Com as vitaminas naturais, ou seja, com vegetais e frutas, o corpo se beneficia mais do que com as sintéticas. Isso porque, além de ingerir vitaminas, fornecemos ao corpo outros compostos que não estão nos comprimidos.
Frutas e vegetais frescos fornecem-nos quase todas as vitaminas. Exceto a vitamina D, que é sintetizada na pele sob a influência da luz solar (parte dela também em peixes marinhos), e B12 - é encontrada apenas em produtos de origem animal. O corpo se beneficia mais das vitaminas naturais do que de suas contrapartes químicas. Isso porque, além de ingerir vitaminas, fornecemos ao corpo outros compostos que não estão nos comprimidos. Alguns prolongam a durabilidade das vitaminas, outros facilitam sua absorção e até potencializam sua ação. Por exemplo, os flavonóides contidos em algumas frutas (chokeberry, mirtilos, mirtilos) estendem a vida do eliminador de radicais livres, ou seja, vitaminas C, A, E. Portanto, se você ingerir um multivitamínico, não será o mesmo que comer uvas.
Leia também: Como armazenar vegetais para que não percam seu valor nutritivo? ÍNDICE GLICÊMICO: o que é? De que depende o índice glicêmico?
Vitaminas naturais melhores que sintéticas
Vitaminas sintéticas podem ser sobredosadas, o que é muito mais difícil com compostos naturais. Isso é especialmente verdadeiro para as vitaminas solúveis em gordura A, E, D e K. Se ingeridos em altas doses, podem se acumular no corpo e ser prejudiciais. O excesso de vitamina A atrapalha o funcionamento do fígado, do coração e do sistema nervoso. No caso de gestantes, pode levar a malformações do bebê. A overdose de vitamina D pode resultar em fadiga crônica, perda de peso e, em casos extremos, calcificação dos tecidos moles, por exemplo, rins, coração, pulmões ou vasos sanguíneos. O excesso de vitamina E causa fraqueza, sonolência, deterioração da função muscular e vitamina K - leva à anemia, icterícia e danos cerebrais. As vitaminas solúveis em água, cujo excesso é excretado do corpo na urina, também têm efeitos colaterais em caso de sobredosagem. A vitamina C pode causar danos aos rins e a vitamina B6 pode causar danos aos nervos. A questão da segurança das vitaminas sintéticas está se tornando cada vez mais controversa. Alguns estudos mostram que as vitaminas A e E, em vez de reduzir o risco de morte, podem até aumentá-lo.
Vitaminas inestimáveis para a vida
As vitaminas são compostos orgânicos necessários para a vida (do latim vita, que significa vida, e amina - o nome de um composto orgânico contendo um grupo amino básico NH2). Eles não fornecem calorias, mas o corpo precisa delas para transformar nutrientes em energia. Privado de vitaminas, envelhece rapidamente, perde as forças e adoece. Eles não são um material de construção, mas nenhuma célula pode viver sem eles. É graças às vitaminas e enzimas que ocorre o complicado processo de processamento do alimento entregue, decompondo-o lentamente em substâncias mais simples e absorvendo-o pelo corpo.
A presença das vitaminas no organismo e seu papel no metabolismo foram descobertos pela medicina apenas no início do século XX. Anteriormente, acreditava-se que precisávamos apenas de proteínas, carboidratos, gorduras, minerais e água para o crescimento e todas as funções vitais. Desde então, já aprendemos cerca de uma dúzia de vitaminas. Eles incluem solúveis em gordura (A, D, E e K) que o corpo armazena em seus tecidos, então você não precisa fornecê-los diariamente, e solúveis em água (C, grupo B) - eles não podem ser armazenados, então você precisa deles diariamente complemento.
