Tomates - propriedades curativas e valores nutricionais

Vale a pena comer tomates principalmente porque contêm licopeno. É um composto químico orgânico com efeito antioxidante. Comer tomates reduz significativamente o risco de ataque cardíaco, melhora a digestão, fortalece a imunidade e protege contra os efeitos nocivos do sol! Por que mais vale a pena comer tomates?

Os tomates são vegetais muito saudáveis. Eles devem suas propriedades a um corante vermelho natural, ou seja, em resumo - o licopeno está por trás de tudo que é saudável no tomate. É o antioxidante mais forte do grupo dos carotenóides. Curiosamente, não morre no tratamento térmico com o tempo! Há até 2-3 vezes mais nas conservas do que nos tomates frescos. Como antioxidante, o licopeno retarda o processo de envelhecimento porque neutraliza os radicais livres. O que mais devemos aos tomates?

Índice

Tomates - propriedades saudáveis
Tomates e tomates secos ao sol
Tomates - calorias, valores nutricionais
Tomates com pepinos - a favor e contra
Tomates e conservas
Tomates - quem não deve comê-los?
Tomates: vermelho, amarelo e verde
Tomates - espécie
Assista ao vídeo - tomates secos caseiros. Receita do restaurante Focaccia Ristorante

Tomates - propriedades saudáveis

Tomates previnem aterosclerose

Os tomates devem suas propriedades antiateroscleróticas ao ácido neles contido, que nas células do fígado intensifica a oxidação dos ácidos graxos e inibe o acúmulo de triglicerídeos neles. As pectinas contidas no tomate também reduzem o colesterol. O licopeno também é benéfico para o coração.

Os tomates têm propriedades anticancerígenas

Os homens que comem tomates regularmente são 34%. menos probabilidade de desenvolver câncer de próstata. Também há pesquisas que mostram que o licopeno reduz o risco de câncer cervical.

Tomates são diuréticos

Devido ao seu efeito diurético, os tomates baixam a pressão arterial porque são extremamente ricos em potássio (237 mg por 100 g). O alto teor de potássio também tem um efeito positivo no funcionamento do coração.

Tomates melhoram imunidade

Devido ao alto teor de vitamina C, um tomate com 180 g cobre mais da metade das necessidades diárias do corpo por essa vitamina. Para evitar a perda de vitamina C, não combine tomates (por exemplo, em saladas) com pepinos crus, que contêm uma enzima que os destrói.

Tomate ajuda na digestão

Os tomates regulam o sistema digestivo graças às fibras. Também está em poços que não devem ser removidos.

Os tomates melhoram o funcionamento do sistema nervoso

Os tomates têm um efeito benéfico no sistema nervoso devido ao teor de bromo.

Os tomates têm propriedades embelezadoras

A vitamina C fortalece os vasos sanguíneos e melhora a oxigenação, as vitaminas A e E hidratam a pele e têm um efeito anti-rugas. Cosméticos contendo extratos de tomate clareiam a descoloração e aliviam as lesões de acne.

Tomates protegem do sol

O licopeno neutraliza os processos prejudiciais causados pela radiação ultravioleta. Comer tomates regularmente fornece proteção solar natural.

Leia também: Tomato Passat - por que vale a pena comê-lo?

Tomates e tomates secos ao sol

Os tomates secos contêm mais licopeno e outros nutrientes, especialmente fibras. Os tomates frescos contêm 1,2 g deste nutriente valioso para o sistema digestivo. Por sua vez, os tomates secos contêm aproximadamente 13 g de fibra. Eles também contêm muito mais minerais, como cálcio, ferro, magnésio, fósforo e potássio.

Especialmente o último elemento está presente em grandes quantidades - cerca de 3.400 mg / 100 g. Para comparação - os tomates frescos contêm 237 mg / 100 g de potássio (fonte: National Nutrient Database for Standard Reference).

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Autor: Time S.A

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Tomates - calorias, valores nutricionais

Os tomates são úteis no combate ao excesso de peso. 100 g de tomate equivalem a apenas 18 kcal. Um tomate médio pesa aproximadamente 180 g, o que corresponde a aproximadamente 32 kcal (quilocalorias). O tomate é um dos vegetais ricos em água (94%), por isso mata a sede na perfeição.

Os tomates têm muita vitamina C. Uma fruta grande (aproximadamente 180 g) cobre a necessidade diária de vitamina C em 60%. Ele também contém uma grande quantidade de vitamina E (25% das necessidades diárias) e beta-caroteno - antioxidantes fortes, ou seja, substâncias inestimáveis para a nossa saúde que neutralizam os radicais livres nocivos.

