Escolha flocos de milho sem adicionar açúcar ou chocolate e adicione frutas e mel você mesmo. Você sabe quais são os melhores grãos para torrar? Você não deve fritar em óleo de milho, mas é perfeito para maionese e pratos cozidos. Veja o que mais você não sabe sobre os produtos de milho.
O milho, como outros grãos, pode ser transformado em farinha. Também produz produtos como:
Grãos de milho
Sêmolas - dependendo do tipo de milho, podem ser simples (brancas ou douradas) e arroz (brancas com matizes amarelados). Séculos atrás, os índios faziam sêmolas embebendo grãos de milho em uma solução fraca de soda cáustica para amolecer a casca. Em seguida, eles separaram o farelo e o germe do endosperma (núcleos) e ferveram o endosperma em um mingau espesso em água ou leite. Em nossas lojas você pode comprar sêmola inteira, média, fina e de milho.
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Flocos de milho
Os flocos são feitos de grãos de milho branco triturados e cozidos. Eles são frequentemente incluídos em misturas de muesli. É melhor escolher produtos sem adição de açúcar, glacê ou chocolate e adicionar mel, nozes ou frutas em casa. Com leite ou iogurte, os flocos de milho são ótimos para o café da manhã.
Pipoca ou pipoca
A pipoca era conhecida nos tempos antigos, como evidenciado por máquinas encontradas em toda a América para pipocar milho. A história diz que durante o Primeiro Dia de Ação de Graças na América, o irmão do chefe índio doou pipoca aos colonos britânicos. Para torrar, você pode torrar o grão da variedade cracking, que pode ser comprado em supermercados e lojas de produtos naturais. Em casa, o melhor é assar o milho em uma panela elétrica especial, no forno de micro-ondas ou colocando-o em uma panela alta com um pouco de óleo aquecido, com tampa.
Óleo de milho
O óleo - fresco é de cor laranja, o refinado é amarelo escuro, tem sabor e cheiro agradáveis, é transparente. Devido ao fato de que o óleo fresco oxida muito rapidamente, principalmente o óleo refinado é vendido. É adequado para saladas, molhos, maioneses e pratos cozinhados. Não deve ser frito nele.
Propriedades do óleo de milho:
É uma boa fonte de ácidos graxos poliinsaturados, principalmente ômega-6, bem como vitamina E e pró-vitamina A (também fornece alguns ômega-3). Graças à presença de ômega-6, o óleo de milho reduz o nível de colesterol total e ruim. Os ácidos graxos ômega-6 estão envolvidos na produção de hormônios, melhoram as funções cerebrais, ajudam a controlar a pressão arterial, a função renal e o coração.
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Autor: materiais de imprensa
No guia, você aprenderá:
- quais flocos são uma boa fonte de vitaminas
- em que há muita gordura
- que as pessoas em uma dieta sem glúten podem comer
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