Nos vegetais e frutas da estação, todos os nutrientes estão em proporções perfeitas. Além do mais, eles funcionam de forma sinérgica, ou seja, apoiam uns aos outros, influenciando positivamente os processos que ocorrem no corpo. Portanto, vamos aproveitar a riqueza de frutas e vegetais frescos no verão.
Médicos e nutricionistas sempre dizem: Coma frutas e vegetais 5 vezes ao dia. Seguir esse conselho é uma maneira fácil de se manter saudável e bonita. Afinal, frescos, porque domésticos, as frutas e os vegetais ficam tão saborosos nas barracas que dificilmente resistem. Eles tentam os sentidos com cores, aromas e a promessa de deleite no palato. E a razão diz que eles nunca serão tão saborosos e valiosos como no verão. Alguns simplesmente desaparecerão das lojas. Não haverá mais cerejas frescas, framboesas, celulose ou ervilhas em vagens ou beterraba quando a temporada terminar. E tomates e pepinos perderão o sabor. No verão, portanto, vale a pena comer verduras e frutas "com antecedência", principalmente porque agora são os mais ricos em nutrientes.
Comida como remédio
A dieta pode melhorar sua saúde ou, ao contrário, piorá-la. Vale a pena levar isso em consideração e enriquecer a dieta com vegetais e frutas, pois graças aos nutrientes, por ex. fortalecer a imunidade, tem propriedades antiinflamatórias, antiateroscleróticas e desintoxicantes. Eles também reduzem o risco de câncer, influenciam o metabolismo e o equilíbrio ácido-básico. E, ao mesmo tempo, eles têm uma alta densidade nutricional, ou seja, uma caloria contém muitas vitaminas, minerais e os chamados fitoquímicos. Por anos, acreditou-se que vegetais e frutas eram a principal fonte de vitaminas, incluindo antioxidantes como vitamina A, E, beta-caroteno, minerais (incluindo ferro, cálcio, potássio, magnésio) e oligoelementos (por exemplo, zinco) , afetando muitos processos biológicos no corpo. Com o tempo, descobriu-se que eles contêm vários compostos vegetais (provavelmente nem todos eles são conhecidos) que têm um impacto significativo na saúde, por exemplo, flavonóides, antioxidantes fortes que neutralizam os radicais livres.Por fim, são ricos em fibras, que influenciam os níveis de lipídios no sangue, estabilizam os níveis de glicose, evitam que sejam armazenados como gordura e melhoram a digestão.
A composição perfeita de nutrientes
Em vegetais e frutas, todos os nutrientes estão em proporções perfeitas. Além do mais, eles trabalham em sinergia, ou seja, eles se apóiam. É por isso que eles podem influenciar positivamente os processos que ocorrem no corpo. Um único ingrediente não é mais tão poderoso. Portanto, aproveite ao máximo esses preciosos presentes de verão, porque nenhum suplemento alimentar pode substituí-los. Não podemos recriar a composição dos compostos químicos encontrados, por exemplo, em uma maçã. E mesmo se assim fosse, o lucro seria pequeno, porque não é o mesmo em frutas e vegetais individuais. Portanto, busque o que a sábia mãe natureza criou, também porque você evitará uma overdose de nutrientes, como pode acontecer com os suplementos dietéticos. Porque mais nem sempre é melhor. O excesso de um produto químico pode causar a falta de outro. Às vezes, leva ao oposto do efeito pretendido, por exemplo, doses muito altas de beta-caroteno intensificam os efeitos prejudiciais dos radicais livres em vez de neutralizá-los.
Faça necessariamenteComer colorido
Os pigmentos que dão cor às plantas são classificados como fitoquímicos valiosos. Para não perder nenhum deles, coma vegetais e frutas de todos os grupos de cores.
Os vermelhos, como tomates e melancias, contêm licopeno, um poderoso antioxidante que reduz o risco de doenças cardíacas e câncer.
Azul-púrpura, como mirtilos, berinjelas, groselhas pretas, contêm antocianinas. Acredita-se que reduzir o risco de doenças cardiovasculares, afetar a acuidade visual e inibir a memória e distúrbios da função motora.
Laranja e amarelo, como cenoura, abóbora, damasco, são ricos em carotenóides, incluindo beta-caroteno e luteína. Eles fortalecem a imunidade, protegem a visão e o sistema circulatório.
Verdes, como espinafre, brócolis, cebolinha, são ricos em luteína e zeaxantina, que protegem os olhos dos raios ultravioleta e previnem, entre outros, degeneração macular e catarata. Os vegetais verdes também são ricos em ácido fólico, que tem um efeito benéfico nos sistemas nervoso e circulatório.
Importante
Lave antes de comer
Legumes e frutas podem conter resíduos de pesticidas, resíduos de fertilizantes, ovos e larvas de insetos e bactérias que são uma causa comum de dor abdominal e diarreia. Portanto, lave-os antes do consumo e seque-os com papel-toalha. Deite fora os que apresentam bolor, pois contêm micotoxinas produzidas por fungos de bolor. Não se esqueça de lavar as mãos antes de comer. Não são frutas vermelhas doces ou peras suculentas, mas mãos sujas que podem causar diarréia. Os medicamentos com loperamida irão ajudá-lo a controlá-lo, abrandando o peristaltismo intestinal e limitando o número de evacuações (por exemplo, Laremid, Stoperan, Imodium), mudando para uma dieta ligeiramente digerível e bebendo muitas bebidas. Porém, se o desconforto for forte, acompanhado de febre, dor abdominal, dores de cabeça, vômitos, durar mais de 2 dias, é necessário consultar um médico.
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