Com todas as vantagens dos alimentos congelados, devemos lembrar-nos de seguir as regras de armazenamento e descongelação. Aprenda a descongelar os alimentos para que não estraguem e percam o seu valor nutritivo.
Se quiser guardar os alimentos congelados que acabou de comprar, não os deixe descongelar durante o transporte da loja. Não deve ser deixado fora da geladeira por mais de uma hora. Quando esse tempo for estendido, há o risco de ele descongelar e você terá que usá-lo imediatamente.
O armazenamento de alimentos congelados deve ser feito a uma temperatura não superior à temperatura de congelamento (especificada na embalagem do produto). Trata-se de inibir o crescimento de microrganismos e quaisquer alterações bioquímicas e químicas. Portanto, defina a temperatura no congelador para -18oC ou menos.
Ao contrário de uma geladeira, os alimentos armazenados no freezer devem ser embalados de forma justa para que o aparelho funcione de forma eficiente e eficaz.
Para evitar danos aos produtos armazenados, é aconselhável armazená-los em recipientes de plástico ou sacos adaptados a baixas temperaturas.
Descongelação adequada - como descongelar?
De preferência, imediatamente antes do consumo e o mais rápido possível para evitar a acumulação microbiana. Portanto, cozinhe as frutas e vegetais destinados a tratamento térmico posterior, imediatamente após retirá-los do congelador.
No entanto, se não se destinam a cozinhar, é melhor descongelá-los no frigorífico do que à temperatura ambiente. Isso reduz a perda de vitamina C e retarda o crescimento de bactérias e fungos.
Frutos moles (por exemplo, morangos), destinados a serem comidos crus, enxágue com água fria e cubra com açúcar para isolar do ar. Até que estejam completamente descongelados, mantenha-os na geladeira, na prateleira de baixo.
Se quiser adicionar fruta à geleia, use menos água para prepará-la e, após resfriá-la, despeje a geleia sobre a fruta congelada.
Coloque os vegetais a serem cozidos em água quente imediatamente e cozinhe, tampado, por um curto período de tempo. Você também pode colocá-los no vapor. Desta forma, você não perderá as vitaminas e o valor nutricional dos produtos.
Deixe os legumes para a salada na parte inferior da geladeira por algumas horas. Desta forma, irão descongelar-se suavemente. Em seguida, tempere a gosto.
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