Comida MEDITERRÂNICA DA COZINHA MELHOR para o CORAÇÃO

Pelo menos duas vezes por semana uma porção de peixe do mar ao almoço, e vegetais polvilhados com azeite aromático ao jantar ... A cozinha mediterrânica faz um deleite para o paladar e um benefício para o coração.

O excesso de colesterol no sangue leva inevitavelmente a doenças cardiovasculares. A dieta mediterrânea, promovida nos últimos anos, desempenha um papel importante na sua prevenção e tratamento. Graças ao menu correto, você pode manter o colesterol normal para muitas pessoas e, quando o temos em excesso, reduza-o em pelo menos 15%. (então a dieta é um suplemento importante para o tratamento farmacológico).

Uma dieta para o coração - menos carne

A base de uma cozinha que protege o sistema cardiovascular é reduzir a quantidade de gorduras animais e aumentar a gordura vegetal. Os primeiros aumentam a concentração do colesterol LDL ruim e levam à aterosclerose, enquanto os segundos reduzem o nível geral de colesterol e aumentam o nível do HDL bom. Há pouca carne e frios na dieta recomendada pelos cardiologistas, pois mesmo as espécies mais magras contêm muita gordura. A carne vermelha é substituída por aves magras (frango sem pele ou peito de peru, cozido, assado, guisado sem gordura), que são consumidas apenas 2-3 vezes por semana.

Dieta para o coração - peixes prevalecem

A gordura do peixe marinho é uma fonte de ácidos graxos ômega-3, que reduzem os níveis de LDL e aumentam o HDL, regulam os triglicerídeos e agem como anticoagulante, retardando o desenvolvimento da aterosclerose. Eles previnem arritmias, coágulos sanguíneos e embolia, e inibem processos inflamatórios nas artérias. Comer mais de uma refeição de peixe por semana reduz em até 20-30%. risco de morrer de doença cardíaca (em comparação com pessoas que não comem peixe ou comem peixe uma vez por mês). Para atender às necessidades de ômega-3 do corpo, os peixes devem ser servidos pelo menos duas vezes por semana.

Dieta para o coração - óleos e grãos

As gorduras animais (banha, banha, bacon, manteiga), que adicionamos aos pratos, devem ser substituídas por gorduras vegetais que são boas para o coração, ou seja, azeite, óleos e margarina mole sem ácidos trans. Para pessoas com colesterol elevado, existem margarinas enriquecidas com esteróis vegetais. Leite desnatado, queijo e iogurtes são recomendados. Quanto mais ácidos graxos insaturados e menos ácidos graxos saturados no óleo, melhor. O primeiro lugar a este respeito é ocupado pelo azeite e pelo óleo de colza, que subestimamos, às variedades melhoradas de colza. Os óleos são ricos em ácido ômega-9, o que reduz a concentração de colesterol total e LDL (a maior parte está no azeite, óleo de colza, óleo de soja). Eles têm muito ômega-6, que também tem a capacidade de reduzir o colesterol, e pouco ômega-3. O óleo de canola recomendado tem mais ômega-3 do que o azeite de oliva. As gorduras são calóricas, então você também não deve exagerar na ingestão de óleos. 2 colheres de sopa de azeite cru, óleo de colza ou de linhaça são recomendadas diariamente (para saladas, molhar pão). Produtos integrais, vegetais e frutas fornecem uma grande quantidade de fibras, que se ligam aos ácidos biliares ricos em colesterol, dificultando a absorção. Legumes e frutas também são fontes de antioxidantes que impedem a oxidação do colesterol em fração LDL. Por isso, vale a pena enriquecer cada refeição com salada. Fast food, alimentos altamente processados ​​e doces devem ser evitados. Pessoas com colesterol alto podem comer até 2 ovos por semana.