Cheesecake - frio, com pêssegos, vienense. Quantas calorias o cheesecake tem?

Cheesecake é um bolo feito de queijo branco, geralmente em uma base crocante. Os mais populares são o cheesecake frio, o cheesecake de pêssego e o cheesecake vienense. Os poloneses também procuram avidamente o cheesecake com orvalho, o cheesecake real ou o cheesecake de Cracóvia. Algumas pessoas procuram cheesecake ... sem queijo. Independentemente do tipo de cheesecake, deve ser fofo e úmido. Verifique quantas calorias o cheesecake tem e se tem algum valor nutricional.

Um cheesecake é um bolo feito de queijo branco, geralmente em uma base crocante, com várias coberturas, como pêssegos. A história do cheesecake remonta à Grécia antiga. Os primeiros livros sobre sonhos foram produzidos entre os séculos VII e VIII aC. na ilha grega de Samos. Após a conquista romana da Grécia, o cheesecake se espalhou pela Europa. Graças aos imigrantes da Europa, o cheesecake também chegou à América.

A primeira receita de cheesecake foi documentada por Marcus Porcius Cato em seu livro De Agri Cultura por volta de 160 a.C. O cheesecake é feito em várias partes do mundo há séculos e é composto por ingredientes disponíveis na região. Os primeiros cheesecakes eram um pouco diferentes dos modernos: o mel era usado para adoçar e o fermento era adicionado, só no século 18 os cheesecakes começaram a se parecer com os atuais.

Índice:

1. Cheesecake - frio, com pêssegos, vienense
2. Cheesecake com pêssegos - calorias, valores nutricionais
3. Cheesecake frio e cheesecake cozido
4. Cheesecake de orvalho
5. Cheesecake - é saudável?
6. Cheesecake frio com frutas - quantas calorias tem?
7. Cheesecake dietético
8. Cheesecake sem queijo
9. Cheesecake vienense com cobertura de chocolate - calorias

Cheesecake - frio, com pêssegos, vienense

Um cheesecake é uma sobremesa doce que consiste em uma mistura de requeijão moído fresco, ovos, baunilha e açúcar, e um bolo, biscoitos ou biscoitos.

O cheesecake pode ser assado, fervido ou preparado frio. Além disso, o cheesecake pode ter uma variedade de camadas superiores: massa ralada ou chantilly, merengue, frutas, coberturas, açúcar em pó ou nozes raladas.

A variedade dessa massa é muito grande dependendo da região do mundo em que é feita. Os cheesecakes asiáticos geralmente têm sabor de lichia, manga ou matcha, enquanto os cheesecakes australianos são mais frequentemente caracterizados pelo sabor de framboesa, chocolate, limão ou baunilha.

Nos Estados Unidos, a variedade de receitas de cheesecake tem a ver com a área em que é produzido. Normalmente, o cheesecake é preparado com cream cheese ou creme espesso, ovos, e o todo é assado em forminhas especiais ou preparado frio.

Uma grande variedade de cheesecakes também é encontrada na Europa: na Bulgária, amendoins moídos são adicionados ao cheesecake, cheesecakes franceses têm uma consistência muito leve, que se deve à adição de gelatina à massa do queijo, o cheesecake italiano é feito de ricota ou mascarpone, açúcar, extrato de baunilha e adição de pequenos pedaços de frutas cristalizadas.

Os cheesecakes russos têm a forma de anéis recheados com queijo cottage, ovos, semolina e passas, enquanto os suecos são servidos quentes com geleia ou chantilly.

Importante

Cheesecake com pêssegos - calorias, valores nutricionais

Valor calórico - 231 kcal

Proteína - 12,4 g
Gordura - 12,9 g
- ácidos graxos saturados - 4,31 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 6,01 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 1,79 g

Colesterol - 78,1 g
Carboidratos - 16,5 g
Fibra - 0,03 g

Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Cálcio - 60,6 mg (6%)
Sódio - 63,7 mg (4%)
Fósforo - 161,5 mg (23%)
Potássio - 90,0 mg (3%)
Ferro - 0,55 mg (6%)
Magnésio - 7,5 mg (19%)
Zinco - 0,84 mg (8%)
Cobre - 0,03 mg (3%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,03 mg (2%)
Vitamina B2 - 0,35 mg (27%)
Vitamina B6 - 0,042 mg (3%)
Niacina - 0,07 mg (0,4%)
Vitamina B12 - 0,73 µg (30%)
Vitamina E - 1,99 mg (20%)
Folatos - 27,19 µg (7%)
Vitamina C - 0,14 mg (0,2%)
Vitamina A - 154,0 µg (17%)
Vitamina D - 0,97 µg (6%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017.

Cheesecake frio e cheesecake cozido

Outras variedades de cheesecake são cheesecake frio e cheesecake cozido. Os principais ingredientes do cheesecake frio são o requeijão moído, o mascarpone ou o queijo homogeneizado. Açúcar, gelatina e chantilly são adicionados à massa de queijo. A massa é colocada no fundo, preparada a partir de bolachas, bolachas, bolachas esfareladas ou um bolo previamente assado. Frutas frescas são colocadas em cima do bolo e geleia é derramada sobre ele, tudo é resfriado até a concentração, o cheesecake é servido frio.

