A couve de Bruxelas assemelha-se a um pequeno repolho, mas apesar do seu tamanho diminuto, é igual ao seu primo maior em termos de propriedades e valor nutricional. A couve-de-bruxelas, feita a partir do cruzamento de couve e repolho, possui, entre outras, propriedades anticancerígenas e também podem aumentar a fertilidade. Verifique quais são os outros efeitos benéficos da couve de Bruxelas e como cozinhá-la para que não fique amarga.
A couve de Bruxelas, ou melhor, a couve de Bruxelas é um vegetal cujas propriedades curativas e nutricionais são apreciadas principalmente pelas mães. Preocupados com a saúde dos filhos, procuram incluir esse vegetal em seu cardápio. Infelizmente, os pequenos geralmente não gostam de couve de Bruxelas. Enquanto isso, ela desempenha um papel importante em seu desenvolvimento.
Este vegetal é originário da Bélgica (seu nome está associado à capital deste país - Bruxelas), entre outros apoia o sistema imunológico da criança. Além disso, as couves de Bruxelas exibem propriedades anticancerígenas e podem aumentar a fertilidade. A couve de Bruxelas também deve ser incluída na dieta das mulheres que estão a planear ter um filho e já estão grávidas, mas não necessariamente das que estão a perder peso.
Ouça sobre os benefícios nutricionais da couve de Bruxelas. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.
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Couves de Bruxelas - propriedades anticancerígenas
A couve de Bruxelas, como outros vegetais crucíferos, como o brócolis e a couve-flor, têm propriedades anticancerígenas que vêm do sulforafano, um poderoso antioxidante. O sulforafano pode proteger, e. contra câncer de próstata, câncer de mama, câncer de pulmão e câncer de cólon, porém, não substituirá o medicamento na doença.
No entanto, pode ajudar depois que o tratamento do câncer terminar e o corpo se recuperar. Em seguida, ele é enfraquecido por inflamações subsequentes e o sulforafano contido nas couves de Bruxelas previne essas condições. O sulforafano também possui propriedades antibacterianas. A pesquisa confirma que pode ser útil na luta contra Helicobacter pylori - uma bactéria que causa úlceras gástricas e há muito que se suspeita estar associada ao câncer de estômago.
No entanto, as couves-de-bruxelas retêm suas propriedades anticancerígenas se devidamente cozidas. O cozimento tradicional em alta temperatura destrói a mirosinase, uma enzima necessária para a produção de sulforafano. Portanto, é melhor cozinhar as couves de Bruxelas, mas não por mais de 3-4 minutos. Você também pode comê-lo cru.
Vale a pena saberCouves de Bruxelas - valores nutricionais, calorias
Cru / cozido (por 100 g)
Valor de energia - 43/36 kcal
Proteína total - 3,38 / 2,55 g
Gordura - 0,30 / 0,50 g
Carboidratos - 8,95 / 7,10 g (incluindo açúcares simples 2,20 / 1,74)
Fibra - 3,8 / 2,6 g
Vitaminas
Vitamina C - 85/62 mg
Tiamina - 0,139 / 0,107 mg
Riboflavina - 0,090 / 0,080 mg
Niacina - 0,745 / 0,607 mg
Vitamina B6 - 0,219 / 0,178 mg
Ácido fólico - 61/60 µg
Vitamina A - 754/775 IU
Vitamina E - 0,88 / 0,43 mg
Vitamina K - 177 / 140,3 µg
Minerais
Cálcio - 42/36 mg
Ferro - 1,40 / 1,20 mg
Magnésio - 23/20 mg
Fósforo - 69/56 mg
Potássio - 389/317 mg
Sódio - 25/21 mg
Zinco - 0,42 / 0,33 mg
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Couves de Bruxelas para fertilidade
Incluir couve de Bruxelas em sua dieta pode aumentar a fertilidade, argumenta Neema Savvides, especialista em nutrição da Harley Street Fertility Clinic em Londres. Como argumenta Savvides, a couve de Bruxelas contém muito ácido fólico (cerca de 61 µg / 100 g), responsável pela qualidade do esperma. A deficiência desse componente pode reduzir a quantidade de espermatozoides no esperma, sua mobilidade e também encurtar o tempo de sobrevivência na vagina da mulher.
Isso é confirmado pela Dra. Suzanne Young, da Universidade da Califórnia, que na revista "Human Reproduction" argumenta que os homens que tinham muito ácido fólico em suas dietas (e depois de excluir outros fatores de risco, como doenças de estilo de vida, fumar ou beber grandes quantidades de álcool) tinham mais espermatozoides normais do que os homens cujas dietas eram pobres em folato.
