Quantos vegetais e frutas você pode comer em um dia?

Podemos falar sem parar sobre os benefícios dos vegetais e frutas. Devemos comê-los várias vezes ao dia, cuidando da variedade, pois são fonte de vitaminas, minerais e fibras. Você pode comer demais algumas frutas e vegetais, mas também há alguns que precisam ser limitados. Verifique quantas porções de vegetais e frutas você precisa comer em um dia.

Legumes e frutas são pobres em calorias e comê-los rapidamente faz você se sentir satisfeito. A fibra neles contida protege contra a prisão de ventre e os minerais ajudam a manter o equilíbrio ácido-básico do corpo. Além disso, a fibra, principalmente a fibra solúvel, limita a absorção do colesterol, evitando as alterações ateroscleróticas.

Também é impossível não falar dos antioxidantes e vitaminas, sem os quais nosso corpo não pode viver.

Frutas e vegetais são uma fonte de carboidratos

Legumes e frutas são a principal fonte de carboidratos (açúcares), que - além de gordura e proteína - abastecem nosso corpo. Algumas espécies contêm mais do que outras. Existem também diferenças na taxa em que os carboidratos são convertidos em glicose, um açúcar simples que entra nas células.

A quantidade e o tipo de carboidratos determinam o valor calórico de um determinado vegetal e seu efeito no aumento dos níveis de glicose. Legumes e frutas contendo muitos carboidratos simples, isto é, facilmente digeríveis, causam um rápido aumento nos níveis de glicose no sangue e são mais calóricos e menos desejáveis ​​na dieta. O excesso de glicose no sangue favorece as doenças da civilização, por exemplo, diabetes, aterosclerose ou ataques cardíacos.

Autor: Time S.A

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Coma 5 porções de vegetais e frutas todos os dias

Então, como usar os benefícios dos vegetais e frutas sem causar picos nos níveis de glicose no sangue? É melhor comê-los várias vezes ao dia, mas em quantidades controladas. Os nutricionistas recomendam cinco porções, ou seja, cerca de 60 gramas por dia.

Uma porção é uma pequena maçã ou um tomate médio, 12 gramas de salada, uma tigela de sopa de legumes ou um pequeno brócolis. Se fizer três refeições ao dia, acrescente cerca de 185 g de vegetais e frutas a cada uma, lembrando que é melhor consumir esta última ao meio-dia. 15

Coma mais vegetais e menos frutas

Todos os vegetais e frutas são divididos em quatro grupos. Os vegetais do Grupo I e do Grupo II podem ser consumidos em grandes quantidades porque são pobres em carboidratos e geralmente pobres em energia.

Comer vegetais dos grupos III e IV deve ser limitado. Isso se aplica principalmente às batatas. O amido da batata é um polissacarídeo que rapidamente se transforma em açúcares simples no corpo. Pessoas com níveis elevados de açúcar no sangue e aqueles que já sofrem de diabetes devem se lembrar disso, porque devido à deficiência de insulina será difícil queimar a glicose fornecida.

A fruta é rica em carboidratos simples de fácil digestão. Portanto, seu consumo deve depender da quantidade de vegetais consumidos com alto teor de carboidratos. Se limitarmos o consumo de alimentos ricos em carboidratos (por exemplo, batatas, produtos à base de cereais), podemos substituí-los por uma porção adicional de frutas dos grupos I e II. Por outro lado, frutas dos grupos III e IV podem ser consumidas em pequenas quantidades.

Tabela: teor de açúcar em frutas e vegetais

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