Estou com colite ulcerosa. Está em remissão e está tudo bem. O médico assistente recomendou que eu comesse pratos cozidos ou no vapor. Absolutamente nada cru, sem vegetais ou frutas crus. Ele também me disse para evitar alimentos ricos em fibras. Quais alimentos contêm pouca e quanta fibra? Não me refiro a alimentos específicos, mas sim a produtos, frutas, verduras, para que eu possa limitar ou aumentar meu consumo.
Atualmente, acredita-se que a nutrição no período de remissão não deve diferir significativamente da nutrição racional de pessoas saudáveis. Cada paciente reage de maneira diferente à mesma dieta e cada um deles, observando a reação de seu próprio organismo a determinados componentes alimentares, deve desenvolver a dieta mais adequada para si. A alimentação deve ser variada, de fácil digestão e fornecer ao organismo todos os nutrientes necessários.
Consuma vegetais inchados (feijão, ervilha, feijão, soja, couve-flor, brócolis, pepino fresco, repolho) com cautela. Frutas contendo pequenas sementes (por exemplo, morangos, groselhas, groselhas, framboesas, mirtilos, amoras, morangos silvestres, etc.) podem irritar mecanicamente a mucosa intestinal. Pelas mesmas razões, deve-se ter cuidado ao incluir nozes e amêndoas na dieta, que não apenas irritam os intestinos, mas também são um dos alérgenos mais poderosos. Você também deve ter cuidado ao comer frutas secas e evitar alimentos pesados.
Você deve limitar o consumo de fibra, que é encontrada em grandes quantidades em pães integrais, como pão integral, sêmolas (trigo sarraceno, cevada) e vegetais (milho, especiarias). As fibras são importantes na dieta, por isso podem ser fornecidas com vegetais jovens. Se comermos frutas, deve ser sem cascas ou sementes e deve estar na forma líquida e semilíquida. As melhores maneiras de processar produtos são cozinhar, cozinhar no vapor e assar em papel alumínio sem gordura. Também é importante acrescentar que alguns pacientes reagem mal ao leite de vaca e ao glúten. Portanto, recomendo observar o corpo também a esse respeito.
Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.
Agnieszka ŚlusarskaProprietário da Clínica Dietética 4LINE, nutricionista chefe da Clínica de Cirurgia Plástica do Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
