Tequila é uma vodka mexicana obtida do suco de agave fermentado com álcool. Na loja, você pode encontrar vários tipos de tequila, cujo preço varia de várias dezenas a várias centenas de zlotys. Como beber tequila? Você pode beber tequila em forma de shot ou fazer drinks com base nela, sendo os mais populares a tequila ao nascer do sol ou a margarita. Verifique com o que você pode beber tequila e quantas calorias ela contém.
Índice:
- Tequila - tipos de tequila
- Tequila - produção de tequila
- Tequila - efeito na saúde
- Tequila Sunrise - calorias, valores nutricionais
- Tequila - como beber tequila?
- Tequila - bebidas à base de tequila
Tequila é uma bebida mexicana de alta porcentagem (35-55 por cento alcoólica) obtida a partir do agave azul (tequilana Agave latino).
A tequila foi produzida pela primeira vez no século 16 no México, perto da cidade de Tequila, pelos conquistadores espanhóis, que pegaram o conhaque e começaram a obter o licor de agave azul de alta qualidade.
A produção em massa de tequila começou várias décadas depois perto do estado de Jelisco, e seu iniciador foi Don Pedro Sanchez de Tagle.
No século 19, era reconhecido que a tequila só poderia ser produzida nas áreas onde o agave azul cresce, e esta regra ainda se aplica hoje. De acordo com a legislação mexicana, a tequila só pode ser produzida em alguns estados - Jalisco e em algumas áreas dos estados de Guanajuato, Michoacán, Nayarit e Tamaulipas.
Conheça a tequila, conheça os diferentes tipos dessa vodka mexicana. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.Para ver este vídeo, habilite o JavaScript e considere a possibilidade de atualizar para um navegador que suporte vídeo
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Tequila é dividida em duas categorias
- devido ao conteúdo do suco de agave - 100 por cento tequila exclusivamente de suco de agave azul
- tequila mixto, que pelo menos 51 por cento. consiste em suco de agave com o restante sendo açúcares, geralmente açúcares de cana.
Entre as duas categorias, existem vários tipos de tequila:
- Blanco (tequila prata) - tequila branca, com maturação de até dois meses em barris de aço inoxidável ou engarrafada imediatamente após a destilação. Possui um aroma distinto característico de agave
- Joven (tequila ouro) - geralmente é uma mistura de tequila obtida pela adição de corantes e aromatizantes. Também pode ser obtido misturando tequila blanco com reposado ou anejo. Este é o tipo mais barato de tequila
- Reposado - com maturação de 2 a 11 meses em barricas de carvalho, possui sabor a madeira característico e cor dourada
- Anejo - amadurecido por um ano no mínimo em barricas de carvalho, tem uma cor âmbar e um sabor rico e complexo
- Extra anejo - com maturação de pelo menos três anos em barricas de carvalho, na cor mogno
Tequila - produção de tequila
A tequila é feita de agave azul, que é cultivada em pomares conhecidos como potreros. As técnicas de plantio, cultivo e colheita da agave são transmitidas de geração em geração e ocorrem sem o uso de máquinas agrícolas.
A tequila é reconhecida como Denominação de Origem Protegida Mexicana e é uma Indicação Geográfica Protegida nos países europeus.
Para preparar a tequila, são usados pinas (grãos suculentos de agave) que, após a colheita, são lentamente cozidos para quebrar frutanos complexos em açúcares simples (principalmente a frutose) e esmagados ou amassados sob uma grande roda de pedra para obter o suco de agave.
O suco de agave é então fermentado e destilado duas vezes. O sabor da tequila varia de acordo com a origem: a tequila da montanha costuma ser mais doce, com um sabor mais forte de frutas, enquanto a tequila das terras baixas tem um sabor a terra.
Tequila é caracterizada por uma ampla gama de cores - do transparente ao âmbar escuro. A sua cor depende da duração do processo de maturação (pode demorar de dois meses a três anos) e do tipo de madeira de que são feitas as pipas utilizadas para a sua armazenagem.
Tequila - processo de produção
Veja como é o processo de produção da tequila. Da coleta do agave azul ao engarrafamento.
Fonte: Youtube.com/Trip no México
Tequila - efeito na saúde
Beber tequila em excesso, como acontece com outras bebidas alcoólicas, é prejudicial à saúde. No entanto, alguns estudos descobriram que a tequila pode ter benefícios para a saúde quando consumida em quantidades moderadas. No entanto, os benefícios diretos de beber tequila não foram comprovados.
