O cardamomo é uma especiaria popular que, devido às suas propriedades curativas, é utilizada não só na culinária, mas também na medicina natural. O cardamomo é um método comprovado, incl. para resfriados, emagrecimento, bem como para potência e hálito refrescante. Verifique quais outros efeitos o cardamomo e o óleo de cardamomo têm.
O cardamomo é uma especiaria cujas propriedades já eram apreciadas pelos antigos chineses. Habitantes do Reino do Meio usavam cardamomo para tratar dores abdominais, constipação, diarreia e outras doenças digestivas. Os europeus aprenderam sobre seus efeitos curativos apenas no século 12. Atualmente, não apenas as sementes de cardamomo são usadas na medicina natural e, claro, na cozinha, mas também o óleo de cardamomo, obtido da fruta do cardamomo.
Ouça sobre o cardamomo, suas propriedades curativas e seu uso na culinária. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.
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Cardamomo para doenças digestivas
O cardamomo tem um sabor forte, picante, doce e abrasador e um aroma a limão e gengibre, que estimula o apetite. Portanto, é recomendado para comedores agitados.
Além disso, os óleos essenciais contidos no cardamomo têm efeito relaxante no estômago e estimulam a secreção de sucos digestivos, por isso devem ser alcançados por pessoas com problemas digestivos e gastrite. Além disso, o cardamomo destrói bactérias que são prejudiciais ao corpo H. pyloricausando úlceras.
No caso de doenças estomacais, você pode usar não apenas cardamomo em pó, mas também óleo de cardamomo, que tem propriedades antiespasmódicas e assépticas. Basta dissolver 4 a 5 gotas do óleo essencial no leite com mel (ou só no mel) e beber 3 vezes ao dia.
Cardamomo para resfriados
O cardamomo também ajuda com problemas respiratórios, incluindo bronquite e asma. O cardamomo alivia a tosse, limpa o nariz entupido e fortalece a imunidade. Portanto, vale a pena buscar chá com cardamomo com resfriado ou gripe. Basta colocar o tradicional chá preto ou verde em uma jarra, colocar algumas sementes de cardamomo trituradas em um pilão, despejar água quente (85 graus C) e deixar em infusão por 5 minutos. Você também pode usar a inalação de óleo de cardamomo, que o ajudará especialmente a lidar com a tosse persistente.
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Vale a pena saberValores nutricionais do cardamomo (em 100 g / 1 colher de chá de especiarias moídas, ou seja, 2 g)
Valor de energia - 311/6 kcal
Proteína total - 10,76 / 0,22 g
Gordura - 6,70 / 0,13 g
Carboidratos - 68,47 / 1,37 g
Fibra - 28,0 / 0,6 g
Vitaminas
Vitamina C - 21,0 / 0,4 mg
Tiamina - 0,198 / 0,004 mg
Riboflavina - 0,182 / 0,004 mg
Niacina - 1,102 / 0,022 mg
Vitamina B6 - 0,230 / 0,005 mg
Minerais
Cálcio - 383/8 mg
Ferro - 13,97 / 0,28 mg
Magnésio - 229/5 mg
Fósforo - 178/4 mg
Potássio - 1119/22 mg
Sódio - 18/0 mg
Zinco - 7,47 / 0,15 mg
Ácidos graxos
saturado - 0,680 / 0,014 g
monoinsaturado - 0,870 / 0,017 g
poliinsaturado - 0,430 / 0,009 g
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Cardamomo na luta contra obesidade, diabetes e hiperlipidemia
O cardamomo é uma fonte de melatonina - hormônio produzido pela glândula pineal principalmente à noite, cuja principal função é regular o ritmo circadiano e, principalmente, o adormecimento. Pesquisadores da Universidade de Granada descobriram que o consumo regular de alimentos que contêm melatonina estimula a formação de gordura marrom, que queima calorias em vez de armazená-las. De acordo com os pesquisadores, a melatonina pode ser uma ferramenta valiosa no tratamento não apenas de obesidade, mas também de diabetes e hiperlipidemia, ou seja, níveis aumentados de triglicerídeos e colesterol LDL.
