Passas - propriedades e valores nutricionais. Quantas calorias as passas têm?

As passas são frutos secos cujas propriedades e valores nutricionais não podem ser subestimados. As passas, como uma das poucas nozes e frutas secas, contêm iodo, que tem um efeito positivo no funcionamento da glândula tireóide. As passas também são um tesouro de substâncias que combatem a cárie e reduzem o risco de diabetes tipo 2. Além disso, podem substituir as barras energéticas e os géis. Verifique quais outras propriedades têm as passas.

As passas, ou uvas secas, têm inúmeras propriedades medicinais e valores nutricionais, tornando-as um dos lanches mais saudáveis. As passas melhoram o funcionamento do sistema cardiovascular, reduzem o colesterol e previnem a osteoporose. As passas também contêm iodo - um mineral que afeta positivamente o funcionamento da glândula tireóide. Além disso, em comparação com os frutos secos, distinguem-se pelo teor de boro - um elemento que apoia o trabalho das células cinzentas e melhora a capacidade de concentração.Além disso, como as uvas, eles contêm resveratrol, um antioxidante que protege as células contra danos.

Passas para hipertensão

Comer passas três vezes ao dia pode reduzir significativamente a pressão arterial em pessoas com picos leves de pressão arterial. Tudo graças ao potássio neles contido (749 mg / 100 g) - argumentou o Dr. Harold Bays, diretor médico e presidente do Louisville Metabolic and Atherosclerosis Research Center, em Kentucky, durante a 61ª sessão científica do American College of Cardiology.

46 homens e mulheres participaram do experimento de 12 semanas e foram divididos em três grupos. Um comia passas três vezes ao dia, o segundo lanches pré-embalados (sem passas) e o último com frutas ou verduras. Todas as refeições tinham o mesmo valor energético. Depois de concluir a pesquisa, descobriu-se que as passas, em comparação com outros produtos, reduziram significativamente a pressão arterial sistólica. Na quarta, oitava e décima segunda semanas, caiu em até 10,2 mmHg. Além disso, a ingestão regular de frutas secas e nozes contribuiu para a redução da pressão arterial diastólica em um máximo de 5,2 mmHg. Como tal, os cientistas recomendam comer até 60 passas por dia, o que é aproximadamente um punhado de uvas secas.

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Valores nutricionais de passas (por 100 g)

Valor de energia - 299 kcal
Proteína total - 3,07 g
Gordura - 0,46 g
Carboidratos - 79,18 g (incluindo açúcares simples 59,19)
Fibra - 3,7 g

Vitaminas

Vitamina C - 2,3 mg
Tiamina - 0,106 mg
Riboflavina - 0,125 mg
Niacina - 0,766 mg
Vitamina B6 - 0,174 mg
Ácido fólico - 5 µg
Vitamina E - 0,12 mg
Vitamina K - 3,5 µg

Minerais

Cálcio - 50 mg
Ferro - 1,88 mg
Magnésio - 32 mg
Fósforo - 101 mg
Potássio - 749 mg
Sódio - 11 mg
Zinco - 0,22 mg

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database

Passas vão ajudar a prevenir a cárie dentária

Pesquisadores da Universidade de Illinois em Chicago argumentam que as passas podem ajudar a combater as cáries. Tudo graças aos três compostos que contêm, como ácido oleanólico, oleanaldeído e 5-hidroximetil-2-furfural. Pesquisas de pesquisadores americanos mostram que eles lutam contra bactérias na boca, que são a causa de doenças gengivais e cáries.

Como é possível que as passas, que são um tesouro de açúcar, não causem cáries? Os pesquisadores explicam que as uvas secas contêm principalmente dois açúcares simples - glicose e frutose, mas não sacarose, que se acredita ser a principal causa das cáries.

Passas em vez de barras energéticas e géis

As passas devem ser incluídas na dieta dos atletas, porque podem dar um aumento de energia comparável ao fornecido por barras ou géis energéticos. A informação é de acordo com um estudo realizado por cientistas da University of California-Davis, publicado no "Journal of the International Society of Sports Nutrition".

Os corredores que tiveram que correr 3 milhas participaram de seu experimento. Eles foram divididos em três grupos - o primeiro eram passas, o segundo barras energéticas e o terceiro era água. Aqueles que comeram passas e barras antes da corrida correram ao mesmo tempo. Pessoas que beberam apenas água chegaram à linha de chegada um minuto depois.

James Painter, representante do California Raisin Marketing Board (a organização que encomendou a pesquisa), disse que as passas são uma excelente alternativa aos géis esportivos, além de fornecer fibras e micronutrientes como potássio e ferro, sem adição de açúcar e sabores artificiais. e tinturas.

O que as uvas escondem?

Importante

Passas - contra-indicações. Quem não deve comer passas?

Pessoas que sofrem de síndrome do intestino irritável ou que lutam com úlceras devem parar de usar passas. Além disso, as passas não devem ser consumidas por pessoas que têm enxaqueca. A tiramina neles pode piorar seus sintomas.

As passas podem prevenir o desenvolvimento de diabetes tipo 2

Estes são os resultados de pesquisas de cientistas britânicos publicadas no British Medical Journal. Um total de mais de 187.000 pessoas participaram delas. pessoas., e o experimento em si durou 25 anos (de 1984 a 2009). A cada 4 anos, os participantes responderam a um questionário no qual deveriam determinar a quantidade e a frequência de consumo de frutas específicas. Entre outras coisas, uvas (incluindo passas), pêssegos, maçãs, laranjas, morangos e mirtilos. Descobriu-se que as uvas (incluindo as passas) reduzem o risco de diabetes em 12%. Os pesquisadores especulam que as antocianinas contidas na fruta.

Por sua vez, as pessoas com diabetes já diagnosticada devem ter cuidado com as uvas secas. Seu índice glicêmico é 64.

Passas grávidas. As passas podem reduzir o risco de parto prematuro?

Cientistas da Universidade de Sahlgrenska em Gotemburgo argumentam que as passas podem reduzir o risco de parto prematuro. 20.000 pessoas participaram de sua pesquisa. grávida. Descobriu-se que em mulheres que comeram frutas secas, em particular passas, nos últimos meses de gravidez, o risco de parto prematuro era até 40 por cento menor (em comparação com mulheres que não as comeram). Cientistas em Gotemburgo acreditam que a ligação entre dieta e propensão ao trabalho de parto prematuro é clara, mas eles pretendem conduzir pesquisas adicionais nessa área.

Passas para perder peso? Quantas calorias as passas têm?

As passas, devido ao teor de calorias (299 kcal / 100 g) e açúcares (constituem cerca de 75%), devem ser consumidas com cuidado pelas pessoas em dieta. No entanto, eles não precisam excluí-los do menu imediatamente. As uvas secas têm fibra (3,7 g / 100 g), o que faz com que se sinta satisfeito. Portanto, um punhado de passas várias vezes por semana, em vez de outros produtos (e não como um lanche adicional), não deve prejudicar o corpo.

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Autor: Time S.A

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Passas - tipos

As mais populares são as passas de sultão - grandes e de cor amarela clara. Eles vêm da Turquia, assim como do Irã, China e EUA, e pertencem ao grupo das uvas-passas Smyrenian (turcas). Este grupo também inclui dois outros tipos de passas - damasco e sultanas persas.

Por sua vez, pequenas passas castanhas escuras (e às vezes amarelas claras) são passas gregas (groselhas).

O terceiro grupo são as passas italianas, que têm aroma de noz-moscada. Eles encontraram aplicação em bolos. Eles também são a matéria-prima para fazer vinho.