Ácidos graxos insaturados (EFAs)

Constantemente ouvimos que a gordura deve ser evitada. Isso é impreciso. Precisamos disso como todos os outros nutrientes. Só temos que lembrar que algumas gorduras podem nos prejudicar, enquanto outras até salvam nossa saúde. Gordura boa é aquela que contém ácidos graxos insaturados (EFAs) que fortalecem a resistência do corpo.

Índice:

1. Ácidos graxos insaturados (EFA) - propriedades e ocorrência
2. Ácidos graxos insaturados - quais produtos são ricos em EFAs?
3. Ácidos graxos insaturados - fontes de ácidos graxos ômega-3 e sua influência na saúde
4. Ácidos graxos insaturados - suplementos que são uma fonte de ácidos graxos insaturados

A gordura fornece energia, mas também é portadora de vitamina A, vitamina D, vitamina E e vitamina K, e os protege contra a oxidação. Além disso, auxilia na digestão e facilita a absorção de nutrientes. Nossa alimentação inclui gorduras consideradas "piores" e "melhores". Depende do tipo de ácidos graxos de que são feitos.

Os ácidos graxos saturados (encontrados principalmente em gorduras sólidas de origem animal e produtos de origem animal), de acordo com as recomendações atuais de organizações globais e do Instituto Polonês de Alimentação e Nutrição, devem ser limitados na dieta diária, pois seu consumo aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Os cientistas, no entanto, têm dúvidas crescentes sobre essa tese e novas pesquisas indicam que essa conclusão deve ser abandonada.

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Ácidos graxos insaturados (EFA) - propriedades e ocorrência

Quanto às gorduras insaturadas: nosso corpo não as produz por conta própria, mas são essenciais para o bom funcionamento. Há uma razão pela qual eles são chamados de ácidos graxos essenciais, abreviatura de EFA. Eles precisam ser entregues de fora em uma base regular. Sua deficiência causa efeitos prejudiciais à saúde. Esses incluem:

• reações inflamatórias no corpo
• inibição do crescimento de bebês e crianças,
• a formação de mudanças na pele,
• pele seca,
• cicatrização retardada de feridas,
• aumento da sensibilidade a infecções,
• fragilidade excessiva dos capilares,
• distúrbios de colesterol,
• disfunção de muitos tecidos e órgãos.

As maiores quantidades de EFAs são encontradas em óleos vegetais de sementes, nozes, brotos ou em gorduras de peixe, por exemplo, óleo de peixe. Infelizmente, na Polônia, esses ácidos graxos são consumidos muito menos do que o recomendado nos padrões nutricionais.

• Paradoxalmente, quanto mais gordo o peixe marinho, mais saudável ele é. Recomenda-se comer 0,75 kg de peixe gordo por semana ou beber 4-8 g (1-2 colheres de sopa) de óleo de peixe ou óleo de linhaça diariamente, o que equivale a 1-2 g de ácidos graxos ômega-3.
• Comer peixe reduz em 25%. risco de depressão, porque os ácidos graxos ômega-3 aumentam a sensibilidade dos neurônios à serotonina, um hormônio que melhora o humor.
• O leite materno contém ácidos graxos ômega-3 que faltam no leite de vaca e na maioria dos substitutos do leite humano. Mães que sofrem de depressão pós-parto severa também demonstraram ter baixo teor de ômega-3. Portanto, mulheres grávidas e nutrizes devem se lembrar de comer peixes e produtos que contenham ômega-3 para garantir o desenvolvimento adequado de seu bebê.
• Presumivelmente, o ômega-3 também pode prevenir o comportamento agressivo em crianças com transtorno de déficit de atenção e hiperatividade. Seu soro sanguíneo mostrou uma concentração reduzida de DHA - um dos componentes do ômega-3.

Ácidos graxos insaturados - quais produtos são ricos em EFAs?

EFAs incluem ácidos graxos dos grupos ômega-6 e ômega-3. Os do grupo ômega-6 são encontrados em óleos comestíveis - óleo de milho, óleo de soja, óleo de gergelim, óleo de girassol, óleo de prímula, óleo de borragem e gérmen de trigo.

Os ácidos graxos ômega-3 estão contidos em alguns vegetais de folhas verdes e óleos vegetais (por exemplo, linhaça, semente de abóbora). Eles também podem ser encontrados - embora em quantidades muito menores - em sementes de linhaça e nozes.

Mas nutricionalmente, as fontes mais valiosas deles são os frutos do mar, principalmente os peixes gordurosos que vivem nas águas frias dos oceanos - cavala, salmão, sardinha, arenque, bacalhau, atum - e os moluscos conhecidos como frutos do mar.

