Panna cotta é uma deliciosa sobremesa de creme cozido da Itália. Esta sobremesa doce é servida com morangos, mas também pode ser preparada com outras frutas, além de chocolate, mousse de frutas ou outros aditivos. Verifique quantas calorias a panna cotta tem e se tem algum valor nutricional. Descubra também qual o gosto do panna cotta fit.
Índice:
- Panna cotta é uma sobremesa feita de creme cozido
- Panna cotta - calorias, valores nutricionais (por 100 g)
- Panna cotta - é saudável?
- Panna cotta fit (dietético)
- Panna cotta vegan
Panna cotta é uma sobremesa tradicional de morango originária do norte da Itália que é comida fria. Uma lenda diz que a panna cotta foi preparada pela primeira vez em Langhe, na região italiana de Piemonte, no início do século XX. A receita da panna cotta apareceu pela primeira vez nos livros de receitas italianos na década de 1960.
A panna cotta foi incluída na lista de alimentos tradicionais da região do Piemonte em 2001 e consiste em natas, leite, açúcar, baunilha, gelatina, rum e caramelo. Agora é muito popular em toda a Itália.
É preparado de forma semelhante na Grécia, França e Inglaterra. Também atingiu os Estados Unidos, onde ganhou popularidade na década de 1990. Atualmente, a panna cotta é uma das sobremesas mais populares do mundo.
Panna cotta é uma sobremesa feita de creme cozido
Panna cotta é feito de creme, leite, gelatina e açúcar. Primeiro, o creme é aquecido com açúcar e substâncias aromatizadas, por exemplo, baunilha e casca de limão. Após a fervura, adiciona-se gelatina previamente dissolvida em água. A coisa toda é fervida por alguns minutos, mexendo sempre.
A massa é colocada em formas redondas e deixada esfriar por várias horas. Quando a massa solidifica, ela é retirada das formas para que o fundo se transforme na camada superior da sobremesa.
A panna cotta costuma ser servida com morangos, embora você também possa substituí-los por outras frutas, como framboesas. Além dessa sobremesa, pode-se adicionar mousse de frutas, caramelo ou chocolate quente derretido.
Vale a pena saberPanna cotta - calorias, valores nutricionais (por 100 g)
Valor calórico - 175 kcal
Proteína - 3,8 g
Gordura - 10,5 g
Gorduras saturadas - 6,23 g
Gorduras monoinsaturadas - 3,27 g
Gorduras poliinsaturadas - 0,299 g
Carboidratos - 17,9 g
Fibra - 1,3 g
Colesterol - 36,6 mg
Minerais (% da ingestão diária recomendada para um adulto)
Sódio - 27,0 mg (2%)
Potássio -119,0 mg (3%)
Cálcio - 75,0 mg (6%)
Fósforo - 59,0 mg (17%)
Magnésio - 11,0 mg (3%)
Ferro - 0,2 mg (2%)
Zinco - 0,27 mg (2%)
Vitaminas
Vitamina B1 - 0,023 mg (2%)
Vitamina B2 - 0,104 mg (8%)
Niacina - 0,11 mg (0,7%)
Vitamina B6 - 0,038 mg (3%)
Vitamina B12 - 0,2 µg (8%)
Folatos - 8,67 µg (2%)
Vitamina A - 89,0 µg (10%)
Vitamina E - 0,28 mg (2%)
Vitamina C - 6,3 mg (7%)
Vitamina D - 0,076 µg (0,5%)
Valor nutricional: estudo próprio,% da ingestão diária recomendada com base no IŻŻ Nutrition Standards, 2017
Panna cotta - é saudável?
Panna cotta é bastante calórico, principalmente porque o creme é o ingrediente principal. Por isso, esta sobremesa contém muitos ácidos graxos saturados.
A panna cotta também é uma fonte de açúcar que, quando consumido em excesso, está associado a um maior risco de obesidade, diabetes tipo 2 e cárie dentária.
Infelizmente, esta sobremesa não é a melhor fonte de minerais e vitaminas. Entre as vitaminas e minerais, destacam-se apenas o fósforo e a vitamina A. O fósforo nesta sobremesa cobre 17% da ingestão diária recomendada para um adulto e a vitamina A - 10%.
Portanto, a tradicional panna cotta é uma sobremesa que devemos comer ocasionalmente. Não deve ser uma parte permanente da dieta.
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Para reduzir o teor de gordura, a panna cotta pode ser preparada em versão dietética. Em vez de creme, iogurte natural ou iogurte grego vai funcionar muito bem. Podemos substituir o açúcar por mel. As adições ideais são frutas frescas ou mousses de frutas preparadas pela própria empresa.
A gelatina deve ser dissolvida em água morna e, após o resfriamento, adicioná-la ao iogurte misturado com mel (ou possivelmente baunilha). A coisa toda deve ser misturada, e o msa acabado deve ser colocado em moldes e resfriado. Depois de solidificar, retire das formas e sirva com fruta fresca ou mousses de fruta.
Panna cotta vegan
Panna cotta também tem um sabor excelente vegan. A base para o preparo da sobremesa é o leite de coco, ágar e xarope de agave, xarope de bordo ou açúcar. Outros leites de origem vegetal, como leite de amêndoa ou leite de soja, também podem ser usados.
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TIRAMISU (bolo) - quantas calorias tem esta sobremesa italiana? Sobre o autor Marzena Masna, SOS Dietitian Diet, catering dietary, Warsaw Graduada em dietética na Warsaw University of Life Sciences. Ela ganhou experiência profissional em clínicas dietéticas, o complexo de berçários da capital de Varsóvia e hospitais de Varsóvia para adultos e crianças. Ela constantemente aprofunda seus conhecimentos participando de conferências sobre nutrição adequada, bem como prevenção alimentar e dietoterapia de doenças. Actualmente é nutricionista na SOS Diet, restauração dietética, onde lida com aconselhamento nutricional aos clientes, criando receitas, preparando a ementa e supervisionando a qualidade das refeições.
