LICZI - propriedades nutricionais. Como descascar e comer lichia?

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A lichia é uma planta exótica cujas propriedades nutricionais foram apreciadas pelos próprios imperadores chineses. Eles acreditavam que a lichia fresca lhes dava força e melhorava seu humor. Pesquisadores modernos provaram que a lichia tem efeitos anticancerígenos potenciais. É também uma fonte rica em vitamina C, fortalecendo o corpo e regulando a pressão arterial de potássio. O que mais a lichia faz? Como descascar e comer lichia?

Lichia (Litchi chinensis Sonn.) É uma planta que possui lindos e coloridos cálices de flores que dão frutos maravilhosos. Por isso, as lichias enfeitavam os jardins dos próprios imperadores chineses. Eles também apreciaram as qualidades nutricionais da lichia (também conhecida como ameixa chinesa), que consideraram um meio de fortalecer e melhorar o humor. Aparentemente, essa planta também era admirada por mestres taoístas e até pelo próprio Confúcio. Cientistas contemporâneos também se interessaram pelas propriedades das lichias. Suas pesquisas mostram, inter alia, que a lichia é uma excelente fonte de antioxidantes, graças ao qual tem um potencial efeito anticâncer.

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Lichia - propriedades anticancerígenas

De acordo com cientistas do Hospital da China Ocidental e da Universidade de Sichuan em "Toxicologia e Farmacologia Aplicada", o extrato de lichia pode combater as células cancerosas do câncer de mama humano. O extrato contém quantidades significativas de compostos polifenólicos, graças aos quais tem um forte efeito antioxidante, dizem os pesquisadores. Os polifenóis "varrem" os radicais livres do corpo, que são a causa do estresse oxidativo e do desenvolvimento de muitas doenças perigosas, incluindo doenças cancerosas.

Os mesmos cientistas em "Cancer Letters" argumentam que, além do câncer de mama, o extrato de lichia também pode destruir as células cancerosas do fígado, especificamente o carcinoma hepatocelular.

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Autor: Time S.A

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Lichia - propriedades anti-ateroscleróticas

Os polifenóis contidos na lichia diminuem a concentração de colesterol total, a fração do colesterol LDL "ruim", e também aumentam a fração do colesterol HDL "bom". Eles também inibem a oxidação do colesterol LDL, evitando assim a formação de aterosclerose.

A lichia vai regular a pressão

A lichia contém muito potássio (171 mg / 100 g) - um elemento que regula a pressão arterial e a função cardíaca. É por isso que a lichia deve incluir especialmente os hipertensos em sua dieta.

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Valores nutricionais da lichia (por 100 g)

Valor de energia - 66 kcal
Proteína total - 0,83 g
Gordura - 0,44 g
Carboidratos - 16,53 g (incluindo açúcares simples 15,23)
Fibra - 1,3 g

Vitaminas

Vitamina C - 71,5 mg
Tiamina - 0,011 mg
Riboflavina - 0,065 mg
Niacina - 0,603 mg
Vitamina B6 - 0,100 mg
Ácido fólico - 14 µg
Vitamina E - 0,07 mg
Vitamina K - 0,4 µg

Minerais

Cálcio - 5 mg
Ferro - 0,31 mg
Magnésio - 10 mg
Fósforo - 31 mg
Potássio - 171 mg
Sódio - 1 mg
Zinco - 0,07 mg

Gorduras

gordura saturada - 0,099
gorduras monoinsaturadas - 0,120
gorduras poliinsaturadas - 0,132

Fonte de dados: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

A lichia é uma fonte rica em vitamina C.

A lichia é uma fonte rica em vitamina C - 100 fornece até 71,5 mg desta vitamina e quase 100 por cento. a necessidade diária (segundo especialistas do Food and Nutrition Institute, é de 75 mg / dia). É importante saber que a lichia tem mais vitamina C do que as famosas frutas cítricas, como o limão (53 mg / 100 g) ou a laranja (50 mg / 100 g). Portanto, a lichia pode ser ingerida para fortalecer o corpo e prevenir infecções de outono / inverno.

Lichia não é para diabéticos e para emagrecer

100 g de lichia fornecem 66 kcal. Não é muito, mas devido ao teor de açúcares simples, não são recomendados numa dieta de emagrecimento. Existem 15,23 açúcares simples para 16,53 carboidratos - isso é o mesmo que 3 colheres de chá de açúcar. Por esse motivo, os diabéticos não devem buscar esses frutos (índice glicêmico lichia = 50).

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Lichia - Como Descascar e Comer Lichia? Qual é o gosto da lichia?

A lichia pode ser comida crua. Basta cortar uma parte da pele com a cauda e, a seguir, descascar suavemente o resto da pele com os dedos. Chega-se então a uma polpa doce e refrescante com um toque levemente azedo, de consistência firme e cor de pérola. Finalmente, você precisa remover a pedra marrom-preta - apenas corte a carne de um lado e puxe a pedra do meio com cuidado. É bom saber que se a retirada da casca causa problemas, é sinal de que o fruto ainda está verde. Infelizmente, as lichias não amadurecem após serem colhidas.

Lichia - onde comprar lichia? Qual é o preço?

Você pode comprar lichias em bazares ou hipermercados. O preço é de cerca de PLN 15-20 por quilograma.

Quando na loja, escolha frutas firmes para que a casca se desprenda facilmente da polpa. Lembre-se de que a lichia no segundo ou terceiro dia começa a se deteriorar.

Lichia - usar na cozinha

A lichia pode ser adicionada a sorvetes, sobremesas, saladas, carnes, peixes e frutos do mar (especialmente com camarões). Eles podem ser usados para preparar sucos e compotas. Na China, eles são secos e parecem passas grandes (às vezes são chamados de lichias). Você também pode comprar lichias em calda, que mantêm seu sabor e aroma únicos, mas são muito mais calóricas.

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Lichia - receita para salada de lichia

Prepare 5 lichias, 1 papaia, 1 pêra, 10 uvas pretas, meio suco de limão e 4 folhas de hortelã. Corte a pêra e o mamão em pedaços, descasque a lichia e semeie. Coloque todas as frutas em um prato e regue com o suco de limão e leve à geladeira por meia hora. Em seguida, retire e decore com folhas de hortelã.