Couves de Bruxelas são importantes na dieta de mulheres grávidas
O ácido fólico da couve de Bruxelas é muito importante para as mulheres que podem engravidar, bem como para as que já estão grávidas. A deficiência de ácido fólico pode levar ao desenvolvimento de defeitos de nascença em uma criança, contribuir para a redução do peso do recém-nascido e até mesmo um aborto espontâneo.
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Leia também: Repolho: propriedades curativas Feijão verde - propriedades e valores nutricionais, calorias Brócolis - propriedades e valores nutricionais Isso será útil para vocêCouves de Bruxelas - como remover o gosto amargo e o cheiro desagradável das couves de Bruxelas?
Como cozinhar a couve de Bruxelas para não ficar amarga? Basta colocar um pouco de leite na água em que serão cozidas as couves de Bruxelas. Além disso, lembre-se de jogar a couve-de-bruxelas em água fervente e cozinhe por alguns instantes, sem cobri-la. Se as couves de Bruxelas a ferver forem colocadas sob a tampa, os gases de enxofre que se acumulam na panela penetram nos vegetais, conferindo-lhes um sabor e um cheiro desagradáveis. Você também pode adicionar um pedaço de pão à couve de Bruxelas fervente ou adicionar uma pitada de canela (também é uma opção para quem está cozinhando).
A couve de Bruxelas vai regular a pressão arterial e melhorar a função cardíaca
A couve de Bruxelas é rica em elementos que regulam o coração e a pressão arterial, como o cálcio, responsável pelo bombeamento adequado do sangue para órgãos e tecidos, e o magnésio, que dilata as artérias e protege contra ataques cardíacos. Ele também contém potássio, que controla a pressão arterial.
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Autor: Time S.A
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Saiba mais importanteCouve de Bruxelas não é para pacientes com hipotireoidismo
A couve de Bruxelas, como outros vegetais crucíferos, é uma fonte de compostos chamados sulfurocianinas. Eles pertencem ao grupo de substâncias chamadas bócio que impede o uso de iodo dos alimentos. Portanto, as pessoas com hipotireoidismo são aconselhadas a não consumir couve de Bruxelas. É melhor consultar seu médico sobre como incluí-lo em sua dieta.
Quais são os valores nutricionais da couve de Bruxelas?
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
A couve de Bruxelas pode prevenir coágulos sanguíneos e osteoporose
A couve de Bruxelas é um tesouro de vitamina K, assim como a couve, o brócolis e o espinafre. Sua quantidade é proporcional ao teor de clorofila (pigmento verde da planta), que não falta nessas hortaliças. A vitamina K possui propriedades antibacterianas, antiinflamatórias, antifúngicas e analgésicas.
Além disso, pode inibir o desenvolvimento de certos tipos de câncer, incluindo mama, ovário, cólon, vesícula biliar e fígado. No entanto, o mais importante é que a vitamina K é responsável pelo processo adequado de coagulação do sangue. Ele também participa da manutenção do nível correto de proteínas que constroem o tecido ósseo. É por isso que uma deficiência prolongada de vitamina K pode levar ao desenvolvimento de osteoporose.
Couves de Bruxelas e diabetes
O índice glicêmico de couve de Bruxelas crua = 15, e de couve fervida - 20, portanto, o diabetes pode alcançá-lo sem medo.
Couve de Bruxelas para perda de peso
100 g de couve de Bruxelas crua fornecem 43 kcal, ainda menos couve de Bruxelas cozida - 36 kcal. Parece, portanto, que é um componente ideal de uma dieta de emagrecimento. No entanto, deve ser lembrado que a couve de Bruxelas, como outros vegetais crucíferos, causa gás e gases.
Couves de Bruxelas - use na cozinha. Como comprar couve de Bruxelas?
Quando estiver em uma loja ou em uma barraca, é melhor procurar couves-de-bruxelas que sejam pequenas e mais difíceis de tocar.Você também deve prestar atenção às suas folhas - elas devem grudar umas nas outras, ser de cor verde claro e não apresentar manchas amarelas.
A couve de Bruxelas pode ser comida crua, embora nossas mesas sejam geralmente servidas em sopa de vegetais ou cozidas com um molho de pão ralado e manteiga. Em contraste, na cozinha tradicional holandesa, o mais popular é o carimbo com couve de Bruxelas, ou seja, purê de batata e couve de Bruxelas.
Como enriquecer o sabor da couve de Bruxelas? Aconselha Nicholas Rey, o cozinheiro
Fonte: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
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