O agrião é uma planta cujas propriedades curativas são conhecidas desde a antiguidade. Cientistas modernos afirmam que é a planta mais saudável do mundo, o que adicionalmente retarda o processo de envelhecimento da pele. Portanto, é imperativo usá-lo na cozinha, por exemplo, como fizeram os chefs do Palácio de Buckingham, que prepararam um prato com agrião para o casamento do Príncipe William e da Princesa Catherine. Verifique quais as propriedades do agrião, onde pode adquiri-lo e para que serve na cozinha.
Índice:
- Agrião, o vegetal mais saudável do mundo?
- Agrião - propriedades anticancerígenas
- Agrião - valores nutricionais (por 100 g)
- Agrião para avitaminose
- O agrião é o elixir da juventude
- Agrião - use na cozinha
Agrião (Nasturtium officinale), ou agrião, é uma planta pertencente à família do repolho, cujas propriedades curativas são conhecidas desde a antiguidade.
Na medicina popular, é usado como remédio para constipação, doenças do fígado e tosse. A fitoterapia moderna também o recomenda para pessoas nervosas.
No entanto, quem quiser verificar as propriedades medicinais desta planta deve procurá-la nas lojas, porque é difícil encontrá-la no seu estado natural na Polónia.
Alguns dizem que ela cresce apenas na parte ocidental do nosso país (como o nome sugere - em prados ao redor de nascentes e riachos ou em águas rasas). Além disso, é fácil confundi-lo com agrião amargo (Cardamina amara EU.).
Onde você pode comprar agrião? Tanto em lojas de alimentos naturais quanto em hipermercados.
Agrião, o vegetal mais saudável do mundo?
O agrião é um tesouro dos mais importantes minerais, vitaminas e outros nutrientes, tornando-o o vegetal mais saudável do mundo, afirmam pesquisadores da Universidade William Paterson.
Eles analisaram 47 vegetais e frutas quanto ao conteúdo dos 17 ingredientes mais importantes para a saúde humana e concluíram que o agrião não tem igual.
Ele até superou vegetais saudáveis como brócolis, couve e tomate.
É bom saber que o Centro Americano de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) colocou oficialmente o agrião em primeiro lugar no ranking de alimentos saudáveis.
Agrião - propriedades anticancerígenas
Incluir o agrião na dieta pode prevenir o desenvolvimento do câncer. Essa é a opinião de cientistas britânicos da Universidade de Ulster. Tudo graças a substâncias chamadas isotiocianatos, responsáveis pelo sabor característico do agrião.
De acordo com os pesquisadores, os isotiocianatos inibem a multiplicação das células cancerígenas nos tumores e também protegem contra a recorrência do tumor.
Será útil para vocêAgrião - valores nutricionais (por 100 g)
Valor de energia - 11 kcal
Proteína total - 2,30 g
Gordura - 0,10 g
Carboidratos - 1,29 g (incluindo 0,20 açúcares simples)
Fibra - 0,5 g
Vitaminas
Vitamina C - 43 mg
Tiamina - 0,090 mg
Riboflavina - 0,120 mg
Niacina - 0,200 mg
Vitamina B6 - 0,129 mg
Ácido fólico - 9 µg
Vitamina A - 3191 UI
Vitamina E - 1 mg
Vitamina K - 250,0 µg
Minerais
Cálcio - 120 mg
Ferro - 0,20 mg
Magnésio - 21 mg
Fósforo - 60 mg
Potássio - 330 mg
Sódio - 41 mg
Zinco - 0,11 mg
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Agrião para avitaminose
Pelo fato de o agrião conter as vitaminas mais importantes para a saúde humana, o extrato dessa planta (gliconasturcina) é administrado a pessoas que sofrem de avitaminose - deficiência ou carência de certas vitaminas. Vale a pena saber que o agrião contém mais beta-caroteno do que a famosa cenoura. Além disso, contém vitamina C, da qual possui mais do que frutas cítricas - frutas amplamente reconhecidas como o tesouro do ácido ascórbico. Por sua vez, em termos de teor de potássio, supera o tomate, considerado a melhor fonte desse elemento.
O agrião é o elixir da juventude
O agrião retarda o processo de envelhecimento da pele e ainda permite desfazer algumas alterações cutâneas, o que está comprovado cientificamente. Um grupo de mulheres consumiu 80 gramas de agrião por dia durante 8 semanas e após o término do experimento notou uma melhora significativa nas condições da pele - a descoloração, vermelhidão e poros foram reduzidos. Uma redução acentuada nas rugas também foi observada.
Como explica a autora da pesquisa - Dra. Sarah Schenker - o agrião deve suas propriedades rejuvenescedoras ao beta-caroteno, que combate os radicais livres que podem contribuir para a destruição das células da pele. Além disso, contém dois outros antioxidantes - vitamina C e E, ou "vitamina da juventude" - que também têm um efeito benéfico na aparência e na saúde da pele.
Agrião - use na cozinha
O agrião tem um sabor bastante distinto, ligeiramente apimentado, com um toque adocicado. Portanto, vai enfatizar o sabor de sopas cremosas e pastas de vegetais. Também pode ser adicionado a sucos de frutas e vitaminas.
Vale a pena saber que o agrião estava no cardápio (tortinhas em miniatura com aspargos e agrião) preparado para o casamento do Príncipe William e da Princesa Catarina no Palácio de Buckingham.
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