DIETA NO CâNCER GáSTRICO - REGRAS, CARDáPIO

Principal / De Dieta E Nutrição / 2020

Dieta no câncer gástrico - regras, cardápio

A dieta no câncer gástrico deve ser preparada individualmente de acordo com as necessidades do paciente, levando em consideração sua idade, necessidades energéticas, preferências nutricionais e condição clínica. No entanto, existem regras que todos os pacientes devem seguir. Verifique a dieta do câncer gástrico e um menu de amostra.

Índice

Dieta no câncer gástrico - regras
Dieta para câncer de estômago - o que você pode comer?
Dieta no câncer gástrico e a síndrome pós-ressecção
Dieta no câncer gástrico - um menu de amostra

A dieta de uma pessoa com diagnóstico de câncer gástrico não difere daquela de uma pessoa com câncer. No entanto, em pacientes após a ressecção gástrica (junto com a quimioterapia é o método mais eficaz de tratar o câncer de estômago), ocorrem frequentemente distúrbios digestivos e absorção de nutrientes.

Portanto, no primeiro período após o tratamento, recomenda-se a ingestão de dieta líquida balanceada e pastosa. Com o tempo, você pode expandir sua dieta e introduzir produtos não misturados e de fácil digestão.

Dieta no câncer gástrico - regras

Uma dieta pastosa

Durante a primeira dúzia de dias após a gastrectomia, as refeições devem ser servidas misturadas (dieta líquida e carnuda). São recomendados cremes, pudins, geleias, geleias, frutas e vegetais em forma de purês, iogurtes, kefirs, carnes picadas servidas com molhos. Todos os pratos devem ser preparados cozinhando-os.

No pós-operatório, o paciente não deve comer frutas e vegetais crus. A dieta de pessoas com câncer de estômago não deve conter grandes quantidades de fibra alimentar. Portanto, evite farinhas integrais, sêmolas e pães.

Dieta de fácil digestão

Após cerca de duas semanas, o paciente pode mudar para uma dieta sólida e de fácil digestão. Em uma dieta de fácil digestão, cozinhar, estufar ou vaporizar os produtos é o tratamento preferido. Não é recomendável comer alimentos fritos ou grelhados. Os pratos devem ser temperados com ervas suaves.

Você também deve limitar a ingestão de gordura (a 50-70 g / dia). Isto é especialmente verdadeiro para banha, natas e bacon. Como fonte de gorduras, recomenda-se o uso de óleos vegetais, por exemplo, óleo de girassol, óleo de colza, azeite de oliva e quantidades limitadas de manteiga.

Uma dieta de fácil digestão em pessoas com câncer gástrico deve ser rica em proteínas (1,5-2 g / kg kg de peso corporal), porque o corpo se regenera intensamente após lutar contra o câncer. Um fornecimento adequado de proteína na dieta também protege contra a mobilização de recursos proteicos internos, por exemplo, dos músculos esqueléticos.

Por este motivo, fontes de proteínas saudáveis e de fácil digestão, como carnes magras (frango, peru, vitela) e peixes (lúcio, bacalhau, lúcio) devem ser incluídas em todas as refeições. Definitivamente, você deve evitar carnes curadas e defumadas altamente processadas.

Ovos e laticínios magros, como queijo cottage, iogurte e kefir também são boas fontes de proteínas saudáveis. As leguminosas são a fonte de proteína, mas em pessoas após a gastrectomia, elas devem ser excluídas da dieta porque são difíceis de digerir. Da mesma forma, você deve evitar vegetais crucíferos e cebola.

As refeições devem ser feitas aproximadamente a cada 1,5 horas (6-8 refeições por dia).

A fonte recomendada de líquidos é água sem gás, chá preto fraco, chás de frutas e ervas, leite (dependendo da tolerância individual), leitelho, sucos de vegetais diluídos. Café, chá preto forte, cacau, refrigerantes e álcool não são recomendados. Os líquidos devem ser ingeridos 30 a 60 minutos antes ou após as refeições.

Os pacientes após a gastrectomia sentem rapidamente saciedade, mesmo após pequenas refeições. Isso pode resultar em ingestão insuficiente de alimentos e perda de peso não intencional. Se o paciente não conseguir comer toda a refeição de uma vez, vale a pena fazer uma pequena pausa e terminar a refeição quando o alimento entrar nas outras partes do trato digestivo.

Suplementos nutricionais orais (ONS) podem ser considerados quando o paciente não consegue comer alimentos suficientes e atender a todas as necessidades nutricionais. Antes de usar tais preparações, o paciente deve consultar o médico assistente ou nutricionista.

Dieta para câncer de estômago - o que você pode comer?

