O chocolate é considerado uma droga doce. E você pode realmente ficar viciado em chocolate. Nós o adoramos por seu sabor e cheiro maravilhosos. Mas também porque melhora o humor, dá energia e elimina o cansaço. Acontece que o chocolate também traz benefícios para a saúde. Verifique quantas calorias o chocolate tem e por que você deve comê-lo.
Índice:
- Chocolate - propriedades e valores nutricionais
- Chocolate - quantas calorias (kcal) o chocolate tem?
- Chocolate - melhor amargo ou leite?
- Chocolate - impacto na saúde. Por que vale a pena comer?
- Chocolate - o que significa cobertura branca de chocolate?
- Chocolate - efeitos colaterais
- Chocolate - alergia a chocolate
- Chocolate pode ser viciante
- O chocolate como afrodisíaco?
O chocolate contém mais de 600 substâncias que têm um efeito positivo na saúde. Graças a eles, o chocolate possui inúmeras propriedades e valores nutricionais. Eles protegem contra muitas doenças, estimulam o sistema imunológico, melhoram o humor e até mesmo - como se constatou - protegem contra cáries.
Hoje, a ciência confirma o que os guerreiros astecas já sabiam, que se refrescaram antes da batalha com uma bebida à base de cacau em pó. Por décadas, as pessoas se deliciaram com as propriedades incríveis do chocolate e depois o jogaram fora de seu pedestal, acusando-o de aumentar o colesterol, estragar os dentes, torná-lo gordo e insalubre em geral.Hoje podemos olhar para isso de forma favorável novamente.
Há um boom nos EUA de tratamentos especiais de chocolate que curam a fadiga, a apatia e a exaustão nervosa. Banhos relaxantes de chocolate atraem dezenas de visitantes a Bad Eisenkappel, um resort de saúde no sudoeste da Áustria.
Os cosmetologistas que trabalham lá afirmam que a manteiga de cacau, ingrediente básico do chocolate, tem propriedades rejuvenescedoras e previne a formação de rugas. Os tratamentos cosméticos com chocolate também estão na moda na Polônia.
Chocolate - propriedades e valores nutricionais
O chocolate natural (amargo e escuro) é rico em substâncias valiosas para a saúde. Esses são:
- carboidratos - a fonte básica de energia, nosso cérebro se alimenta apenas deles
- magnésio - desempenha um papel significativo na liberação de energia dos alimentos, apoia a condutividade das células nervosas
O chocolate é uma confeitaria durável feita de massa de cacau, manteiga de cacau e açúcar e - dependendo do tipo de chocolate - vários aditivos.
- ferro - essencial para a produção de glóbulos vermelhos e transporte de oxigênio pelo corpo
- niacina - apóia a liberação de energia contida nos alimentos
- teobromina - estimula a função renal, diurético leve, também estimula o sistema nervoso central, dando efeitos semelhantes aos da cafeína
- feniletilamina - pertence ao grupo das endorfinas. Quando as endorfinas entram na corrente sanguínea, elas melhoram o humor, estimulam a energia positiva e os sentimentos de felicidade moderada à euforia, condições comuns aos atletas
- flavonóides - inibem o processo de oxidação dos chamados colesterol ruim, aumenta a resistência a infecções, participa da regulação das contrações musculares e vasculares - certifique-se de que os chamados as plaquetas não aderiram. Esses compostos também podem ser encontrados em maçãs, amêndoas, uvas ou vinho, mas em nenhum lugar existem tantos como nos grãos de cacau.
O chocolate branco e ao leite, devido à adição de leite condensado, também contém proteínas, fator de crescimento e regeneração do organismo, e cálcio - importantes para a eficiência dos músculos e o bom funcionamento do sistema nervoso, enzimas e coagulação do sangue.
Chocolate - quantas calorias (kcal) o chocolate tem - barra / cubo?
Uma barra de chocolate de 100 gramas tem aproximadamente 530 a 580 kcal (quilocalorias). Um pequeno cubo de chocolate pesa 6 ge tem 32-35 kcal.
- 100 g (10 g) de chocolate puro tem 531 kcal; cubo de chocolate simples - 32 kcal
- 100 g de chocolate ao leite recheado com nozes tem 539 kcal; um cubo de chocolate ao leite com nozes - 32 kcal
- 100 g de chocolate escuro (escuro) equivalem a 554 kcal; um cubo de chocolate amargo - 33 kcal
- 100 g de chocolate branco equivalem a 578 kcal; um cubo de chocolate branco - 35 kcal
- um copo de chocolate quente de aproximadamente 150 kcal
O chocolate branco é mais calórico. É produzido sem adição de licor de cacau, o que confere ao chocolate uma cor marrom. Portanto, requer mais manteiga de cacau - é o que torna esta iguaria calórica.
Melhor chocolate amargo ou ao leite? Dra. Ania responde
Vale a pena saberEm 30 anos, pode não haver chocolate!