Os tomates contêm vitaminas B (têm um efeito benéfico no sistema nervoso), incluindo vitamina PP (afeta o metabolismo do açúcar e do colesterol no sangue) e vitamina K (tem propriedades anticoagulantes). Os tomates também são ricos em elementos minerais. Um dos mais importantes é o potássio, que, graças ao seu efeito diurético, reduz a pressão arterial. Os tomates também fornecem cálcio, magnésio e ferro.

Você também encontrará microelementos, raramente encontrados em produtos alimentícios, como manganês, cobre e cobalto.

Valores nutricionais de tomates vermelhos crus (por 100 g)

Valor de energia - 18 kcal
Proteína total - 0,88 g
Gordura - 0,20 g
Carboidratos - 3,89 g (incluindo açúcares simples 2,63)
Fibra - 1,2 g

Vitaminas

Tiamina - 0,037 mg
Riboflavina - 0,019 mg
Niacina - 0,594 mg
Vitamina B6 - 0,080 mg
Ácido fólico - 15 µg
Vitamina A - 833 UI
Vitamina E - 0,54 mg
Vitamina K - 7,9 µg
vitamina C - 13,7 mg

Minerais

Cálcio - 10 mg
Ferro - 0,27 mg
Magnésio - 11 mg
Fósforo - 24 mg
Potássio - 237 mg
Sódio - 5 mg
Zinco - 0,17 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tomates com pepinos - a favor e contra

Combinar tomates e pepinos em uma salada não é a melhor solução - a enzima presente nos pepinos mata a vitamina C contida nos tomates.Mas há um conselho - antes de combinar os ingredientes, você só precisa misturar cada um deles com um pouco de azeite. Tem um efeito protetor sobre a vitamina C e, adicionalmente, aumenta a absorção do licopeno do tomate.

Tomates e conservas

Um lugar importante em nossa dieta deve ser molhos, ketchups e concentrados de tomate. Embora não correspondam ao teor de vitaminas dos tomates crus, eles têm um desempenho muito melhor em termos de quantidade de licopeno de fácil absorção.

Durante o tratamento térmico, algumas ligações químicas são rompidas, fazendo com que o licopeno se transforme em um composto muito mais digerível para o nosso corpo. O nível de licopeno no sangue após comer conservas de tomate é 2 a 3 vezes maior do que após comer tomates frescos.

Tomates - quem não deve comê-los?

Pessoas que sofrem de gota e artrite reumatóide não devem comer muito tomate. Infelizmente, o tomate pode causar azia e também ser alérgico. Quem sofre de azia também deve ter cuidado.

Se você tem um trato digestivo sensível, descasque os tomates (é mais fácil soltar depois de assados). O mesmo deve ser feito ao dá-los a pessoas com problemas de mastigação. Os tomates podem causar alergias. As mães que amamentam devem evitá-los e as crianças devem ser introduzidas na dieta gradualmente - isso reduzirá o risco de alergias.

Tomates: vermelho, amarelo e verde

Além de tomates vermelhos, nossa cozinha também inclui tomates verdes e verdes. Em termos de teor de vitamina, o amarelo é tão valioso quanto o vermelho, embora contenham licopeno um pouco menos valioso. No entanto, devemos ter muito cuidado com os tomates verdes.

Eles não contêm tantos nutrientes quanto os maduros, mas contêm muito mais tomatina, que é um alcalóide prejudicial. Torna-se ativo especialmente após polvilhar os vegetais com vinagre. É por isso que comer quantidades substanciais de salada de tomate verde com vinagrete pode causar enxaquecas. Essas sensações não serão causadas por conservas feitas dos mesmos tomates verdes. A tomatina perde todas as suas propriedades nocivas sob a influência da temperatura.

Tomates - espécie

Eles têm teor de nutrientes semelhante, mas diferem em forma e sabor. Aqui estão os que podemos encontrar com mais frequência em lojas e mercados:

Água subterrânea redonda. As espécies mais populares. Eles têm muito suco. Os mais saborosos são os cultivados ao ar livre. Estufas podem ter um gosto um pouco sem graça. Perfeito cru e cozido. Melhor para conservas.
Anão. Eles geralmente são vendidos em clusters. Tem um sabor muito intenso e muito sumo. Eles podem ser preparados de diferentes maneiras.
Framboesa. O maior de todos. Possuem polpa firme e muito suco, além de sabor suave e doce. Deliciosos crus, mas você também pode fazer conservas com eles.
Coração de touro. Eles se distinguem por sua forma oblonga e carne muito dura. Eles também são menos suculentos do que outros tomates e contêm menos sementes. O sabor é semelhante ao da framboesa, mas menos aromático. São perfeitos para saladas e conservas.
Coquetel. O menor dos tomates. Eles são vermelhos, laranja ou amarelos. Eles são usados principalmente para decoração.