Potenciais efeitos benéficos da tequila:
- pode ajudar no tratamento da osteoporose em idosos. Tequila - especificamente os frutanos contidos no agave azul usado para fazer tequila - foi encontrado para estimular a absorção de cálcio do sangue, promovendo assim o crescimento e regeneração óssea.
- tem efeito prebiótico devido à presença de inulina, que é um nutriente para bactérias intestinais benéfico ao corpo. Afeta seu crescimento, mas consumir tequila em excesso destrói a flora bacteriana
- tem poucas calorias - o popular coquetel Tequila ao nascer do sol contém apenas 110 kcal em 100 g
- aumenta o apetite
Tequila e diabetes
O açúcar agavinas da tequla (não deve ser confundido com o açúcar do xarope de agave) não aumenta os níveis de glicose no sangue porque o corpo humano não consegue digeri-lo. Pesquisadores da American Chemical Society chegaram a esta conclusão. Eles conduziram um estudo com ratos, que dividiram em dois grupos. O primeiro recebeu água pura para beber e o segundo recebeu água com açúcar adicionado (ou seja, agavinas).
Descobriu-se que os ratos que beberam água "enriquecida" tinham menos fome de comida e tinham níveis de açúcar mais baixos do que os controles.Além disso, camundongos consumidos com água de agavinas apresentaram produção do hormônio GLP-1, que é responsável pela sensação de saciedade e produz insulina.
Os pesquisadores especulam que os agavinas podem ajudar as pessoas com diabetes tipo 2 ou que lutam contra o excesso de peso. Mais pesquisas são necessárias para confirmar essa teoria, portanto, o consumo excessivo de tequila e outras bebidas espirituosas não é recomendado.
Fonte: www.acs.org
Vale a pena saberTequila Sunrise - calorias, valores nutricionais (em 100 g)
Valor de energia - 100 kcal
Proteína total - 0,30 g
Gordura - 0,10 g
Carboidratos - 11,30 g
Fibra - 0 g
Vitaminas
Tiamina - 0,038 mg
Riboflavina - 0,016 mg
Niacina - 0,190 mg
Vitamina B6 - 0,050 mg
Ácido fólico - 11 µg
Vitamina A - 97 UI
Vitamina C - 19,3 mg
Minerais
Cálcio - 0 mg
Ferro - 0,02 mg
Magnésio - 7 mg
Fósforo - 10 mg
Potássio - 10 mg
Sódio - 57 mg
Zinco - 0,60 mg
Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Tequila - como beber tequila?
No México, a tequila costuma ser bebida sem aditivos. Em algumas regiões, a tequila é servida com sangrita e alternada entre tequila e sangrita (uma bebida alcoólica à base de suco de laranja, suco de tomate, suco de limão, xarope de açúcar, tabasco).
Além disso, uma bebida chamada flagera é popular no México, composta por três copos: suco de limão (verde), tequila branca e sangrita (tinto), que lembra a bandeira mexicana.
Fora do México, a tequila costuma ser bebida com sal e uma rodela de limão. é chamado Tequila cruda. Ao beber, umedece-se o dorso da mão, salpica-se sal, que se lambe, bebe-se com tequila e chupa-se uma rodela de limão.
Na Alemanha, a tequila é bebida com uma rodela de laranja salpicada de canela.
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Os coquetéis de tequila mais populares incluem:
- Coquetel Margarita - feito com tequila, licor triple sec e suco de limão ou lima
- Coquetel de tequila ao nascer do sol - com tequila, suco de laranja e xarope de grenadine
- Coquetel Long Island Iced Sea - consiste em vodka, tequila, rum, gim, licor triple sec, suco de limão ou lima, xarope de açúcar, cola
- Coquetel Paloma - é uma bebida seca e refrescante com tequila e suco de grapefruit
- Coquetel azedo de tequila - aqui a tequila é complementada por clara de ovo, suco de limão, xarope de agave e bitters - Angostura.
- Coquetel sangrento asteca - tequila é misturada com licor de creme de menta branco e cubos de gelo
A tequila mais cara do mundo
Uma destilaria no México produziu uma tequila que tem potencial para se tornar a tequila mais cara graças à sua garrafa de platina cravejada de diamantes. O preço é de US $ 3,5 milhões. A bebida com alto teor alcoólico é uma tequila de sete anos de Jalisco, no México.
Fonte: Youtube.com/Associated Press
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