As conservas de chokeberry contêm muitas vitaminas, minerais e outras substâncias que promovem a saúde. Eles protegem, entre outros contra câncer, hipertensão e doenças oculares. Experimente receitas de compotas de chokeberry: compotas, purês e conservas, bem como marmelada e geleia.
As receitas de compotas de chokeberry são especialmente úteis de meados de agosto a setembro. Durante este tempo, os frutos da aronia devem ser colhidos. A fruta fresca tem um gosto bastante azedo. Para amenizá-lo, a fruta pode ser congelada no freezer por 48 horas. Mais tarde, estão prontos para preparar conservas cujo valor nutritivo não pode ser superestimado. Aronia é rica em antioxidantes que protegem contra o câncer, bioflavonóides que reduzem o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, além de muitas vitaminas, minerais e fibras.
Aronia - preserva. Bagas secas de aronia
O chokeberry seco fornece minerais, muita fibra condensada e açúcar, além de antioxidantes. No entanto, não contém vitamina C. Durante a secagem, decompõe-se sob o efeito da luz ou morre com a alta temperatura do forno.
Existem várias maneiras de secar o chokeberry. Você pode colocar a fruta em um forno ventilado com uma temperatura de 50-70 graus C. A secagem leva no mínimo três horas. Outra maneira é colocar chokeberry em papel alumínio para alimentos e, em seguida, colocá-lo em um aquecedor ou radiador comum e, no verão, ao sol.
Armazene as frutas secas em caixas de lata ou plástico ou potes selados. Você pode preparar chá quente com chokeberry seco nas noites de inverno.
Aronia - preserva. Purê de aronia
O purê manterá tantas vitaminas quanto possível, que estão contidas no chokeberry: PP, B2, B9 (isto é, ácido fólico) e E, e especialmente a vitamina C, que é muito sensível ao tratamento térmico. eles cozinham em seu próprio suco e cobertos. Depois de feito o purê, não deve ser fervido novamente para não aumentar a perda de ácido ascórbico.
Para preservar ainda mais a vitamina C, o purê não pode ser pasteurizado. No entanto, é necessário adicionar muito açúcar, o que significa que será muito calórico. Além disso, não é adequado para armazenamento prolongado.
Será útil para vocêUma receita de purê de chokeberry
Para preparar purê de chokeberry, você precisará de 1 kg de frutas e possivelmente 20 g de açúcar.
Coloque as bagas de aronia lavadas e secas em uma panela ou panela de fundo grosso. Tampe e aqueça em fogo baixo por alguns minutos, sacuda várias vezes o prato para que a fruta não grude no fundo. Em seguida, esfregue a fruta ligeiramente resfriada em uma peneira queimada. Adicione o açúcar à massa resultante, mexa e aqueça, mas não ferva mais. Coloque a massa quente nos potes lavados e escaldados e feche-os bem.
A próxima etapa é a pasteurização. Coloque um pano limpo no fundo da panela, coloque os potes sobre ela e despeje água a cerca de 3/4 de sua altura. Os potes devem ferver por 15 minutos. Após este tempo, tire-os da panela e coloque-os de cabeça para baixo.
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A compota é uma preparação de fruta inteira ou fatiada suspensa em geleia semicoagulada. O conservante aqui é o açúcar, que se combina com as pectinas contidas na fruta para formar uma geleia. É justamente pelo alto teor de açúcar que as geléias são bastante calóricas. Claro, você pode fazer os com baixo teor de açúcar, mas eles precisam ser pasteurizados. Além disso, eles exigem um longo tempo de cozimento, de modo que geralmente perdem completamente a vitamina C. Para encurtar o tempo de cozimento e, assim, reter mais vitamina C, podem ser usados preparações de gel com propriedades espessantes. Infelizmente, eles contêm conservantes e, portanto, não são recomendados. Além disso, esses tipos de preparações não são de baixa caloria. Além disso, as geléias preservam as fibras e os sais minerais contidos na fruta.
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Receita de geléia de chokeberry
Para preparar geléia de chokeberry, você precisará de: 1 kg de fruta, 50 gramas de açúcar e meio copo de água (ou suco de chokeberry).
Coloque as frutas lavadas e selecionadas em uma panela, cubra com açúcar e aqueça por cerca de uma dúzia de minutos em fogo baixo. Em seguida, adicione meio copo de água (ou suco de chokeberry) e continue cozinhando até que a geleia tenha a consistência certa. Coloque a massa resultante em potes escaldados, enchendo-os até a borda da abertura. Em seguida, aperte os potes com força e vire-os de cabeça para baixo para esfriar.
Receita de geléia de chokeberry (baixo teor de açúcar)
Lave e seque 1 kg de chokeberry. Em seguida, coloque-os em uma panela com 1 g de açúcar e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo cuidadosamente de vez em quando. Em seguida, coloque em frascos e pasteurize por 15 minutos a 90 graus C.
Aprenda sobre as propriedades de saúde do chokeberry
Aronia - preserva. Geléia de aronia
As geléias são frutas ou partes delas cozidas / fritas em calda espessa.Tal como acontece com as compotas, perdem a vitamina C. No entanto, retêm os sais minerais e as fibras. Além disso, devido ao seu alto teor de açúcar, são bastante calóricos. A geleia de Aronia é um concurso para a geleia de cranberry, pois funciona não só como complemento de sobremesas, mas também, por exemplo, em carnes e queijos.
Será útil para vocêDoce de Aronia - receita
Para preparar geléia de chokeberry, você precisará de 1 kg de fruta e 1 kg de açúcar.
Coloque as frutas lavadas e escorridas em uma tigela, cubra com açúcar e reserve por 8 a 10 horas. Após este tempo, coloque em uma panela e frite em fogo baixo por 5 minutos. Em seguida, deixe esfriar. Repita o aquecimento de 5 minutos mais 3-4 vezes (a cada resfriamento, a fruta satura lentamente com açúcar). Após o último aquecimento, coloque as conservas quentes nos potes escaldados e feche bem.
Aronia - preserva. Marmelada de aronia
Marmelada é um purê de frutas com adição de açúcar, que engrossa quando aquecido. Para diversificar o sabor, a marmelada de chokeberry pode ser enriquecida com outras frutas, por exemplo, maçã e raspas de limão.
Será útil para vocêReceita de geleia de chokeberry
Para preparar a marmelada, você vai precisar de: 1 kg de aronia e maçãs, 1 kg de açúcar, 1 copo de água e casca de limão.
Lave as maçãs, descasque, corte em quartos, corte os ninhos de sementes e, em seguida, juntamente com os frutos silvestres, ferva com tampa e acrescente água. Em seguida, esfregue ou bata, acrescente o açúcar e aqueça até engrossar, mexendo de vez em quando. No final do aquecimento, adicione as raspas de limão esfregado e escaldado para dar um aroma agradável à marmelada. Coloque a massa pronta em potes quentes, feche, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.
Aronia - preserva. Geléia de aronia
A geléia é feita a partir de suco de frutas contendo muitas pectinas e concentrado com açúcar. Portanto, chokeberry é uma matéria-prima muito boa. É importante saber que frutas menos maduras têm mais propriedades gelatinosas, pois cada vez menos compostos de pectina estão presentes nelas à medida que amadurecem.
Faça necessariamenteReceita de geléia aronia
Para preparar geleia de chokeberry, você precisará de 1,5 kg de frutas não muito maduras e 70 répteis de açúcar.
Esmague os frutos de arônia lavados e selecionados com um pilão, coloque-os em uma panela e ferva por 10 minutos. Em seguida, coar o suco e despejar em uma segunda panela. Adicione açúcar e aqueça lentamente, mas não mais do que 20 minutos. Geléia quente pronta pode ser despejada em potes. Em seguida, feche-os, coloque-os de cabeça para baixo e deixe-os esfriar.
O restante da polpa de chokeberry pode ser derramado com água, fervido, drenado e usado para fazer uma bebida ou gelatina.
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