Teflon - é prejudicial à saúde?

Teflon é um material que se fala principalmente no contexto de sua nocividade. Aparentemente, uma camada aquecida desse material libera vapores venenosos e uma frigideira de Teflon riscada é cancerígena.Enquanto isso, o uso diário de Teflon é totalmente seguro. Como isso é possível? Verifique qual aplicação o Teflon encontrou e quando pode ser realmente prejudicial à saúde.

Índice

Teflon - propriedades
Teflon - aplicação
Teflon - efeito na saúde
Uma frigideira de Teflon riscada é prejudicial?

Teflon é o nome comercial de um produto químico muito comumente usado - politetrafluoroetileno (PTFE). O Teflon foi inventado em 1938 pelo Dr. Roy Plunkett, que trabalhou para a DuPont em Nova Jersey.

O PTFE foi criado por acidente durante a pesquisa de um novo refrigerante. A certa altura, o cientista percebeu que o gás tetrafluoroetileno foi liberado da garrafa. Ele pesou antes de enchê-lo novamente e descobriu que o peso da garrafa era um pouco diferente.

Interessado no fenômeno, ele verificou o que há dentro da superfície da garrafa. Era uma substância cerosa escorregadia - Teflon. A venda da Teflon foi iniciada em 1946 pela Chemours - empresa filha da DuPont.

Desde a década de 1960, o Teflon é usado como revestimento em panelas, potes e utensílios de cozinha. A Chemours continua aprimorando seu principal produto, tornando-o ainda mais resistente a arranhões, danos, descascamento e lascamento, e prolongando a vida útil dos acessórios nos quais é usado.

Teflon - propriedades

Toda a molécula grande é composta de apenas dois elementos: carbono, que forma a cadeia de Teflon, e flúor, que é o substituinte do carbono. O PTFE possui inúmeras propriedades, graças às quais tem sido amplamente utilizado. Pertencem a eles:

ponto de fusão muito alto - o teflon derrete a uma temperatura acima de 327 graus C, tornando-o muito resistente a danos e destruição sob a influência do calor
hidrofobicidade - PTFE é uma substância resistente à absorção de água e até repulsiva
inércia química - o PTFE não reage com a maioria dos produtos químicos existentes. Ele só reage com metais alcalinos e flúor em altas temperaturas
baixo coeficiente de atrito - Teflon tem um dos menores coeficientes de atrito entre os sólidos. Isso significa que nada adere a ele
alta resistência à flexão - PTFE é um material muito flexível, que permite ser aplicado em qualquer superfície sem perder sua integridade

Teflon - aplicação

O teflon é geralmente associado primeiro a panelas antiaderentes. No entanto, o material pode ser encontrado literalmente em qualquer lugar - em tecidos e tapetes para evitar manchas, esmaltes, produtos para penteados, dentro de tubos em instalações que entram em contato com produtos químicos corrosivos, lubrificantes, dentaduras e até mesmo bombas atômicas.

Onde o Teflon é usado?

em pratos e utensílios de cozinha, por exemplo, frigideiras, potes, formas para assar, colheres, espátulas, conchas, etc. Evita que os alimentos grudem na superfície dos pratos, facilita a lavagem
em pequenos eletrodomésticos como um revestimento antiaderente, por exemplo, em torradeiras, fabricantes de waffles
em embalagens de alimentos
em roupas destinadas, por exemplo, para esportes, caminhadas, etc. Graças à camada de Teflon, os tecidos tornam-se mais resistentes à sujeira da água, graxa ou poeira e mais duráveis
em tecidos cobrindo sofás e poltronas, aumentando a resistência a manchas e sujeira
em toalhas de mesa resistentes a manchas
em tintas de parede resistentes à abrasão, em tintas de madeira
em lentes de óculos para eliminar o brilho que interfere na visão
como um lubrificante de ciclismo, lubrificante para correntes, engrenagens, freios e alavancas de câmbio que fornece lubricidade enquanto repele a sujeira
em limpadores de carro os torna mais duráveis, mais silenciosos e mais precisos
em odontologia, próteses, em fios de limpeza dentária
em implantes e próteses usadas em cirurgia

