O borscht branco - tradicional, massa fermentada, com batata e salsicha - é uma sopa que reina na mesa da Páscoa. No entanto, poucas pessoas sabem quantas calorias o borscht branco possui e quais os valores nutricionais que possui. O borscht branco feito por você mesmo será mais saudável do que o feito em uma bolsa. Verifique se o borscht branco é saudável e como ele difere da sopa azeda.
O borscht branco é uma sopa de massa fermentada à base de farinha de trigo. É por isso que o borscht branco difere de uma sopa de centeio azeda semelhante, em que o fermento é feito de farinha de centeio.
No entanto, em algumas regiões da Polônia, os termos borscht branco e sopa de centeio azedo são usados alternadamente, ou sopa de centeio azedo é uma sopa de massa azeda com batatas e ovo, enquanto borscht branco é uma sopa preparada com um caldo de bacon e salsicha. O borscht branco também é preparado com base em caldo defumado com a adição de chucrute. A sopa é branqueada com natas, temperada com raiz-forte ralada e servida com linguiça e ovos.
Índice:
- Borscht branco - calorias, propriedades
- Borscht branco - valores nutricionais
- Sopa de borscht branco ou centeio azedo?
- Borscht branco - composição
Borscht branco - calorias, propriedades
O borscht branco preparado com caldo de carne é um prato de baixa caloria e contém menos colesterol do que o borscht branco com caldo de bacon.
A adição de linguiça branca e ovos aumenta o conteúdo calórico do prato. Uma porção de borscht branco com linguiça e ovo fornece aproximadamente 350 kcal. A adição de apenas ovos significa que o borscht branco fornece cerca de 150 kcal. Portanto, pessoas com problemas de excesso de peso e colesterol devem escolher o borscht branco puro, preparado com caldo de carne ou apenas com adição de ovos.
Em 100 g de borscht branco puro, há pequenas quantidades de vitaminas e minerais, mas uma porção de borscht branco cobre uma pequena porcentagem da necessidade diária, principalmente de vitaminas B, fósforo e ferro.
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Autor: Time S.A
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Saiba mais. Vale a pena saberBorscht branco - valores nutricionais (100 g)
Valor calórico - 44 kcal
Proteína - 0,7 g
Gorduras - 3,0 g
- gorduras saturadas - 1,287 g
- gorduras monoinsaturadas - 1,259 g
- gorduras poliinsaturadas - 0,179 g
Colesterol - 5,8 mg
Carboidratos - 3,7 g
Fibra - 0,2 g
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Sódio - 3,0 mg (0,2%)
Potássio - 23,0 mg (0,7%)
Cálcio - 9,0 mg (0,9%)
Fósforo - 11,0 mg (1,6%)
Magnésio - 2,0 mg (0,5%)
Ferro - 0,1 mg (1,0%)
Zinco - 0,06 mg (0,5%)
Cobre - 0,01 mg (1%)
Vitaminas
Vitamina A - 12,0 µg (1,3%)
Vitamina E - 0,01 mg (0,1%)
Vitamina B1 - 0,014 mg (1,1%)
Vitamina B2 - 0,02 mg (1,5%)
Niacina - 0,14 mg (0,9%)
Vitamina B6 - 0,011 mg (0,8%)
Vitamina B12 - 0,0 µg (0%)
Vitamina C - 0,7 mg (0,8%)
Vitamina D - 0,04 µg (0,3%)
Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Sopa de borscht branco ou centeio azedo?
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O borscht branco é preparado em um caldo de salsicha, carne ou bacon. Legumes e cogumelos secos também são adicionados ao caldo. O caldo assim preparado é escorrido e adicionado o fermento, que pode ser preparado independentemente da farinha de trigo ou pronto da garrafa. Tudo é clareado com creme e temperado com sal, pimenta, cominho e manjerona. Você também pode adicionar raiz-forte, alho e batatas ao borscht. O tradicional borscht branco da Páscoa é servido com linguiça branca e ovos.
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