Bebida de fermento - quais vitaminas contém?

Recentemente, comecei a me interessar por bebida à base de fermento porque li que ela tem um efeito benéfico na pele, nas unhas e no cabelo. De acordo com informações que encontrei na internet, descobri que não se deve comer fermento vivo e, para isso, deitar água fervente sobre ele. Por outro lado, sei que as vitaminas se perdem em altas temperaturas, então de que adianta beber fermento ensopado em água fervente?

Você não pode beber fermento fresco, para não se tratar com fermento ou fermento, então você despeja água fervente sobre ele. Nem todas as vitaminas na levedura são decompostas pela temperatura. Por exemplo, vitaminas lipossolúveis são sensíveis à luz, oxigênio e pH ácido. Entre as vitaminas solúveis em água, as vitaminas: C (danificada pela ação do oxigênio e reação alcalina), B12 e ácido pantotênico (sensível à oxidação em alta temperatura e luz), vitamina B1 (destruída pelo oxigênio, alta temperatura e reação ácida) são altamente lábeis, B2 e B6 (sensível à luz). Biotina e niacina apresentam resistência aos fatores mencionados acima. Então talvez seja melhor ter uma dieta bem balanceada para que seu cabelo, pele e unhas fiquem ótimos na primavera?

Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.

Autora do livro "Dieta na cidade grande", amante de corridas e maratonas.