As algas no Extremo Oriente são conhecidas há séculos. Em outras partes do mundo, o interesse pelas algas era relativamente recente. Eles imediatamente fizeram sensação - principalmente em cosméticos, mas também em farmácia e dietética. Verifique os benefícios nutricionais e de saúde das algas.
As algas estão tomando o mundo de assalto - seu valor nutricional e propriedades de promoção da saúde estão ganhando muitos apoiadores. Algas verdes, vermelhas, marrons - a cor das algas marinhas (algas) depende da profundidade em que crescem e da quantidade de luz solar que as atinge. Isso, mais a temperatura da água e o tipo de costa, determinam a variedade e a quantidade de nutrientes das algas. E eles contêm quase tudo que nosso corpo precisa. Em primeiro lugar, a riqueza de macro e microelementos facilmente digeríveis (incluindo sódio, cálcio, potássio, cloro, enxofre, fósforo, iodo, ferro, flúor, cobre, selênio, manganês, níquel), vitaminas (C, grupo B, incluindo ácido fólico, E, beta-caroteno) e proteína de alta qualidade. A alga verde contém ácido alfa-linolênico, e a alga vermelha contém ácido eicosapentaenóico, cuja principal fonte em nossa dieta são os peixes marinhos. As algas também são ricas em fibras e proteínas. É por isso que a alga marinha aparentemente imperceptível se tornou um sucesso cosmético e dietético, e também é cada vez mais apreciada na medicina.
Ouça sobre algas. Descubra mais sobre suas propriedades promotoras de saúde e valor nutricional. Este é o material do ciclo ESCUTAR BOM. Podcasts com dicas.
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Algas nutrem a pele
As algas aplicadas na pele têm a capacidade de ultrapassar facilmente suas camadas protetoras e afetar o metabolismo não só da epiderme, mas também das células da derme. Eles reconstroem a camada hidrolipídica e retêm a umidade na epiderme - protegendo assim a epiderme da influência negativa de fatores externos. Eles iluminam a pele e adicionam brilho a ela. Eles normalizam o trabalho das glândulas sebáceas, reduzindo a secreção de sebo. Eles também aceleram a cicatrização de feridas e a reconstrução da epiderme danificada, melhorando os processos de granulação da ferida.
Algas protegem o coração
Não só porque regulam a pressão arterial. A fibra contida nas algas marinhas forma uma casca de muco nas paredes intestinais, limitando a absorção de gorduras e açúcares em excesso no intestino, ajudando assim a normalizar os níveis de glicose no sangue e diminuir os níveis de colesterol.
Algas regulam a pressão
Um estudo recente no Japão mostrou que as macroalgas são uma fonte excepcionalmente rica de peptídeos bioativos que podem controlar a pressão arterial e até mesmo substituir os medicamentos para hipertensão.Os cientistas investigaram cuidadosamente o mecanismo de ação dos peptídeos bioativos e concluíram que eles podem substituir as drogas sintéticas quando são indesejáveis, por exemplo, durante a gravidez.
ImportanteAlgas: uma rica fonte de minerais
As algas, dependendo do tipo, contêm muito mais minerais do que as plantas terrestres. Alguns deles são verdadeiros recordistas, também em comparação com fontes minerais não vegetais:
- wakame, hijiki, arame - cada um contém 10 vezes mais cálcio do que leite,
- arame, kelp, kombu - dependendo de quando são colhidos, eles têm 100 a 500 vezes mais iodo do que os crustáceos e 600 a 3000 vezes mais do que a média dos peixes do mar,
- hijiki - fornece 8 vezes mais ferro do que carne bovina.
Algas removem toxinas
Devido à estrutura celular específica, as algas têm a capacidade de se ligar e remover toxinas do corpo, principalmente do exterior (de cigarros, álcool, produtos químicos), mas também como produtos do metabolismo. Além disso, eles selam as paredes intestinais e, assim, evitam o envenenamento secundário.
Eles previnem vasinhos
Eles fortalecem as paredes dos capilares da pele, evitando sua fragilidade e permeabilidade excessiva. Isso evita não só a expansão permanente dos vasos sanguíneos (a formação das chamadas vasinhos), mas também a formação de edema, estagnação linfática e celulite.
As algas têm um efeito rejuvenescedor
A quantidade concentrada de substâncias antioxidantes torna as algas uma proteção muito eficaz contra os efeitos nocivos dos radicais livres - eles atrasam o processo de envelhecimento. Também estimulam o metabolismo dos fibroblastos (células da derme), responsáveis pela reconstrução das fibras de colágeno e elastina - garantem boa tensão e elasticidade da pele, retardam o aparecimento de rugas.
Algas facilitam o emagrecimento
O alto teor de fibra (ágar, alginatos, carragena) torna as algas um componente valioso de uma dieta de emagrecimento. Eles permitem que você se sinta saciado por mais tempo após uma refeição e regulam o sistema digestivo. Por outro lado, grande quantidade de iodo nas substâncias da mucilagem das algas afeta o tecido adiposo, acelerando os processos de lólise, ou seja, a dissolução da gordura. Uma pesquisa recente conduzida na Holanda com um grande grupo de homens mostrou que, após a introdução do pão de algas na dieta, a quantidade de calorias consumidas diminuiu tanto quanto você queima durante uma corrida de meia hora. O pão com alga não difere do cozimento clássico, as algas são imperceptíveis.
Algas na cozinha
As algas marinhas na cozinha não são apenas um ingrediente do sushi, podem ser utilizadas como complemento de pratos de peixe, carnes e saladas, em sopas, pratos de massa, caçarolas ou pizzas com marisco. Eles podem ser comidos crus, fritos ou cozidos. Folhas de nori secas e prensadas são chips muito saborosos. O kombu em pratos de sementes de leguminosas não só melhora seu sabor e valor nutricional, mas também facilita a digestão. A espirulina é uma adição saborosa aos sanduíches. O ágar substituirá a gelatina. Você pode comprar algas marinhas, por exemplo, em grandes lojas em barracas de alimentos naturais.
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