Os biscoitos de gengibre são biscoitos com sabor e aroma picantes característicos. Os biscoitos de gengibre são os mais populares durante a época do Natal - os biscoitos de gengibre picantes costumam ser pendurados nas árvores de Natal. Na Polônia, os mais populares são o pão de gengibre Toruń, também procuramos com frequência o pão de gengibre alpino. Verifique quantas calorias tem um pão de mel e como prepará-las na versão diet.
Índice
- Biscoitos de gengibre - uma receita de pão de gengibre de Natal
- Pão de mel - Pão de mel Toruń e mais
- Biscoitos de gengibre - calorias (kcal), valores nutricionais (em 100 g)
- Biscoitos de gengibre - os biscoitos de gengibre são saudáveis?
- Pão de mel - pão de mel dietético
Os biscoitos de gengibre para a Europa foram provavelmente trazidos pelo monge armênio Gregory de Nicópolis, que se estabeleceu na França e ensinou os cristãos franceses a assar esses biscoitos. Posteriormente, o pão de gengibre se espalhou para outros países europeus. Eles foram vendidos pela primeira vez no século 17 em mosteiros e farmácias inglesas.
Os biscoitos de gengibre também viajaram para a América junto com colonos da Europa. No entanto, a receita para eles foi modificada. Em vez de açúcar, foi adicionado melaço, o que deu aos biscoitos uma textura macia. As receitas de pão de mel foram incluídas no primeiro livro de receitas americano publicado em 1796.
Tradicionalmente, biscoitos de gengibre são preparados a partir de uma mistura de farinha de trigo e centeio, leite, ovos, açúcar caramelizado e mel. O bolo é geralmente temperado com gengibre e canela, mas às vezes cardamomo, noz-moscada, cravo, anis ou lavanda também são adicionados.
Após o preparo, são deixados em local fresco para fermentar (mesmo por várias semanas). Na maioria das vezes, os biscoitos de gengibre são decorados com glacê, chocolate, frutas cristalizadas, frutas secas e granulados coloridos.
Biscoitos de gengibre - uma receita de pão de gengibre de Natal
Pão de mel - Pão de mel Toruń e mais
Existem muitas variações de biscoitos de gengibre. Sua composição e método de preparo também dependem do país onde são assados. No entanto, os mais populares são os pães de gengibre duros e crocantes, decorados com cobertura e assados no Natal.
Na Polónia, para além deste tipo de pão de gengibre, também se produzem o pão de mel tradicional Toruń em chocolate com ou sem recheio, ou pão de mel glaceado com ou sem recheio.
Os biscoitos de gengibre são consumidos como um lanche com café ou chá. Eles reinam nas mesas durante as reuniões familiares e celebrações, mais frequentemente durante a época do Natal.
Os biscoitos ingleses de gengibre são geralmente firmes e crocantes, mais frequentemente vendidos na época do Natal. Na Inglaterra, pão de gengibre de biscoito também está disponível, e na parte norte do país, pão de gengibre feito de aveia e melaço são populares.
Dois tipos de pão de gengibre também são conhecidos na Alemanha: macio e crocante. Os biscoitos de gengibre crocantes, como na Inglaterra e nos países escandinavos, são assados na época do Natal e vêm em vários formatos e são decorados com glacê.
Biscoitos de gengibre, populares na Holanda e na Bélgica, costumam ser consumidos no café da manhã. Já os biscoitos de gengibre búlgaros são grandes, finos, redondos e cobertos de chocolate.
Vale a pena saberBiscoitos de gengibre - calorias (kcal), valores nutricionais (em 100 g)
Valor calórico - 416 kcal
Proteína - 5,6 g
Gordura - 9,8 g
- gorduras saturadas - 2,451 g
- gorduras monoinsaturadas - 5,365 g
- gorduras poliinsaturadas - 1,372 g
Carboidratos - 76,9 g
Fibra - 2,2 g
Sacarose - 19,92 g
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Sódio - 555,0 mg (37%)
Potássio - 346,0 mg (10%)
Cálcio - 77,0 mg (8%)
Fósforo - 83,0 mg (12%)
Magnésio - 49,0 mg (12%)
Cobre - 0,305 mg (34%)
Ferro - 6,4 mg (64%)
Zinco - 0,55 mg (5%)
Selênio - 5,1 µg (9%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,2 mg (15%)
Vitamina B2 - 0,293 mg (23%)
Niacina - 3.235 mg (20%)
Folatos - 87,0 µg (22%)
Vitamina B6 - 0,098 mg (8%)
Vitamina E - 0,97 mg (10%)
Valor nutricional: USDA,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Biscoitos de gengibre - os biscoitos de gengibre são saudáveis?
Os biscoitos de gengibre são um produto de alto teor calórico. 100 g de pão de gengibre fornecem até 416 kcal. Além disso, eles contêm quantidades significativas de gordura. Também são ricos em açúcar, que é fonte de calorias "vazias", não fornece vitaminas e minerais e seu consumo está associado a consequências adversas à saúde.
O consumo excessivo de açúcar aumenta o risco de obesidade, diabetes tipo 2 e cárie dentária. Além disso, o açúcar pode aumentar o colesterol no sangue e aumentar a pressão arterial.
No entanto, graças a aditivos como gengibre e especiarias, os biscoitos de gengibre podem ter um efeito benéfico na saúde.
Os biscoitos de gengibre também são uma boa fonte de vitaminas B, graças ao conteúdo não só da farinha de trigo, mas também da farinha de centeio. Entre os minerais dos biscoitos de gengibre, o cobre e o ferro merecem destaque.
Além disso, os biscoitos de gengibre, graças ao conteúdo de gengibre, têm propriedades antioxidantes e podem reduzir os danos às células e prevenir a inflamação. Além disso, o gengibre tem um efeito positivo no funcionamento do cérebro - entre outras coisas, melhora as funções cognitivas.
Os biscoitos de gengibre clássicos não são um produto que devemos comer todos os dias. Vamos escolhê-los de vez em quando e em pequenos números. Não é recomendado comer pão de gengibre para pessoas obesas, devido ao seu alto teor calórico, e para pessoas que sofrem de diabetes.
A porra da história do pão de mel
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Pão de mel - pão de mel dietético
Os pães de gengibre podem ser preparados em uma versão mais saudável. Em vez de farinha de trigo, farinha de grão integral, aveia moída, farinha de arroz ou farinha de espelta funcionarão muito bem. Além disso, vale a pena adicionar farelo de trigo moído e farinha de aveia à massa. Você pode desistir do açúcar e escolher leite com baixo teor de gordura. Você pode decorar os pães de gengibre com um glacê de chocolate escuro ou pode omitir esta decoração.
Sobre o autor Marzena Masna, SOS Dietitian Diet, catering dietary, Warsaw Graduada em dietética na Warsaw University of Life Sciences. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, o complexo de berçários da capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção alimentar e dietoterapia de doenças. Actualmente é nutricionista na SOS Diet, restauração dietética, onde lida com aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, preparando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.Graduado em dietética pela Universidade de Ciências da Vida de Varsóvia. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, o complexo de berçários da capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção alimentar e dietoterapia de doenças.
Actualmente é nutricionista na SOS Diet, restauração dietética, onde lida com aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, preparando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.
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Autor: Materiais de imprensa
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