O chocolate tem valor nutricional? Acontece que é. Até um pequeno pedaço de chocolate fornece muita energia ao corpo. Na verdade, o chocolate contém carboidratos simples, que são a fonte de energia mais facilmente digerível para os humanos.
O chocolate é especialmente recomendado para pessoas que praticam esportes intensamente, trabalham duro fisicamente, fazem caminhadas longas e crianças. Sempre leve uma barra de chocolate com você. Não ocupa muito espaço em uma mochila ou bolsa, mas se necessário (por exemplo, quando não podemos comer uma refeição normal), normaliza o nível de glicose no corpo. Isso evita que você desmaie ou desmaie. O chocolate também tem muitos minerais: 10 g de chocolate contém 2 a 6 mg de ferro, 400 mg de potássio, 100 a 140 mg de magnésio, 180 a 250 mg de fósforo, 40 a 60 mg de cálcio e vitaminas A, D, E e grupo B.
Devo escolher chocolate amargo ou ao leite? Dra. Ania responde
Do que é feito o chocolate
O ingrediente principal desta especialidade é o licor de cacau, obtido como resultado de um longo processo de fermentação, torra, moagem e prensagem do fruto do cacau. Quanto mais polpa, melhor será a qualidade do chocolate. No chocolate ao leite, uma parte significativa da polpa é substituída por leite em pó. O chocolate branco é completamente desprovido de licor de cacau. Ele deve seu sabor específico apenas ao conteúdo da manteiga de cacau. Os mais valorizados são os chocolates escuros e escuros, que contêm de 50 a 70 por cento. polpa. Os outros ingredientes são manteiga de cacau e açúcar, além de vários aditivos de sabor.
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Como é feito e como é servido?
Nutricionistas alertam contra comer chocolate, principalmente por ser bastante calórico, e 30 por cento sua massa é gorda. Pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares devem abandonar o leite e o chocolate branco. Eles contêm ácidos graxos derivados da gordura do leite, ácidos láurico e mirístico, que afetam adversamente a condição dos vasos sanguíneos. Felizmente, o chamado Os chocolates verdadeiros têm apenas ácido graxo esteárico saturado, que se transforma em ácido oleico no fígado, o que não aumenta os níveis de colesterol no sangue.
Os verdadeiros incluem chocolates escuros com teor de polpa ligeiramente acima de 50% e chocolates de sobremesa com teor de polpa inferior a 50%. e grãos de café com um nível semelhante de licor de cacau.
Chocolate te dá energia
Sim. Contém alcalóides: teobromina e cafeína. Essas substâncias aumentam nossa vigilância e ao mesmo tempo nos dão energia. Uma barra de chocolate amargo contém mais cafeína do que uma xícara de café. O chocolate ingerido antes de dormir pode, portanto, causar insônia e dor de cabeça. Estudos recentes também confirmaram que, graças ao conteúdo de pirazina, um composto que há muito se sabe que aumenta o desempenho intelectual, o chocolate tem um efeito positivo na concentração e no desempenho intelectual.
Chocolate melhora seu humor
Sim, e por duas razões. Depois de comer chocolate, o nível de neurotransmissores: serotonina e endorfinas aumenta no cérebro. A serotonina previne a depressão e reduz a suscetibilidade a doenças do sistema nervoso, por exemplo, esquizofrenia. As endorfinas melhoram o humor e aumentam a sensação de prazer. O chocolate também contém grandes quantidades de magnésio. Este elemento não só melhora o funcionamento dos músculos e facilita a absorção do cálcio, mas, como a serotonina, neutraliza o estresse. Também reduz o desconforto da síndrome pré-menstrual (TPM). É por isso que tantas mulheres pré-menstruais têm apetite por chocolates. Porém, é importante saber que os efeitos benéficos do chocolate serão sentidos apenas por pessoas que o utilizam ocasionalmente. Aqueles que o comem muitas vezes tornam-se resistentes aos seus efeitos; portanto, não apenas não experimentam os efeitos benéficos do magnésio e da serotonina, mas também podem sofrer de enxaquecas e dores de cabeça.
Quem é o mal do chocolate
Devido à grande quantidade de cálcio (especialmente em chocolates de leite), não ajuda as pessoas com urolitíase. O chocolate também não é recomendado para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares e hipertensão, pois contém purinas, sódio e ácidos graxos saturados. Além disso, as pessoas com diabetes devem esquecer o chocolate. Este tratamento também pode sensibilizar. Cacau, leite, trigo e nozes podem ser alérgenos. O chocolate ao leite também é prejudicial para pessoas com intolerância à lactose (açúcar do leite). Portanto, recomendamos que você leia atentamente as informações fornecidas pelo fabricante na embalagem. O chocolate tem um efeito benéfico no coração. É verdade? Sim, desde que seja chocolate amargo. Os resultados de um estudo recente nos EUA mostraram que os polifenóis contidos nos grãos do cacau destroem os radicais livres perigosos para as células saudáveis. Portanto, desempenham o papel de antioxidantes, evitando a formação de tumores e depósitos ateroscleróticos nos vasos sanguíneos (com isso, entre outros, previnem o ataque cardíaco e o acidente vascular cerebral). Graças às suas propriedades, os polifenóis protegem o sistema cardiovascular contra os efeitos destrutivos de uma dieta gordurosa rica em colesterol. É por isso que vale a pena comer um pedaço de chocolate preto após uma refeição pesada.
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