Frango Assado no Vapor

Eles vão pedir uma receita de frango grelhado no vapor.

Cozinhar no vapor e grelhar na frigideira são técnicas culinárias que não destroem o valor nutritivo do produto. Em ambos os casos, experimente esfregar, por exemplo, peito de frango com sal, alho, orégano ou outras especiarias de sua preferência. e leve ao forno o peito em uma assadeira.

Para cozinhar no vapor, adicione mais de seus temperos favoritos à panela de água. Cozinhe por 15-20 minutos, dependendo do tamanho do peito de frango. Em ambos os casos, eu "borrifaria" a carne PAM (azeite de oliva ou óleo em spray, disponível em supermercados) para torná-la mais saborosa e marrom no caso de uma assadeira. Um banho de um minuto adicionará aproximadamente 1 g de gordura ao prato.

Um frango feito em uma grelha clássica não será mais tão saudável. Terá uma maior perda de proteínas (temperatura de tratamento térmico mais alta e mais agressiva) e pode conter compostos cancerígenos resultantes do gotejamento de gordura sobre o carbono. A grelha tradicional requer escovar a carne de frango com muito mais gordura.

Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.

Autora do livro "Dieta na cidade grande", amante de corridas e maratonas.