Qual dieta para intolerância à lactose?

Gostaria de saber como deve ficar o meu menu em caso de intolerância à lactose e PCO? Gostaria de acrescentar que não sou obeso (tenho 160 cm de altura, peso 57 kg e tenho 22 anos).

Olá, Em primeiro lugar, você deve evitar produtos que sejam fonte de lactose e produtos com alto IG. A lactose, ou açúcar do leite, é encontrada não apenas no leite de vaca, mas também no leite de todos os mamíferos, portanto o leite de cabra, ovelha e búfala também deve ser removido da dieta. Normalmente, embora se trate de uma questão individual, os adultos não sentem qualquer desconforto após consumir produtos contendo até 5-10 g de lactose em dose única. Esta quantidade de lactose contém 100g de iogurte, 120g de kefir, 160g de queijo branco, 150g de queijo country ou 100g de leitelho. Os queijos feta têm menos lactose e é importante ler os ingredientes. O teor de leite em pó (por exemplo, iogurte) aumenta muito a quantidade de lactose. 100g de leite em pó desnatado fornecem tanto quanto 51g de lactose. Existem também produtos lácteos sem lactose que contêm uma quantidade reduzida de lactose.

Para manter uma dieta adequada, você deve: - eliminar leite e laticínios que contenham lactose de sua dieta, verificar a composição dos alimentos que ingere, se houver adição de leite animal ou laticínios (especialmente em produtos prontos, como molhos, sopas, panquecas). Verifique no rótulo a composição dos alimentos, principalmente na forma de leite em pó desnatado e leite em pó integral. Você também deve verificar a composição dos medicamentos (comprimidos, cápsulas, etc.), se eles contêm lactose. Você também pode tentar tomar a enzima lactase em comprimidos. Os comprimidos de lactase são tomados simultaneamente com o consumo de leite ou laticínios.

Se você deseja evitar laticínios, deve prestar atenção ao cálcio e às vitaminas gr. B. O leite de soja é enriquecido com cálcio e contém a mesma quantidade de cálcio que o leite de vaca. O leite de soja e os produtos de soja não contêm lactose. Os queijos brancos e amarelos podem ser substituídos por tofu ou outros queijos, por exemplo, amêndoa, soja enriquecida com cálcio. Sucos de frutas e farinha enriquecida com cálcio estão disponíveis no mercado. Uma grande quantidade de cálcio também está contida no peixe enlatado comido com ossos, legumes, por exemplo, feijão, soja, couve, espinafre e couve. No entanto, deve-se lembrar que a absorção de cálcio desses produtos é menor do que a do leite. Quando se trata de PCO, você deve se ater a um índice glicêmico baixo. As tabelas IG estão disponíveis na Internet. Também é importante manter a regra básica, que é a regularidade das refeições, e prestar atenção às gorduras de boa qualidade, principalmente poliinsaturadas (nozes, sementes, sementes, peixes gordurosos, por exemplo, óleo de linhaça).

Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.

Proprietário da Clínica Dietética 4LINE, nutricionista chefe da Clínica de Cirurgia Plástica do Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl