Benefícios
Topinambur é um tubérculo semelhante ao girassol e é usado na culinária. Pouco utilizado na Europa, foi consumido em grandes quantidades durante a Segunda Guerra Mundial.
Topinambur contém inúmeras substâncias interessantes, como vitaminas (em particular vitamina A, vitamina B3 e vitamina C) e minerais (especialmente potássio).
Ele também contém inulina, que ajuda a combater a constipação, ajuda a regular a flora intestinal e pode prevenir o câncer de cólon e o câncer de mama.
Calorias
100 gramas de topinambur cozido representam um valor energético de 71 calorias.
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