O cheesecake cozido é preparado a partir da coalhada moída, que é moída com manteiga e gemas de ovo, em seguida, adiciona-se clara de ovo batida e pudim misturado com leite. Tudo é fervido, colocado na forma e resfriado. A base do cheesecake cozido geralmente são biscoitos. Freqüentemente, o cheesecake cozido é enriquecido com cobertura de chocolate.

Cheesecake de orvalho

O cheesecake de orvalho é uma delicada variedade de cheesecake coberto com um merengue. O merengue é preparado com claras em neve, batidas com açúcar e colocadas por cima da massa no final do cozimento. Durante o processo de resfriamento do cheesecake, gotas de orvalho aparecem no merengue, daí o nome do cheesecake.

Cheesecake - é saudável?

O Cheesecake é uma sobremesa que, dependendo da forma de preparo, pode variar no conteúdo calórico. O cheesecake vienense com cobertura de chocolate é o mais calórico, enquanto o cheesecake frio com frutas é o menos calórico. O valor calorífico do cheesecake depende também do tipo de ingredientes utilizados na sua preparação e dos aditivos utilizados.

Cheesecake é uma fonte de proteína, mas infelizmente também é rica em gordura, especialmente gordura saturada, que pode aumentar o risco de ataques cardíacos, diabetes e sobrepeso e obesidade. Além disso, o cheesecake também é uma fonte de colesterol e açúcar.

O cheesecake cobre as necessidades diárias de minerais e vitaminas em uma pequena extensão. Porém, em comparação com outros, distingue-se pelo conteúdo de: fósforo, magnésio, vitamina B2 e vitamina B12.

Cheesecake não é um bolo que deva ser incluído na sua alimentação diária. Na versão tradicional, é rico em gorduras e alto teor calórico, por isso vale a pena preparar essa massa com requeijão magro, acrescentando frutas e reduzindo o açúcar.

Importante

Cheesecake frio com frutas - quantas calorias tem?

Valor calórico - 192 kcal
Proteína - 12,3 g
Gordura - 7,8 g

- ácidos graxos saturados - 4,15 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 0,4 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 1.899 g

Colesterol - 27,7 g
Carboidratos - 18,5 g
Fibra - 0,37 g

Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Cálcio - 69,1 mg (7%)
Sódio - 53,9 mg (4%)
Fósforo - 146,5 mg (21%)
Potássio - 104,3 mg (3%)
Ferro - 0,33 mg (4%)
Magnésio - 10,1 mg (25%)
Zinco - 0,6 mg (5%)
Cobre - 0,05 mg (6%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,04 mg (3%)
Vitamina B2 - 0,27 mg (21%)
Vitamina B6 - 0,07 mg (5%)
Niacina - 0,22 mg (1%)
Vitamina E - 0,23 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,46 µg (19%)
Folatos - 18,5 µg (5%)
Vitamina C - 9,36 mg (11%)
Vitamina A - 57,7 µg (6%)
Vitamina D - 0,08 µg (0,5%)

Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Cheesecake dietético

O cheesecake também pode ser preparado na versão dietética com requeijão magro, sem açúcar e sem a base. Cheesecake frio também funcionará muito bem nesta versão, você pode adicionar sementes de chia e frutas frescas ao requeijão ou usar iogurte desnatado em vez de queijo.

Cheesecake sem queijo

Também é possível preparar cheesecake sem queijo. A base para o preparo da massa de queijo é o tofu natural, o painço ou uma combinação de ambos. Da mesma forma, você pode preparar um cheesecake frio usando tofu natural, painço ou iogurtes vegetais (soja, coco).

Importante

Cheesecake vienense com cobertura de chocolate - calorias (por 100 g)

Valor calórico - 340 kcal
Proteína - 12,6 g
Gordura - 18,1 g

- ácidos graxos saturados - 7,65 g
- ácidos graxos monoinsaturados - 7,41 g
- ácidos graxos poliinsaturados - 1,53 g

Colesterol 220,0 g
Carboidratos 32,1 g
Fibra 0,5 g

Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)

Cálcio - 52,0 mg (5%)
Sódio - 95,0 mg (6%)
Fósforo - 188,0 mg (27%)
Potássio - 172,0 mg (5%)
Ferro - 1,8 mg (18%)
Magnésio - 22,0 mg (55%)
Zinco - 1,45 mg (13%)
Cobre - 0,16 mg (18%)

Vitaminas

Vitamina B1 - 0,05 mg (4%)
Vitamina B2 - 0,402 mg (31%)
Vitamina B6 - 0,07 mg (5%)
Niacina - 0,27 mg (2%)
Vitamina B12 - 0,95 µg (40%)
Vitamina E - 1,47 mg (15%)
Folatos - 25,4 µg (6%)
Vitamina C - 0,0 mg (0%)
Vitamina A - 225,0 µg (25%)
Vitamina D - 1,27 µg (8%)

Valor nutricional: tabelas do valor nutricional de IŻŻ,% da ingestão diária recomendada com base nas Normas de Nutrição de IŻŻ, 2017

Sobre o autor Marzena Masna, SOS Dietitian Diet, catering dietary, Warsaw Graduada em dietética na Warsaw University of Life Sciences. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, o complexo de berçários da capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção alimentar e dietoterapia de doenças. Actualmente é nutricionista na SOS Diet, restauração dietética, onde lida com aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, preparando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.

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