Ácidos graxos insaturados - fontes de ácidos graxos ômega-3 e sua influência na saúde

Eles são os blocos de construção da membrana celular que permitem que todas as substâncias que circulam no corpo, por exemplo, os hormônios, passem em ambas as direções e os produtos metabólicos para o exterior. Ao aumentar sua flexibilidade, os ômega-3 melhoram todos os processos vitais.

Eles retardam o risco de aterosclerose e ataque cardíaco, porque reduzem o nível de colesterol LDL ruim e regulam o nível de triglicerídeos no sangue. Eles normalizam a pressão arterial, evitam derrames, reduzindo a viscosidade do sangue. Eles suportam a flexibilidade das juntas, limitam sua deformação e acalmam os chamados rigidez matinal.

Eles garantem o equilíbrio hormonal, previnem doenças de pele e fortalecem a resistência a infecções e alergias. Eles também ajudam a combater a inflamação.

Acredita-se que o consumo sistemático de peixes do mar ou das preparações adequadas com ácidos ômega-3 pode reduzir a necessidade de medicamentos antiinflamatórios, que não são indiferentes à saúde.

Estudos recentes mostraram que o ômega-3 também pode inibir o crescimento de células cancerosas em certos tipos de câncer, como câncer de cólon e mama. Dos dois ácidos deste grupo - EPA eicosapentaenóico e DHA docosahexaenóico - o ácido DHA é de particular importância como um elemento da estrutura do cérebro e da retina do olho.

É necessário, entre outros para a transmissão dos impulsos nervosos e o desenvolvimento adequado do sistema nervoso, especialmente das partes responsáveis ​​pela visão, coordenação, humor e capacidade de aprender. Ele retarda a demência senil e previne doenças degenerativas como a EM.

A necessidade do corpo de ácidos graxos ômega-3 depende principalmente do peso corporal, estilo de vida e dieta alimentar. Se comemos muita gordura animal, devemos - para manter o equilíbrio - obter mais ácidos graxos ômega-3.

Para a pessoa média, uma quantidade suficiente deles é garantida consumindo peixes do mar ou frutos do mar pelo menos três vezes por semana. O peixe não deve ser fumado ou salgado em demasia. Em vez de fritar, é mais saudável cozinhá-los ou assá-los.

Caviar é uma ótima cápsula de ômega-3. E se não gostamos de peixe, podemos tomar ... óleo de peixe ou preparações com ácidos graxos poliinsaturados ômega-3.

Ácidos graxos insaturados - suplementos que são uma fonte de ácidos graxos insaturados

O óleo de fígado de bacalhau, chamado óleo de fígado de bacalhau, já foi colocado nas crianças para evitar que tivessem raquitismo. Para engoli-lo, era preciso tampar o nariz e morder rapidamente com um pedaço de pão integral, e ainda sentia um gosto desagradável na boca.

O óleo de peixe disponível hoje não é nada parecido. Pode ter gosto de menta ou limão, enquanto aquele em cápsulas - hortelã, tomilho e cravo. Sejamos encorajados a beber óleo de peixe pelo exemplo dos Inuit, que dificilmente estão familiarizados com doenças como aterosclerose, ataque cardíaco ou câncer. E isso apesar de uma dieta rica em gordura. Ou melhor, graças a essa dieta, composta por carne de foca e peixes do mar, rica em ácidos graxos essenciais.

Cada vez mais, as preparações com óleo de fígado de bacalhau e ácidos ômega-3 são registradas em muitos países como suplementos alimentares ou medicamentos de origem natural. Os óleos de peixe usados ​​para a sua produção são feitos de fígado de tubarão e peixes gordos do mar (bacalhau, halibute) e carne, por exemplo, anchovas e sardinhas. O óleo de fígado de tubarão contém menos ácidos graxos ômega-3 do que o óleo de fígado de bacalhau, mas mais vitaminas A e D.

Nota: não exceda as doses recomendadas pelo fabricante.

Autor: Time S.A

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Quando vale a pena tomar óleo de peixe:

• durante o período de crescimento intenso (crianças e adolescentes)
• com aumento do esforço físico e mental
• em estresse e estados de exaustão física e mental
• com fraqueza geral
• no outono e inverno, quando estamos particularmente expostos a ataques de bactérias e vírus patogênicos - para fortalecer o corpo
• durante doenças (infecções) e convalescença
• durante a quimioterapia e radioterapia
• após lesões ósseas e fraturas
• com distúrbios de absorção e digestão
• quando abusamos do álcool e fumamos cigarros

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