Produtos recomendados e não recomendados para pacientes após gastrectomia

Produtos e pratos	Recomendado	Não recomendado ou recomendado em quantidades moderadas
Bebidas	água sem gás, chá preto fraco, chás de frutas e ervas, leite (dependendo da tolerância individual), leitelho, sucos de vegetais, leite de soja	café, álcool, água e refrigerantes, cacau, chocolate líquido, chá preto forte
Laticínios	iogurtes e kefirs com baixo teor de gordura, queijo cottage magro, ovos	queijo cottage gordo, queijo amarelo, queijo processado, creme
Carne e peixe	vitela, carne magra, peru, frango, coelho, bacalhau, zander, lúcio	carne de porco, carneiro, boi gordo, pato, ganso, vísceras, cavala, sardinha, salmão, carne e peixe defumados, curados ou fritos
Gorduras	Óleos: girassol, colza, linhaça, azeite, manteiga de amendoim, pasta de gergelim, óleo de coco	manteiga, banha, margarina, nozes e sementes inteiras
Legumes	cenoura, abóbora, abobrinha, salsa, aipo, batata, batata doce, abóbora, beterraba, tomate sem pele	vegetais crucíferos, cebola e leguminosas, pepinos, rabanetes, nabos, saladas e saladas com maionese, mostarda e creme
Fruta	maçã, banana, morangos, mirtilos, framboesas, mirtilo, citrinos sem caroço, damascos, pêssegos, nectarinas; todas as frutas devem ser comidas sem casca e sementes	tâmaras, cerejas, cerejas, ameixas, kiwi, peras, frutas em conserva e seco
Pão e farinha	pão de trigo (velho), tostas, arroz branco, macarrão de trigo, painço, tapioca, farinha de arroz	pão fresco, pão integral
Sobremesas	geléias, pudins, geléias, mousses de frutas, biscoitos	sorvete, barra, chocolate, cremes gordurosos com creme, biscoitos
Especiarias	suco de limão, salsa, endro, erva-cidreira, manjericão, orégano, canela, manjerona, baunilha	vinagre, pimenta, mostarda, noz-moscada, glutamato monossódico

Dieta no câncer gástrico e a síndrome pós-ressecção

Em 5-20% das pessoas após a ressecção gástrica, ocorre uma síndrome de ressecção pós-prandial, que é uma consequência do esvaziamento muito rápido do estômago do conteúdo alimentar. Os sintomas da síndrome pós-ressecção podem aparecer até uma hora após uma refeição (estágio inicial) ou 1-3 horas (estágio tardio). Os sintomas de SCS em estágio inicial incluem dor abdominal, gases, estômago gorgolejante, náuseas e diarreia.

A forma tardia, por outro lado, se manifesta como hipoglicemia, palpitações, sudorese e fadiga após comer. A pesquisa mostra que as modificações nutricionais podem ser úteis no alívio dos sintomas da síndrome pós-ressecção na maioria dos pacientes. Para isso, recomenda-se prestar atenção especial a:

comer pequenas refeições
ingestão de líquidos pelo menos 30 minutos após uma refeição
evitar alimentos ricos em açúcares simples e com alto índice glicêmico, que podem causar hipoglicemia pós-prandial
evitando álcool
aumentando a quantidade de gorduras na dieta que retarda a passagem dos alimentos
no caso de diarreia, recomenda-se eliminar o leite (intolerância à lactose) e introduzir gorduras MCT

Se as recomendações acima não funcionarem, o paciente deve se deitar por 30 minutos após cada refeição para diminuir o esvaziamento gástrico. Estudos mostram que a adição de agentes gelificantes, como pectina e goma de guar, também pode retardar o esvaziamento gástrico e a absorção de glicose. A adição de 15 g de goma guar ou pectina a cada refeição demonstrou aliviar os sintomas da síndrome pós-ressecção.

Importante

Recomendações nutricionais gerais para pessoas com câncer de estômago:

Faça refeições de baixo volume, mas com mais frequência (6 a 8 refeições por dia).
Evite açúcares simples.
Limite o consumo geral de gorduras, evite alimentos muito gordurosos como: queijo, natas, carne de porco, vísceras, banha; comer gorduras de boa qualidade contidas em óleos vegetais, por exemplo, óleo de linhaça, azeite.
Consumir uma fonte saudável de proteína animal em cada refeição.
Evite alimentos que permaneçam no estômago e causem flatulência, como legumes, vegetais crucíferos e cebola, e alimentos pesados como cogumelos.
Evite especiarias picantes como pimenta, pimenta, vinagre e mostarda.
Prepare os produtos cozidos, cozidos em alumínio, cozidos no vapor ou estufados.
Faça as refeições na temperatura ideal (nem muito quente nem muito fria).
Beba líquidos entre as refeições em pequenas porções individuais, de preferência na forma de água mineral sem gás ou de frutas e chás de ervas.

Dieta no câncer gástrico - um menu de amostra

O cardápio para o paciente deve ser preparado por um nutricionista individualmente de acordo com as necessidades do paciente, levando em consideração a idade do paciente, as necessidades energéticas, as preferências alimentares e o quadro clínico.

Abaixo está um exemplo de menu para um homem de 54 anos, pesando 75 kg e altura de 186 cm, algumas semanas após a gastrectomia parcial sem sintomas de síndrome pós-ressecção.

