Molho Alfredo

O molho Alfredo é um dos molhos mais conhecidos e apreciados do mundo, o que não é estranho, porque é delicioso. Além disso, é fácil e rápido de preparar.

O que é molho Alfredo?

O chef Alfredo di Lelio preparou pela primeira vez este molho popular para acompanhar o fettuccine em seu restaurante Alfredo di Lelio, localizado em Roma. A receita ficou famosa e o molho ganhou o nome de seu criador.

Dizem que tudo começou quando Mary Pickford e Douglas Fairbanks experimentaram o fettuccine com molho Alfredo em lua de mel em 1927. Eles ficaram tão satisfeitos que decidiram dar a Di Lelio um garfo e uma colher de ouro com uma foto de ambos comendo no restaurante. restaurante Aparentemente, Pickford e Fairbanks prepararam o famoso fettuccine Alfredo para seus amigos de Hollywood, um prato que acabou indo ao redor do mundo.

Qual é a receita original do molho Alfredo

A receita original de 1914 continha queijo parmesão e manteiga . A inovação de Alfredo em relação à receita existente consistiu em adicionar uma porção dupla de manteiga para que sua esposa grávida pudesse digerir mais facilmente o fettuccine.

Embora o molho Alfredo tenha sido criado para acompanhar o fettuccine, isso não significa que ele não possa ser usado para temperar outras massas e até carne, frango, legumes ou frutos do mar.

Como fazer molho Alfredo caseiro

O molho Alfredo pode ser preparado rápida e facilmente em casa. Você precisará de três colheres de sopa de manteiga e duas de azeite. Dois dentes de alho picados, duas xícaras de creme de leite grosso, uma pitada de pimenta, meia xícara de queijo parmesão ralado e uma xícara de queijo mussarela.

Para começar, derreta a manteiga com o azeite em fogo médio em uma panela. Depois
Adicione o alho, o creme e a pimenta. Cozinhe e mexa a preparação ocasionalmente com uma colher de pau. Em seguida, adicione o queijo parmesão ralado e continue mexendo a mistura em fogo baixo por dez minutos ou até o molho engrossar. Então você deve adicionar o queijo mussarela.

Quais são as melhores receitas de massas com molho Alfredo

Além de nutritivos e deliciosos, o macarrão com molho Alfredo é preparado em dez minutos, nem mais um, nem menos.


O macarrão é cozido al dente, é moldado e colocado em um prato de vidro.

Ao mesmo tempo, a manteiga derrete em fogo médio em uma panela. Em seguida, adicione o cream cheese e o alho em pó e mexa com um batedor de arame até ficar homogêneo, sem grumos. O leite é então adicionado, pouco a pouco, enquanto a mistura é bem batida. O queijo é incorporado na preparação e o molho é temperado com pimenta. Quando o molho adquire a consistência desejada, é servido no macarrão e decorado com folhas de manjericão.

Como preparar espaguete com molho Alfredo

Não é incomum o espaguete com molho Alfredo agradar tanto os pequenos da casa.


Primeiro, cozinhe o macarrão al dente com sal e dois comprimidos de caldo de galinha.

Derreta a manteiga em uma panela e adicione o creme de leite. É muito importante mexer bem para que os dois ingredientes se misturem adequadamente. Quando o molho começar a engrossar, adicione o queijo parmesão em pó, o alho em pó e a pimenta preta. Continue mexendo o molho com uma colher de pau por alguns segundos e adicione sal a gosto e salsa.

Em seguida, frite as tiras de bacon em outra panela e adicione-as aos spaquetis, juntamente com o molho Alfredo.

Como fazer molho Alfredo com ovo

Existem diferentes receitas de molho Alfredo. Às vezes, o molho à base de manteiga e queijo é espessado com um roux ou bechamel. Outras receitas incluem creme de leite e ovo. Também pode ser preparado com caldo, vinho branco, cebola, presunto, legumes, frutos do mar ou frango.

Stephanie Frey <- Shutterstock.com