A baga de Kamchatka é uma fruta cujas propriedades curativas foram apreciadas durante séculos na medicina popular do norte da Rússia, China e Japão. Na Polônia, a baga Kamchatka ainda é pouco conhecida, mas isso está mudando porque o cultivo dessas frutas em nosso país é cada vez mais frequente. A baga de Kamchatka é um tesouro de antioxidantes, por isso pode ser usada como agente protetor, entre outros. contra diabetes e doenças cardiovasculares. Qual é o efeito curativo das bagas de haskap?
A baga de Kamchatka é o fruto de uma árvore chamada madressilva de Kamchatka, uma variedade de madressilva azul (Lonicera caerulea L.) As propriedades da baga Kamchatka foram apreciadas e usadas na medicina popular do norte da Rússia, China e Japão por séculos. A fruta é até chamada de "elixir da vida" pelos indígenas Ainu, da ilha japonesa de Hokkaido.
O habitat natural da baga Kamchatka é o nordeste da Ásia. Esta planta é cultivada em regiões mais frias do norte da Europa, também na Polônia.
As bagas de Kamchatka são utilizadas na medicina popular como matéria-prima fortalecedora, com o efeito de baixar a pressão arterial e reduzir o risco de infarto, prevenir a anemia, retardar o desenvolvimento do glaucoma, como um medicamento antimalárico, útil em doenças do aparelho digestivo e infecções bacterianas.
As bagas de Kamchatka são uma fonte de vitamina C e contêm de 30,5 a 186,6 mg de ácido ascórbico por 100 g de peso fresco, o que é comparável ao teor de vitamina C em frutas de groselha (25,6-40,0 mg / 100 g), laranjas (54,0 mg / 100 g de peso fresco) ou kiwi (29,0-80,0 mg / 100 g de peso fresco), consideradas uma fonte rica em vitamina C. 5 Além disso, as frutas madressilvas contêm vitaminas B, magnésio, fósforo, cálcio e potássio.
No entanto, os componentes mais importantes da baga de Kamchatka são compostos fenólicos, como antocianinas, flavonóides, proantocianidinas e ácidos fenólicos. As antocianinas constituem o grupo predominante de polifenóis nas bagas de haskap. Esses compostos têm fortes propriedades antioxidantes e, portanto, ajudam a prevenir muitas doenças relacionadas ao estresse oxidativo. O valor ORAC (capacidade de absorver espécies reativas de oxigênio, expresso como µmol TE / 100 g) para bagas de Kamchatka é um dos mais altos entre as frutas e atinge 13.400 µmolTE / 100gms.6
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Essas conclusões foram tiradas por cientistas do Instituto de Reprodução Animal e Pesquisa Alimentar da Academia Polonesa de Ciências em Olsztyn .¹ Em um experimento de 4 semanas, 24 ratos adultos em uma dieta rica em açúcar foram usados. Apenas alguns deles receberam extrato de baga de Kamchatka, rico em anticianos (dose de 327 mg de antocianinas / g de peso corporal). Em ratos que não receberam o extrato, foram detectados hiperlipidemia, hiperinsulinemia, resistência à insulina e tolerância à glicose diminuída. Em roedores que foram alimentados com extrato de baga de Kamchatka, a normalização dos níveis de glicose no sangue e lipídios foi observada. Os cientistas concluíram que as bagas de Kamchatka aliviam os distúrbios do metabolismo da glicose e dos lipídios causados pela dieta inadequada, que aumentam o risco de doenças cardiovasculares e diabetes.
As bagas de Kamchatka são uma alternativa interessante aos mirtilos da floresta ou mirtilos americanos.
A fruta Kamchatka pode proteger contra os raios UV
O efeito protetor do extrato de antocianina de mirtilos caucasianos contra a radiação UV-A e UV-B foi observado em modelos in vitro de queratinócitos humanos (um dos tipos de células epidérmicas). O efeito protetor foi expresso pela limitação da oxidação de lipídios, danos ao DNA e redução do nível de espécies reativas de oxigênio e nitrogênio em culturas de células. Esse efeito foi confirmado por cientistas tchecos da Universidade Palacký em um estudo in vivo em camundongos sem pêlos, cuja dieta foi suplementada com uma adição de 10% de extrato de fruta madressilva, o que resultou em proteção parcial contra a radiação UV-B.
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Antocianinas isoladas de bagas de haskap administradas por via intragástrica em camundongos por duas semanas mostraram um efeito radioprotetor cobrindo todo o corpo, de acordo com um estudo de cientistas chineses3. O mecanismo de radioproteção provavelmente se baseava na eliminação de radicais livres do corpo.
Bagas de Kamchatka - propriedades antibacterianas
A triagem de extratos de frutas demonstrou atividade antimicrobiana contra várias bactérias patogênicas comuns4, como Escherichia coli, estafilococo (Staphylococcus epidermidis), estreptococos fecais, difteria corineus, haste de feno, Campylobacter, meningite dividida Streptococcus mutans.
Kamchatka berry - use na cozinha
Azul marinho escuro, com uma cobertura cerosa de frutos silvestres são doces e azedos, são perfeitos para comer crus, bem como para conservas, secar ou congelar. A utilização dessas frutas na indústria alimentícia inclui a produção de geleias, vinhos, doces e iogurtes, destinados principalmente ao mercado japonês. A limitação do aumento da produção industrial de frutas é o alto custo de sua obtenção, relacionado à colheita manual (as possibilidades de colheita mecanizada são limitadas).
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Bagas de maqui: benefícios para a saúde da fruta e do suco de maqui1. Jurgoński A, Juśkiewicz J, Zduńczyk Z. Um extrato rico em antocianina da madressilva de Kamchatka aumenta a atividade enzimática no intestino e melhora o metabolismo anormal de lipídios e glicose em ratos. Nutrition 2013 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23422536
2. Rajnochová Svobodová A, Galandáková A e outros Efeitos da administração oral de bagas de Lonicera caerulea no dano induzido por UVB em camundongos SKH-1. Um estudo piloto. Photochem Photobiol Sci 2013, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23896761
3. Zhao H, Wang Z, Ma F et al., Efeito protetor da antocianina de Lonicera caerulea var. edulis em danos induzidos por radiação em camundongos. Inter J Molecular Sci 2012 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23109882
4. Raudsepp P, Anton D, Roasto M et al., As propriedades antioxidantes e antimicrobianas da madressilva azul (Lonicera caerulea L.), ruibarbo siberiano (Rheum rhaponticum L.) e algumas outras plantas, em comparação com ácido ascórbico e nitrito de sódio. Food Control 2013 http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713512005567
5. Kula M., Krauze-Baranowska M., Jagoda Kamczacka (Lonicera caerulea L.) - o estado atual da pesquisa fitoquímica e atividade biológica, Postępy Phytoterapii 2016, No. 2
6.http: //haskap.ca/health-benefits-2/
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