Dia eu

E café da manhã

½ xícara de milheto cozido, 1 xícara de leite de soja, 1 maçã, ½ colher de chá de canela, 1 colher de chá de mel

Misture o painço cozido com leite de soja e mel. Refogue a maçã com um pouco de água e canela.

II Café da Manhã

5 colheres de sopa de iogurte natural, 1 banana madura e 1 colher de sopa de manteiga de amendoim

Almoço

1 abobrinha pequena, 1 cenoura, 2 fatias grossas de aipo, 80g de peito de peru sem pele, 1 colher de sopa de azeite, 3 colheres de chá de salsa, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de manjericão seco, 1 fatia de bolacha de trigo.

Ferva os legumes e o peru em água até ficarem macios. Adicione orégano, manjericão e salsa. Misture a sopa resultante com azeite. Sirva a sopa com bolacha de trigo embebida.

Jantar

2 batatas, 1 cenoura, 1 litro de caldo de galinha, 150 g de bacalhau picado, 1 colher de chá de manteiga, 1 colher de sopa de iogurte natural, 1 colher de chá de manjericão seco.

Ferva as batatas e as cenouras em água e sal até ficarem macias. Escorra a água e amasse até formar um purê com iogurte. Sove o bacalhau picado com o manjericão e forme as almôndegas. Ferva as almôndegas no caldo de frango. Sirva com uma colher de chá de manteiga com purê de batata e cenoura.

Chá

1 pacote de pudim de baunilha, 1/2 xícara de leite de soja, ½ xícara de mirtilos.

Ceia

1 xícara de arroz branco cozido, 2 fatias (60g) de coalhada magra, 2 colheres de chá de pasta de gergelim, 1/2 xícara de mirtilos.

Dia II

E café da manhã

2 ovos de galinha cozidos, pãozinho de trigo velho, ½ xícara de leite.

II Café da Manhã

1 banana madura, 4 colheres de sopa de iogurte natural, 2 colheres de chá de manteiga de amendoim.

Almoço

1 abobrinha pequena, 1 cenoura, 2 fatias grossas de aipo, 70 g de vitela, 1 colher de sopa de azeite, 3 colheres de chá de salsa, 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de manjericão seco, 1 xícara de arroz branco cozido.

Ferva os legumes e a vitela em água até ficarem macios. Adicione orégano, manjericão e salsa. Misture a sopa resultante com um liquidificador, azeite e arroz.

Jantar

½ xícara de painço cozido, 1 xícara de leite de soja, 1 maçã, colher de chá de canela, 1 colher de chá de mel.

Misture o milho com leite de soja e mel. Descasque a maçã e refogue com canela em um pouco de água.

Chá

400 g de abóbora, 80 g de carne de coelho, 200 g de espinafre bebê, 1 xícara de caldo de galinha.

Ferva a abóbora descascada com a carne de coelho em um copo de caldo de galinha até ficar macia. 10 minutos antes do final do cozimento, adicione o espinafre. Misture a sopa em um creme liso.

Ceia

1 xícara de morangos, 1 colher de chá de mel, 2 colheres de chá de farinha de batata.

Refogue os morangos em uma panela e bata até ficar homogêneo e adicione o mel. Dissolva a farinha de batata em um copo de água fria. Ferva os morangos e retire do fogo, acrescente a água com a farinha, mexendo vigorosamente.

Dia III

E café da manhã

5 fatias (150 g) de coalhada magra, 5 colheres de sopa (125 g) de iogurte natural, 1 tomate sem pele.

II Café da Manhã

1 xícara de arroz branco cozido, 2 pêssegos sem casca, 1 xícara de leite de soja, 2 colheres de chá de pasta de gergelim, 1 colher de chá de mel

Misture o arroz com leite de soja, pasta de gergelim e uma colher de chá de mel. Cozinhe pêssegos sem pele em um pouco de água. Em seguida, misture e regue com o arroz.

Almoço

1 abobrinha, 1 lata de tomate (400 g), 80 g de peito de peru sem pele, 2 cenouras, 1 colher de chá de azeite, 1 colher de sopa de manjericão, 1 colher de sopa de orégano, 1 xícara de caldo de galinha.

Cozinhe a abobrinha, a cenoura, o tomate, o peito de peru, o orégano e o manjericão até ficarem macios nos rolos de frango. Misture com azeite.

Jantar

1 pudim de baunilha, 2 nectarinas sem pele, 1/2 xícara de leite de vaca, 1 colher de chá de mel.

Prepare o pudim de acordo com a receita da embalagem. Ferva a nectarina sem pele em um pouco de água. Em seguida, misture com o mel e regue com o pudim.

Chá

100g de zander moído, 2 batatas, 1 salsa, 1 colher de chá de manteiga, 2 colheres de sopa de salsa, 1 litro de caldo de galinha

Ferva as batatas e a salsa em água e sal até ficarem macias. Escorra a água e amasse até formar um purê com manteiga. Amasse a perca do lúcio com a salsa e forme as almôndegas. Ferva as almôndegas no caldo de frango. Sirva com purê de batata e salsa.