Tudo por causa do estoque de cacau em rápida diminuição. Em 2018, foram utilizadas no mundo 70 mil toneladas a mais do que produzidas. O déficit deve chegar a um milhão de toneladas em 2020. De acordo com os cientistas, as plantas de cacau podem ser extintas já em 2050. Atualmente, a maior parte da produção mundial de cacau vem de Gana e da Costa do Marfim. No entanto, as plantações locais estão ameaçadas pela seca causada pelas mudanças climáticas, além de parasitas e manejo inadequado da terra.
Chocolate - impacto na saúde. Por que vale a pena comer?
A última pesquisa de centros médicos americanos diz que depois de beber chocolate, a atividade das plaquetas no sangue diminui, elas apresentam menos tendência a se aglutinarem, ou seja, evita coágulos sanguíneos e reduz o risco de ataque cardíaco.
Os ingredientes que contém tornam as paredes dos vasos sanguíneos mais elásticas, prevenindo, e. congestionamento. Os polifenóis contidos nos grãos do cacau melhoram o funcionamento do sistema circulatório. Esses compostos relaxam os vasos sanguíneos (o que facilita o fluxo sanguíneo), neutralizando o efeito do chamado colesterol ruim e prevenir a formação de coágulos sanguíneos. De acordo com os cientistas, consumir cerca de um terço de uma barra de chocolate amargo por dia protege contra doenças cardíacas.
Sob a influência do chocolate em quase 20 por cento. o nível de antioxidantes no sangue aumenta (isso é mais do que o vinho tinto oferece) - eles retardam o processo de envelhecimento, protegendo o corpo contra os radicais livres que danificam as células e contribuem para doenças cardíacas e câncer. No entanto, esse efeito só é observado em pessoas que consomem chocolate amargo.
O chocolate tem muitos ingredientes que aumentam o nível de serotonina no sangue - o hormônio responsável pelo bom humor. Adiciona vigor e melhora o humor. 100 g de chocolate amargo contêm até 300 mg de magnésio, que tem um efeito extremamente benéfico no sistema nervoso - melhora o desempenho intelectual e a condução nervosa.
Uma pesquisa realizada por um grupo de cientistas de Helsinque mostrou que o chocolate melhora o humor das futuras mães e, portanto, tem um efeito positivo no desenvolvimento do feto. Segundo eles, filhos de mães que comeram chocolate amargo regularmente durante a gravidez são mais felizes e ativos.
De todos os doces, o chocolate é o menos perigoso para os dentes. Relatórios recentes mostram que ele contém substâncias que previnem a cárie dentária. Isso foi descoberto pelos japoneses, que agora estão trabalhando em uma nova pasta de dente enriquecida com extrato de casca de cacau.
No entanto, como todos os doces, o chocolate contém carboidratos que se degradam e prejudicam os dentes. No entanto, por ficar pouco tempo na boca, por se dissolver rapidamente e ser engolido de imediato, é menos prejudicial do que, por exemplo, caramelos ou bombons de caramelo. Por segurança, no entanto, vale a pena escovar os dentes bem depois de comer doces de chocolate.
O chocolate pode ser a base de um novo remédio para tosse, afirmam especialistas do Imperial College London. A teobromina no chocolate demonstrou ser eficaz como medicamento antitussígeno durante estudos preliminares.
O que significa cobertura branca no chocolate?
A cobertura branca ou cinza do chocolate não significa que esteja quebrado. A floração são partículas microscópicas de gordura contidas no chocolate (e não mofo como alguns acreditam). É produzido quando a doçura é armazenada em diferentes temperaturas, por exemplo, quando o chocolate derrete e é colocado na geladeira. Não faz mal à saúde, apenas prejudica o efeito estético.
Chocolate - efeitos colaterais
Com todos os benefícios do chocolate para a saúde, o chocolate também tem algumas desvantagens. Pode desencadear uma enxaqueca, piorar o bem-estar das mulheres que sofrem de TPM.
Pessoas com um aparelho digestivo sensível também devem observar cuidadosamente suas reações após comer chocolate. Talvez ela, entre outras causar azia, exacerbar sintomas de refluxo gastroesofágico e síndrome do intestino irritável.
Também deve ser lembrado que isso leva à constipação, portanto, as pessoas que levam um estilo de vida menos ativo e propensas a obstruções devem abandonar os chocolates. Em vez disso, eles podem experimentar beber chocolate, o que agrava esses problemas em menor grau.
O chocolate também deve ser retirado do cardápio por pessoas que sofrem de doenças renais e urinárias. Ele contém sais de ácido oxálico, que podem ser depositados no corpo na forma de cálculos renais e urinários.
Mas a maior desvantagem do chocolate é o seu valor calórico - uma barra tem um valor energético de cerca de 500 kcal, que é o mesmo que uma refeição sólida. Os gourmets com tendência ao excesso de peso devem, portanto, contar cuidadosamente as calorias.
