As baixas temperaturas estimulam infecções às quais o corpo agora é particularmente suscetível. Graças a uma dieta adequada, você pode se proteger contra doenças. Os pratos aquecidos têm uma dupla função: fornecer-lhe energia e reforçar a sua imunidade.
Os ingredientes contidos nos produtos alimentícios fortalecem o sistema imunológico para defender eficazmente o corpo contra o ataque de vírus e bactérias patogênicas. A refeição mais importante do dia é o café da manhã, não deve ser subestimada, principalmente no inverno. A refeição matinal fornece a energia necessária para começar o dia de forma ativa. O cardápio de inverno deve incluir vitaminas A, B6 e C, responsáveis pela proteção contra infecções.
Leia também: Dieta contra resfriados - menu semanalA vitamina A fortalecerá a imunidade
A vitamina A é uma substância solúvel em gordura. Pode ser encontrada em produtos de origem animal na forma dos chamados retinol. As melhores fontes naturais de retinol são gordura de peixe (gordura), fígado, gordura do leite encontrada na manteiga, nata e leite integral, e gemas de ovo. A vitamina A também pode ser produzida no corpo a partir do beta-caroteno, que é sua pró-vitamina. Frutas e vegetais amarelos, laranja e verdes são excelentes fontes de beta-caroteno.
Vale a pena buscar vegetais congelados todos os dias. Geralmente estão disponíveis e são fáceis de preparar. Os vegetais são congelados imediatamente após a colheita, no período em que o seu valor nutritivo é mais elevado. O processo de congelamento causa apenas uma leve perda de vitaminas. Recomendamos ervilhas, cenouras, vagens, espinafres ou misturas prontas de vegetais. É melhor cozinhar os alimentos congelados. Este método de tratamento térmico permite minimizar a perda de vitaminas nos vegetais e extrair deles um aroma maravilhoso.
Vitamina B6 para imunidade
A vitamina B6 está presente em produtos vegetais e animais: ovos, leite, carne, nozes, farelo de cereais, couves e legumes. Uma porção adicional de vitamina B6 é produzida nos intestinos pelos microrganismos benéficos ali presentes.
Pode parecer que é fácil atender às necessidades do corpo para essa vitamina. No entanto, conservantes, processos térmicos e congelamento resultam em perda de vitamina B6. Assim, uma pessoa que ingere grandes quantidades de alimentos como pão branco, massas, açúcar e confeitos, refeições prontas congeladas e resfriadas pode não estar recebendo o suficiente dessa vitamina.
Para obter a dose certa de vitamina B6, tente adicionar farelo e gérmen de trigo aos produtos de iogurte e farinha. É melhor começar sua própria fazenda de mudas em casa. Tudo que você precisa é de um frasco, filtro e sementes. Depois de alguns dias, um lanche saboroso e saudável estará pronto para ser consumido. Se você não tem tempo para experimentar, compre brotos no supermercado. Verifique sempre o prazo de validade! Adicione-os a saladas, sanduíches ou coma-os como um lanche independente.
A vitamina C fortalece a imunidade
A vitamina C é um elemento importante do alfabeto alimentar que fortalece a imunidade. Os sintomas de sua deficiência são mais pronunciados no inverno e no início da primavera. A vitamina C está praticamente ausente nos produtos de origem animal. Certas quantidades estão presentes no leite e nas vísceras. A maior parte está em frutas cítricas, roseiras, morangos e groselhas. Dos vegetais, tomates, pimentões e repolho são abundantes em vitamina C. Infelizmente, no inverno, a disponibilidade de algumas frutas e vegetais que são sua fonte é significativa ou completamente limitada. Depois, vale a pena buscar a batata ou o chucrute, pois é um tesouro da vitamina C. O processo de decapagem é um processo natural, realizado pelas bactérias do ácido láctico, durante o qual o ácido é produzido. A fermentação láctica, como é denominado profissionalmente o processo de decapagem do repolho, cria um ambiente ácido no produto, que adicionalmente protege contra a perda dessa vitamina extremamente instável. O chucrute é popular na culinária polonesa há séculos. É a base de saladas, ingrediente de recheios de bolinhos, croquetes e macarrão. É também o elemento mais importante do guisado tradicional. O suco de repolho é um ingrediente extremamente valioso. É nele que se encontram grandes quantidades de vitaminas. Um copo desse suco é uma porção de saúde!
ImportanteVale a pena ter em mãos
»O alho contém vitaminas, selênio e alicina, que é um composto de enxofre com propriedades antibacterianas. Vale a pena usá-lo para temperar pratos de carne e molhos para salada. Use para fazer azeite aromatizado: coloque os dentes de alho picados numa jarra e regue com o azeite. Deixe-o em um local fresco e escuro por alguns dias. Use o óleo preparado como complemento para pão e vegetais.
»O gengibre contém óleo essencial, bem como gingerol e shogaol para dar um sabor picante e propriedades antiinflamatórias. Em estados de fraqueza, uma infusão de raiz fresca ralada é perfeita. Raiz enraizada coberta com água fervente por 10 minutos. O caldo pronto pode ser temperado com suco de limão e mel.
»O mel contém vitaminas, minerais, ácidos orgânicos, aminoácidos e enzimas. Possui propriedades antibacterianas e antiinflamatórias. Aumenta a imunidade e protege o trato respiratório contra o desenvolvimento de infecções. As infusões de chá devem ser resfriadas a cerca de 40 ° C antes de adicionar mel. A temperatura mais alta faz com que alguns dos benefícios do mel para a saúde sejam perdidos.
Zinco e selênio melhoram a imunidade
O zinco e o selênio são micronutrientes, ou seja, aqueles componentes da dieta para os quais a necessidade diária é inferior a 100 mg. Embora sejam necessários ao corpo em pequenas quantidades, suas deficiências (embora raras) podem resultar em muitas doenças, incluindo uma diminuição da imunidade.
Então, onde procurar esses minerais valiosos? O germe de trigo, ostras, amêijoas, laticínios, fígado e peixes são boas fontes de zinco e selênio. Vale lembrar também das leguminosas, grãos inteiros e sementes, que são ricas nesses ingredientes. A necessidade diária de zinco para um adulto é de 14 mg. Por exemplo, uma porção de carne com trigo sarraceno e feijão verde cozido fornece a dose certa desse ingrediente. Precisamos de muito menos selênio do que zinco. Mesmo uma pequena porção (cerca de 100 g) de peixe ou vísceras cobre totalmente nossas necessidades.
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