Cardamomo para perda de peso
O cardamomo também previne o ganho de peso, estimulando a secreção de sucos digestivos. Graças a isso, acelera o metabolismo. É utilizado, entre outros em uma dieta de pimenta 3D. Além disso, o cardamomo ajuda a eliminar toxinas e subprodutos metabólicos, razão pela qual é recomendado em dietas de emagrecimento e limpeza.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisCardamomo para potência
Na medicina natural, o cardamomo também é conhecido como um intensificador de potência natural. Estimula o suprimento de sangue aos órgãos genitais, aumenta e prolonga a ereção. Antigamente se acreditava que o cardamomo assado com maçãs na massa ajudaria a conquistar o coração do escolhido. Por sua vez, na cultura hindu, o óleo de cardamomo é aplicado no corpo antes da relação sexual.
Cardamomo para refrescar sua respiração
O cardamomo tem propriedades antibacterianas, graças às quais refresca o hálito - basta mastigar seus grãos por um momento. Vale a pena saber que é assim que os antigos egípcios escovavam os dentes. Nos restaurantes hindus, o cardamomo é tradicionalmente servido após uma refeição como um purificador de hálito. É importante saber que o cardamomo também ajuda no tratamento dos soluços.
Artigo recomendado:
Canela - propriedades curativas que vale a pena conhecerCardamomo - verde, preto
Existem três tipos de cardamomo - verde ou Malabar (Elettaria cardamomum - vem da Índia, especificamente da Costa do Malabar, daí o nome), preto (Amomum subulatum) e cardamomo encontrado e usado principalmente no continente africano e Madagascar (Aframomum).
Óleo de cardamomo - uso em cosméticos
O óleo de cardamomo tem sido usado não apenas no tratamento de doenças dos sistemas digestivo e respiratório, mas também em cosméticos. Pelo seu aroma relaxante, estimulante e exótico, é utilizado na produção de perfumes, na aromaterapia (adicionar 3-7 gotas diluídas em água à lareira de aromaterapia) e em massagens relaxantes (diluir algumas gotas de óleo de cardamomo com óleo de massagem).
O óleo de cardamomo também é um ingrediente de loções e cremes firmadores e emagrecedores, pois acredita-se que acelera o metabolismo e auxilia na queima de gordura. Por sua vez, adicionar algumas gotas ao banho tornará a pele macia e lisa.
Cardamomo - use na cozinha
O cardamomo pode ser usado para dar sabor a doces - pão de gengibre, maçapão, bem como saladas de frutas, molhos doces e licores. Laranjas polvilhadas com esta especiaria têm um gosto ótimo. Dá um sabor fresco à abóbora, cenoura. O cardamomo também é adequado para sopas, especialmente sopas de ervilha, pratos de carne (por exemplo, guisado de carne, risoto de vitela, ensopado de frango, patês) e pratos de peixe.
O cardamomo é usado na culinária de todo o mundo. Os escandinavos usam cardamomo em hambúrgueres, os indianos usam para dar sabor a caril e vários doces. O cardamomo verde costuma ser misturado com grãos de café torrados. Em seguida, um tipo de café árabe é criado - Gahawa. É também um dos ingredientes da bebida chai (Masala chai, Masala czaji) - a forma mais popular de preparar chá indiano aromático com sabor picante.
Receita de chá com cardamomo - Karak chai
Fonte: kettleowy.pl
Será útil para você- O cardamomo pode ser adquirido na forma de pó, sementes e vagens frescas, geralmente verdes ou pretas.
- O cardamomo fresco é mais bem guardado em vagens, porque perde o sabor rapidamente quando removido e moído.
- O cardamomo moído deve ser armazenado em um recipiente bem fechado, em local seco e fresco.
- 10 vagens de cardamomo = 1 1/2 colher de chá de tempero em pó.
Receita de bolo brownie com ameixas e cardamomo
Fonte: x-new.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliografia:
Grotto D., 101 próprodutos para saúde e vida, cheio Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
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