Dieta com diálise

Eu cuido de pacientes em diálise pela primeira vez. O vinagre de maçã é prejudicial a ele? Todas as frutas são prejudiciais? Um paciente em diálise pode comer tudo?

A diálise é um método de purificação do sangue de produtos metabólicos tóxicos em excesso, como uréia, creatinina, ácido úrico e eletrólitos. Existem dois métodos: hemodiálise e diálise peritoneal (mais caro e menos usado).

Cerca de 40% dos pacientes em diálise estão desnutridos devido a distúrbios hormonais e, claro, devido à disfunção renal.

Como planejar uma dieta durante a diálise?

A dieta deve fornecer cerca de 2.000-2500 kcal por dia, 40-50% dos quais devem ser provenientes de carboidratos (+ cerca de 30 g de fibra). As proteínas são dadas 75-110 g, devem vir do leite, queijo cottage (se o doente tolerar bem o leite e seus produtos), carne. Um perfil lipídico anormal é comum em pessoas em diálise, então 30-35% das gorduras devem vir do azeite, óleo de colza e um pouco de manteiga. Pessoas em diálise têm deficiências de carnitina, cálcio, magnésio, zinco e ferro (com excesso de sódio, potássio, fósforo), assim como água e vitaminas lipossolúveis.

Decocções de carne e vegetais não devem ser usadas (por causa do potássio - é usado o derramamento duplo). Por sua vez, restringir a dieta de sódio ajudará a prevenir a sede, a boca seca e a bebida. A quantidade de líquidos consumidos deve ser calculada com base na quantidade de urina excretada + 500 ml. Se o paciente não estiver urinando, a regra deve ser que o peso corporal entre as diálises não deve exceder 1,5-2 kg. A dieta do paciente não deve causar ganho de peso ou desnutrição. O médico decide sobre todos os suplementos (incluindo vinagre). Frutas podem ser consumidas em quantidades limitadas devido aos açúcares simples que podem levar ao excesso de peso e distúrbios lipídicos.

Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.

Autora do livro "Dieta na cidade grande", amante de corridas e maratonas.