Produtos leves: são saudáveis ​​e emagrecem?

Você vai perder peso e está pensando em mudar sua dieta, introduzindo no cardápio produtos light. É uma boa ideia? O que contêm produtos leves, finos e ajustados e como seu conteúdo calórico é reduzido e eles são saudáveis? Descubra se comer alimentos leves é uma boa maneira de perder peso.

Produtos leves, ou seja, produtos com valor energético reduzido, podem fazer parte de uma dieta de emagrecimento. No entanto, não se pode argumentar que eles são necessariamente recomendados. A base da perda de peso permanente é mudar seus hábitos alimentares inadequados. Em primeiro lugar, devemos comer menos, aprender a escolher produtos valiosos, prepará-los adequadamente para o consumo e cuidar da atividade física diária.

A regra é simples: a base da perda de peso é um balanço energético negativo. Isso significa que durante o dia você precisa ingerir menos calorias do que o seu corpo necessita. O déficit calórico significa que passamos a usar a gordura como fonte de energia, então o peso cai.

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Produtos leves contêm menos gordura, mais água e conservantes

Alimentos leves não são particularmente nutritivos. Para diminuir o conteúdo calórico de um produto, precisamos remover algo dele. O teor de gordura é mais freqüentemente reduzido em queijos amarelos e queijo cottage. Isso permite economizar energia, mas as vitaminas lipossolúveis (principalmente vitamina A e vitamina D, necessárias para uma boa visão, pele e ossos) são removidas junto com a gordura.

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Esse tratamento, na verdade, reduz o valor nutricional do produto e, em alguns casos, também reduz o uso de outros ingredientes. Por exemplo, o cálcio, para o qual valorizamos os laticínios, é muito menos digerível se não for acompanhado de vitamina D. Se retirarmos algo do produto, temos que preencher o espaço vazio. Freqüentemente, a posição do ingrediente ausente é substituída por água e espessantes que permitem que ele seja retido no produto acabado e lhe dê a forma correta. Quanto maior o teor de água, menor é a vida útil dos alimentos, portanto, os conservantes são freqüentemente encontrados em produtos de baixa caloria. Alguma gordura pode ser substituída por açúcar, o que também não é uma boa ideia.

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O aspecto psicológico também está associado à alimentação light. Se o produto tem valor calórico reduzido, costumamos dar menos importância à quantidade consumida. Isso é desvantajoso porque não aprendemos a controlar o tamanho das porções e então podemos comer demais. Lembre-se de que todos os produtos, mesmo os leves, consumidos em quantidade excessiva são a causa do excesso de peso.

Luz nem sempre é luz

Ao fazer compras, leia os rótulos com atenção. Nem todo produto rotulado como "leve", "adequado" ou "0%" é realmente baixo em calorias. Vale a pena conferir a composição dos “doces dietéticos”. O açúcar removido deles é freqüentemente substituído por gordura. Esse chocolate ou uma barra com uma composição alterada pode acabar sendo muito calórica. São produtos destinados principalmente a diabéticos e não a pessoas que desejam perder peso.

Frutose (açúcar) ou adoçantes são adicionados aos produtos dietéticos destinados a substituir os doces tradicionais. A frutose tem o mesmo valor energético da sacarose, mas um índice glicêmico mais baixo. Não causa um aumento acentuado nos níveis de açúcar no sangue. Além disso, a frutose é mais doce do que o açúcar tradicional, portanto, podemos usar menos para obter o mesmo sabor.

Tem também o aspecto econômico. Alimentos light costumam ser mais caros que os tradicionais, embora não sejam melhores em termos de qualidade. Portanto, alimentos emagrecidos não são um meio de ouro na luta contra quilos desnecessários, vale lembrar antes de jogá-los na cesta.

Doçura sintética - quais substitutos do açúcar você pode encontrar em produtos light?

Os adoçantes artificiais são um grupo diversificado de compostos. Alguns deles, como a sacarina, o aspartame ou a taumatina, são centenas de vezes mais doces do que o açúcar e podem ser usados ​​em quantidades mínimas para obter a doçura desejada. Eles dão um sabor doce sem qualquer aumento adicional no valor calórico ou apenas contribuindo ligeiramente para o seu crescimento. No entanto, os adoçantes não são ideais, por exemplo, o aspartame não pode ser usado para cozinhar ou assar, porque perde suas propriedades em altas temperaturas e produz substâncias tóxicas. Pacientes com fenilcetonúria também devem abandonar os produtos com aspartame.

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Os adoçantes pertencentes aos polióis (sorbitol, manitol, lactitol) têm uma doçura semelhante à da sacarose, mas seu valor calórico por 1 g é menor. Eles são freqüentemente usados ​​como substitutos do açúcar. Infelizmente, seu consumo excessivo pode causar diarréia.

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