Dieta volumétrica (volumétrica): regras, efeitos, menu

Uma dieta volumétrica (também chamada de volumétrica) é baseada na seleção de produtos em função de seu conteúdo calórico. É à base de alimentos que contêm muita água, pelo que pode comer mais e evitar o excesso de calorias. É importante ressaltar que os especialistas acreditam que uma dieta volumétrica é eficaz, segura, saudável e boa para o coração. Veja quais são as regras de uma dieta volumétrica, quanto peso você pode perder com ela e um cardápio de degustação para o dia inteiro.

A dieta volumétrica (dieta volumétrica) foi desenvolvida pela Dra. Barbara Rolls e a jornalista R.A. Burnett. É uma dieta de emagrecimento extremamente equilibrada em termos de valores nutricionais. Graças a ela, você não só pode perder peso em um ritmo decente, perdendo pelo menos um quilo desnecessário por semana, mas também cuidar da sua saúde. Com baixo teor de sal e gordura saturada e sem restrições ao consumo de frutas e vegetais, a dieta volumétrica é benéfica para o sistema cardiovascular e protege contra o diabetes.

Uma dieta volumétrica baseia-se na ideia de que alimentos com menos calorias podem comer mais. Graças a isso, você pode perder peso sem sentir fome. É por isso que os produtos ricos em água são tão importantes nesta dieta, pois aumentam o volume do produto sem aumentar seu valor calórico, por exemplo, sopas que contêm cerca de 80-95 por cento de água, vegetais e frutas (80-95 por cento de água) ou iogurtes nos quais o conteúdo de água é 75 por cento.

Ouça sobre os princípios de uma dieta volumétrica. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas

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As regras da dieta volumétrica: produtos permitidos e proibidos

A chave para o sucesso de uma dieta volumétrica são as refeições baseadas em produtos de muito baixo teor calórico e ricos em água. Para facilitar a organização do cardápio pelos pacientes, o autor da dieta dividiu os alimentos em quatro grupos.

• O primeiro grupo inclui produtos recomendados em quantidades ilimitadas, ou seja, vegetais e frutas de baixa caloria (incluindo alface, pepino, pimentão, tomate, framboesa, morango, maçã, frutas cítricas), leite magro e iogurtes, sopas cozidas em caldo de vegetais.
• o segundo grupo inclui produtos permitidos - grãos inteiros, frutas e vegetais mais ricos em açúcar (por exemplo, batata, legumes, milho, banana), carnes magras, por exemplo, aves, peixes, bem como óleo e azeite.
• o terceiro grupo são os produtos que devem ser limitados (de preferência consumidos como complemento) - queijos gordo e gordo, pão branco, carne de porco, pato e carne de ganso
• o quarto grupo são os produtos que precisam ser eliminados - doces, manteiga, batatas fritas, palitos, biscoitos.

Os princípios de uma dieta volumétrica são simples. A cada 3 horas, você deve fazer uma refeição farta - quanto menor o conteúdo calórico dos produtos e quanto maior o teor de água, melhor. Um critério importante é o chamado densidade energética (calórica). Quanto mais baixo, melhor (ver caixa). Refeições com baixo teor de energia fornecem menos calorias, embora sejam volumosas. Vale a pena comer sopas, saladas, vegetais crus e cozidos al dente, além de tomar sucos e smoothies sem adição de açúcar.

Vale a pena saber

A densidade de energia é o número de calorias dividido pelo número de gramas:

Refeições com densidade energética muito baixa - até 60 kcal / 100 g (densidade inferior a 0,6)

• Refeições de baixa densidade energética - 60-150 kcal / 100 g (densidade de 0,6 a 1,5)
• Refeições de média densidade de energia - 150-400 kcal / 100 g (densidade de 0,15 a 4,0)
• Refeições de alta densidade energética - mais de 400 kcal / 100 g (densidade superior a 4,0)

Produtos gordurosos com alto teor de açúcar têm a maior densidade de energia.

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Vantagens de uma dieta volumétrica

Ao seguir uma dieta volumétrica, as porções são semelhantes às anteriores à dieta. O tamanho não muda, apenas a composição da refeição.Devido ao fato de a maior parte dos alimentos serem vegetais ricos em fibras e elementos digestivos, o metabolismo volta ao normal após alguns dias. Substituir açúcares simples por açúcares complexos estabiliza os níveis de glicose no sangue e aumenta a sensibilidade dos tecidos à insulina. As gorduras que se acumularam anteriormente, por exemplo, devido à deficiência de cálcio e vitamina C, incluem no estômago, eles se tornam uma fonte de energia. E graças ao fato de que cerca de 75% das refeições são feitas de água, a hidratação dos tecidos melhora e o corpo se livra dos produtos metabólicos com mais eficiência. Depois de apenas alguns dias com essa dieta, o corpo para de exigir grandes porções e é mais fácil começar a reduzir gradativamente a quantidade de comida no prato, o que permitirá que o estômago volte ao seu tamanho normal.