Se você comer alguns bombons, coma uma salada leve com carne magra em vez de um jantar farto. O chocolate também está na lista negra de alimentos que podem causar alergias alimentares.
Segundo o especialista, Dr. Bolesław Samoliński, especialista ENT e alergistaChocolate causa alergias
O chocolate - na verdade dois de seus ingredientes importantes: cacau e proteína - está na lista dos fortes alérgenos alimentares. Estima-se que as pessoas com tendência a alergias constituam aproximadamente 25% da população. da população, e entre eles cinco em cada cem reagem mal ao chocolate. Isso ocorre com mais frequência com dermatite atópica (em crianças, pode inicialmente aparecer como uma pequena erupção nas bochechas, depois a pele fica áspera e seca). Para descobrir a que somos alérgicos, além de testes especializados, os chamados provocação natural. No café da manhã, apenas o produto suspeito de causar alergia é servido, por exemplo, chocolate (1-2 cubos para uma criança de poucos anos, cerca de 1/2 comprimido para uma criança mais velha). Se você desenvolver coceira na pele, eczema, febre do feno ou falta de ar, há evidências claras de que uma alergia está presente. Às vezes, vemos esses sintomas após 15 minutos, mas às vezes eles não vão aparecer até o dia seguinte. Para que esse teste seja confiável, deve ser realizado no período em que não estivermos tomando nenhum medicamento dessensibilizante. Obs: se quisermos verificar a criança desta forma, é necessário consultar um alergista. Existe o risco de uma reação alérgica com risco de vida.
Chocolate pode ser viciante
Qual é o segredo do charme irresistível do chocolate, que às vezes é até viciante? Recentemente, soubemos que os grãos do cacau contêm substâncias que se assemelham aos produtos químicos encontrados nas folhas da maconha.
Eles agem como moléculas portadoras de sinais nas células cerebrais e sua ingestão leva ao vício. Estes são os chamados alcalóides (incluindo morfina, cafeína, cocaína, atropina e quinina) que afetam as células nervosas.
Os mesmos produtos químicos também foram encontrados no vinho e na cerveja. De acordo com os pesquisadores, os próprios alcalóides não causam dependência. O aroma dos grãos do cacau e o seu sabor invulgar também são responsáveis pelo facto de não resistirmos a uma barra de chocolate.
É ruim que o chocolate te deixe viciado? Para pessoas que estão em boa forma ou são diabéticas, essa não é certamente a melhor notícia. Pessoas saudáveis, entretanto, não devem se preocupar com nada - o cacau não é álcool ou drogas que danificam o tecido cerebral.
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Autor: Time S.A
Você sabia que, com um cardápio bem composto, você pode se dar ao luxo de alguns "pecados" dietéticos de vez em quando? O principal é uma abordagem consciente da nutrição. JeszCoLubisz, um sistema alimentar inovador do Guia de Saúde, vem ao resgate. Desfrute da dieta selecionada individualmente e do contato constante e ilimitado com um nutricionista. Com esse apoio, você certamente alcançará seu objetivo.
Saiba mais. Vale a pena saberChocolate perfeito
- tem uma consistência suave, aveludada e sem caroços
- derrete lentamente, sedoso na boca
- Sua quebra em partículas é acompanhada por um clique característico
- é desprovido de gosto amargo e azedo
- a placa tem um bom brilho sem nenhum traço de flor branca
- Ele reage ligeiramente às mudanças na temperatura do ar, portanto, mesmo no calor, não deve se dissolver.
O chocolate como afrodisíaco?
Embora o chocolate não contenha substâncias que agem como afrodisíacos, ele tem tais propriedades. Casanova bebeu em vez de champanhe, alegando que era uma verdadeira poção do amor. Talvez seja por isso que se tornou um dos ingredientes do famoso afrodisíaco chamado "mosca espanhola".
Aparentemente, o chocolate era uma das principais iguarias servidas nos bailes do Marquês de Sade. Não pode ser explicado apenas pelo conteúdo de cafeína que estimula o sistema nervoso.
Atualmente, os cientistas tendem a dizer que o sabor e o cheiro do chocolate, embora induzam uma sensação de prazer, têm um efeito muito benéfico no sistema nervoso. E quando sentimos prazer, o sistema imunológico do corpo também se fortalece. No entanto, quando estamos infelizes e estressados, ficamos mais sujeitos a infecções de todos os tipos.
ImportanteO chocolate serve às pessoas, pode matar os cães. A dose letal é de 62 g de chocolate ao leite por quilograma de peso corporal do animal. Segue-se que para um cão de 5 kg são suficientes 310 g, ou seja, cerca de três barras de chocolate, para que ocorra uma tragédia.
O chocolate amargo escuro é muito mais venenoso para o cão. Para um cão de 25 kg, a dose letal de chocolate amargo é de aproximadamente 150 g, o que equivale a 1,5 barra de chocolate de tamanho médio. Isso ocorre porque o trato digestivo do seu cão é particularmente sensível a certos produtos químicos do chocolate, como teobromina e cafeína.
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