O valor nutricional do produto na embalagem: novos regulamentos de rotulagem

Em 13 de dezembro de 2016, novos regulamentos sobre rótulos de produtos foram introduzidos na Polônia e em outros países da União Europeia. Eles obrigam os produtores a fornecer informações sobre o valor nutricional dos alimentos nas embalagens dos alimentos.

As novas disposições entram em vigor nos termos do Regulamento (UE) n.º 1169/2011 do Parlamento Europeu e do Conselho1, publicado a 25 de outubro de 2011. Graças à introdução de novos regulamentos, os consumidores ficarão mais bem informados sobre as propriedades dos produtos para a saúde.

A partir de 13 de dezembro de 2016, os fabricantes de alimentos devem colocar duas informações importantes em seus rótulos:

• o valor energético do produto, expresso em kJ (quilojoules) e em kcal (quilocalorias);
• com o teor de carboidratos, açúcares, sal, proteínas, gorduras e ácidos graxos saturados - por 100 g, 100 ml do produto ou com base no tamanho da embalagem ou no consumo médio da porção por adulto.

Alimentos que foram colocados no mercado antes de 13 de dezembro de 2016 e ainda não possuem essa informação na embalagem, podem permanecer no mercado até o esgotamento dos estoques. A responsabilidade pela aplicação das disposições cabe à empresa em cujo nome o produto opera no mercado ou - no caso de ser uma entidade fora da União Europeia - ao importador de alimentos.

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Legibilidade das etiquetas

Os produtores também devem cumprir os regulamentos relativos à legibilidade das informações sobre alimentos. Devem ser visíveis, indeléveis e claros - usando um tamanho de fonte não inferior a 1,2 mm - colocados diretamente na embalagem ou em um rótulo afixado. Além disso, as informações devem ser redigidas em uma língua facilmente compreendida pelos consumidores no país em questão.

Restrições especiais se aplicam a informações sobre alérgenos contidos em alimentos. Deve ser sublinhado, escrito em um estilo de fonte ou cor diferente ou colocado em um fundo distinto.

Que informações podemos encontrar nos rótulos dos produtos alimentícios?

Vale acrescentar que embora os produtores devam informar sobre o valor nutricional do produto a partir de dezembro de 2016, alguns regulamentos da portaria de 2011 entraram em vigor já em 2014. Segundo eles, os fabricantes podem, mas não são obrigados, a informar sobre a presença no produto:

• ácidos graxos monoinsaturados
• ácidos graxos poliinsaturados
• polióis (álcoois poliídricos)
• amido
• fibra
• algumas vitaminas (vitaminas: A, D, E, K, C, B6, B12, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, biotina, ácido pantotênico) e minerais (potássio, cloro, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco , cobre, manganês, flúor, selênio, cloro, molibdênio, iodo), se o produto contiver uma quantidade significativa (ou seja, 15 por cento dos valores de referência de nutrientes contidos em 100 g ou 100 ml do produto no caso de produtos que não sejam bebidas; 7.5 a percentagem dos valores de referência dos nutrientes contidos em 100 ml do produto, no caso de bebidas; 15 por cento dos nutrientes de referência por porção se a embalagem contiver apenas uma porção).

Também há uma lista de produtos de exceção que não precisam ser rotulados nutricionalmente. São eles: produtos não processados, ervas, fermento, especiarias, bebidas alcoólicas, sal e alimentos em embalagens cuja superfície maior seja inferior a 25 cm2.

Em resumo, com base nos regulamentos que entraram em vigor em 2014 e 2016, as informações alimentares obrigatórias que devem constar no rótulo do produto são:

• o nome da comida
• nome e endereço do fabricante
• país de origem da comida
• lista de ingredientes
• a quantidade de ingredientes específicos e suas categorias
• todos os auxiliares de processamento
• valor nutricional
• informações sobre alérgenos
• a quantidade líquida de comida
• as condições de armazenamento
• instruções de uso
• data de validade

Poloneses não lêem rótulos

Os regulamentos recém-introduzidos podem permitir que os consumidores façam escolhas alimentares mais informadas, embora, de acordo com pesquisas de consumo conduzidas pelo Food and Nutrition Institute, os poloneses não leiam as informações nos rótulos dos produtos. Como Magdalena Siuba-Strzelińska2, coordenadora do projeto Zachowaj Równowaga dirigido por IŻŻ, enfatizou em uma entrevista ao PAP, `` Keep the Balance '', que visa aumentar a consciência dos poloneses sobre alimentação saudável, se prestarmos atenção às informações na embalagem, e depois no prazo de validade, alguns de nós lê quais ingredientes um produto contém, mas quase ninguém dá atenção ao valor nutricional. Enquanto isso, devemos evitar alimentos com muito sal, açúcares simples, gorduras e aditivos.

Fontes:

1. O texto completo do regulamento está disponível em: http://gis.gov.pl/images/bz/prawo/2011-1169_pl_znakowanie_copy.pdf

2. Informações da Agência de Imprensa polonesa disponíveis em: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,410811,instytut-YWnosci-i-zywien-polacy-nie-czytaja-etykiet-produktow-spozywczych.html