secreções remanescentes.
Semente preta para depressão
O cominho preto também tem um efeito benéfico no sistema nervoso central - mostra, entre outros, propriedades antidepressivas. A sua utilização a longo prazo pode contribuir para a melhoria do bem-estar, melhoria dos processos de pensar, lembrar e aprender. Alguns estudos sugerem que pode até retardar o desenvolvimento da doença de Alzheimer.
Sementes pretas - use na cozinha
Sementes de cominho preto inicialmente têm um sabor amargo de café, que depois se transforma em um sabor picante, picante - semelhante a pimenta. Além disso, eles têm um aroma característico de noz-moscada e picante.
Sementes de cominho preto adicionam expressividade a pratos de carneiro e aves, ou seja, carnes delicadas. Além disso, vão bem com saladas, pickles (sementes combinadas com mel criam uma marinada interessante para a carne), bem como pão e queijo cottage. Além disso, conferem um aroma único aos vinhos caseiros. Algumas pessoas torram as sementes de cominho preto antes de adicioná-las aos pratos para realçar ainda mais o sabor.
O cominho preto combina bem com outras ervas, como tomilho, coentro e pimenta da Jamaica. Devido ao sabor das sementes de cominho preto assemelhar-se à pimenta, podem substituir o último tempero na cozinha. Essa mudança é recomendada para pessoas com estômago sensível, porque o cominho egípcio não irrita sua mucosa.
É importante saber que as sementes de cominho preto são um ingrediente de algumas misturas de especiarias garam masala e são uma das cinco especiarias incluídas na mistura de phoron panch. Tradicionalmente, o panch phorom é usado para dar sabor a carne, frango, peixe, lentilhas e outros vegetais. Muitas vezes, é essa especiaria que confere um sabor específico aos pratos indianos.
Zander frito com purê de abóbora e cominho preto - uma receita de Jan Kuroń
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Artigo recomendado:
Óleo de semente preta - propriedades e aplicação de óleo de semente pretaFonte:
1. Mańkowska D., Bylka W., Nigella sativa L. - compostos ativos, atividade biológica, "Herba Polonica" 2009, No. 1
2. Anticancer Activities of Nigella Sativa (Black Cumin) . Disponível na Internet: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252704/
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