Produtos com a densidade de energia mais baixa têm a maior concentração de minerais e vitaminas por unidade de calorias.

O que essa dieta vai te dar? Em primeiro lugar, você não está com fome e realmente se preocupa com sua saúde. Graças a isso, a motivação para continuar lutando pelo peso correto não diminui. Apesar das grandes porções, você perde peso gradualmente - de 0,5 a 1 kg por semana. Esta é a taxa mais saudável de perda de peso, evitando o efeito ioiô. Você também desiste de lanches calóricos, como batatas fritas, palitos e bombons. Inicialmente, interrompê-los pode ser difícil, mas após 2-3 dias de uma dieta variada, o desejo por eles diminui. O apetite excessivo por alimentos salgados geralmente resulta de hidratação insuficiente - a necessidade de sódio aumenta à medida que o corpo tenta reter o máximo de água possível. Se você comer muitos vegetais ricos em água (como pepino, melancia, tomate, espinafre, pimentão, morango), seu corpo deixará de exigir sódio. No entanto, graças aos bons carboidratos em todas as refeições, por exemplo, grãos inteiros, os níveis de glicose no sangue não saltam e você se livra de comer doces.

Além disso, uma dieta volumétrica não requer nenhum desembolso financeiro especial de sua parte, mas apenas modificação de seus hábitos alimentares. Você pode comprar todos os produtos nos quais se baseia em um supermercado ou loja local. Se você quiser perder peso mais rápido, deve aumentar sua dose diária de exercícios.

Desvantagens de uma dieta volumétrica

Apesar de suas vantagens, a dieta tem desvantagens. O mais sério é a limitação de produtos que são ricos em calorias, mas ricos em essenciais, e. para os ácidos graxos insaturados do cérebro e da visão. Por esta razão, é melhor seguir a dieta apenas por um tempo, não mais do que 2-3 semanas, reduzindo gradualmente as porções ao longo do tempo e substituindo alimentos desnatados por alimentos semi-desnatados menos processados ​​e incluindo sementes e sementes cheias de micro e macroelementos na dieta.

Dieta volumétrica - um exemplo de menu diário

Café da manhã

Shakshouka com alcaparras e tomates (servindo: 300 kcal)

2 ovos / cebolinha / colher de sopa de alcaparras / colher de chá de óleo de colza / colher de sopa de salsa picada / 2 tomates pequenos / 1/2 pimenta vermelha / 1/2 dente de alho / pimenta

Polvilhe a cebola no azeite, acrescente os tomates e o colorau picado. Refogue com alho até engrossar. Rache os ovos e, após o corte das claras, acrescente as alcaparras. Antes de servir, polvilhe com salsa e pimenta

2º café da manhã

Salada de legumes (servindo: 220 kcal)

1/2 couve-flor / 2 pepinos em conserva / chalotas / colher de chá de suco de limão / colher de sopa de cebolinha picada / sal e pimenta

Polvilhe os vegetais picados com suco de limão, especiarias e polvilhe com cebolinha.

Jantar

Pollock com cobertura de maçã (porção: 460 kcal)

150 g de pollock / 2 punhados de feijão verde / 1/2 pepino / 4 colheres de sopa de iogurte natural magro / colher de chá de óleo de colza / maçã / 3 colheres de sopa de suco de limão / colher de sopa de endro / curry

Esfregue o peixe com óleo, suco e curry. Cubra com maçã em cubos. Asse até ficar macio. Descasque o pepino, corte em rodelas, misture com o iogurte e o endro. Sirva com feijão cozido no vapor.

Chá

Cenoura assada no coquetel de alface e espinafre (servindo: 220 kcal)

3 cenouras / 1/8 cubos de feta / colher de chá de azeite / colher de chá de alecrim / 5 folhas grandes de manteiga de alface / punhado de espinafre / pepino de estufa / 1/4 de melão

Leve ao forno as cenouras, o azeite e o alecrim, acrescente o queijo feta. Arrume tudo nas folhas de alface. Misture os ingredientes do coquetel com 1/3 xícara de água.

Ceia

Sopa de creme de pastinaga (servindo: 400 kcal)

pastinaga / 1/2 raiz de aipo / cebola pequena / colher de sopa de azeite / 1/2 xícara de painço cozido / 2 colheres de sopa de iogurte natural / 1/8 cubo de feta / colher de sopa de suco de limão / colher de sopa de cebolinha / sal, pimenta

Fatie os vegetais, refogue ao meio o azeite com um pouco de água, tempere com sal e pimenta. Quando amolecerem, bata no creme e engrosse os sêmolas. Adicione o suco de limão, o iogurte e o queijo feta. Polvilhe com cebolinhas.

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