Teflon - efeito na saúde

O teflon é considerado totalmente seguro para a saúde. Isso é confirmado por estudos toxicológicos. Não há mecanismo tóxico para o PTFE oral. A falta de toxicidade é provavelmente devido a três fatores:

O PTFE não é absorvido no lúmen intestinal devido ao seu peso molecular muito alto (1.000.000 a 10.000.000 daltons)
PTFE é quimicamente inerte sob condições fisiológicas
O PTFE não é metabolizado.

O teflon não é cancerígeno ou genotóxico. Não interfere de forma alguma com a fertilidade masculina e feminina e não afeta o curso da gravidez.

Também não é um alérgeno e não estimula o sistema imunológico. Não causa alergias na pele. O PTFE não atravessa a barreira hematoencefálica, mesmo quando injetado diretamente no sangue. Não tem efeito neurotóxico.

Numerosos estudos descartaram qualquer dano do Teflon à saúde. Eles também mostraram que é excretado do corpo com as fezes inalteradas.

Uma frigideira de Teflon riscada é prejudicial?

O teflon, ou melhor, o PTFE, utilizado como revestimento antiaderente em panelas, potes e acessórios de cozinha evita que os alimentos grudem e queimem durante o cozimento e facilita a limpeza, pois a sujeira do revestimento de teflon sai mais facilmente.

As panelas revestidas com PTFE permitem que você use menos gordura durante a fritura ou elimine-a completamente, o que é especialmente importante para pessoas que precisam seguir uma dieta de fácil digestão e uma dieta que reduza a gordura. O Teflon moderno de alta qualidade usado atualmente não requer lavagem manual. Panelas com este revestimento podem ser lavadas na máquina de lavar louça. A temperatura máxima à qual os recipientes revestidos de Teflon podem ser aquecidos é 250 graus C.

Acima dessa temperatura, gases tóxicos começam a ser liberados, o que tem um impacto negativo na saúde, e o derretimento do PTFE ocorre em temperaturas acima de 350 graus C. No entanto, as temperaturas durante a fritura não costumam ultrapassar 220 graus C. Portanto, o risco à saúde é improvável.

Cada um, até mesmo o melhor revestimento de Teflon, após algum tempo de uso começa a se soltar e se lascar. Também pode ser riscado acidentalmente ao usar acessórios de cozinha inadequados. Os chips de Teflon que acabam nos alimentos são prejudiciais? Não, o Teflon em si é totalmente inofensivo, pois não é digerido, metabolizado ou absorvido. É completamente indiferente à saúde e é completamente excretado do corpo junto com as fezes.

Os riscos à saúde que podem surgir com o uso de panelas riscadas com revestimento de Teflon danificado podem estar relacionados à liberação mais fácil de PFOA (ácido perfluorooctanóico) - um composto que ainda é usado na produção de Teflon. O PFOA está envolvido na produção de Teflon do qual é removido.

No entanto, pequenas quantidades de PFOA permanecem no Teflon. Este composto é classificado como potencialmente cancerígeno para humanos. Desde 2015, o maior produtor de Teflon do mundo eliminou o PFOA do processo de produção. No entanto, incl. na China, ainda é amplamente utilizado.

O PFOA é um risco real para a saúde? A pesquisa estima que a exposição a este composto pelo uso indevido de panelas riscadas e seu superaquecimento é a fonte menos importante de PFOA no corpo.

Quantidades maiores entram no corpo através do contato com tapetes com revestimento antiaderente, têxteis para o lar e roupas. Não há necessidade de abrir mão do uso de panelas de Teflon e demais utensílios de cozinha. No entanto, eles não devem ser superaquecidos.