Flexitarismo - os princípios de uma das formas mais saudáveis de alimentação

Flexitarismo é uma dieta que depende de vegetais e outros alimentos vegetais, mas pode comer carne e peixe de vez em quando. Essa dieta ajuda a proteger contra doenças cardiovasculares, diabetes e câncer. Também pode causar perda de peso. A mudança para uma dieta flexível traz muitos benefícios, não apenas a saúde, e não requer a adesão a regras restritivas.

Dieta flexitarista - regras

O nome flexitarismo é derivado de duas palavras em inglês: flexível e vegetariano e significa vegetarianismo flexível - uma forma de alimentação baseada em vegetais e frutas, mas que permite carne e peixe de vez em quando. A mesma dieta é chamada de semivegetariana. Pressupõe aproveitar todos os benefícios de uma dieta vegetariana rigorosa, além de fornecer ao organismo nutrientes que só podem ser obtidos a partir de produtos de origem animal. É uma boa solução para pessoas que querem se alimentar de forma saudável e cuidar da proteção alimentar contra doenças, mas não conseguem abrir mão de carne por completo. Também se enquadra nas tendências alimentares de 2016, entre as quais se destaca a moda dos pratos de vegetais.

A teoria flexitarista apareceu pela primeira vez em meados dos anos 90, mas tornou-se famosa graças ao livro de 2008 "A Dieta Flexitarista: A Maneira Principalmente Vegetariana de Perder Peso, Ser Mais Saudável, Prevenir Doenças e Adicionar Anos à Sua Vida" (Dieta flexitariana: maneira principalmente vegetariana de perder peso, ser mais saudável, se proteger de doenças e prolongar a vida.) No livro, você encontra sugestões específicas de planos alimentares com a determinação da quantidade de calorias e propostas de refeições em que a carne é substituída por produtos vegetais. O flexitarismo não impõe nenhum rigor particular ou regras estritas. Incentiva a substituição gradual da carne por produtos vegetais. Os grupos de produtos nos quais a dieta se baseia são:

"Carne nova" - tofu, feijão, lentilha, ervilha, sementes e nozes, ovos,
vegetais e frutas,
produtos de grãos inteiros,
lacticínios,
especiarias e adoçantes naturais.

A dieta flexitarista é guiada pelo princípio simples de "Mais vegetais, menos carne", que não diz exatamente o que é "menos". Você não tem que seguir regras estritas, o desvio das quais causa remorso. Assim, há um interesse crescente por este método de nutrição de pessoas preocupadas com a saúde, pois pode ser adaptado às próprias preferências e estilo de vida e, ao mesmo tempo, sentir que certos aspectos de sua vida estão mudando para melhor. A dieta é baseada em produtos alimentícios comuns, não requer ingredientes exóticos e não tem preço. Comer fora não é proibido e bebidas alcoólicas são permitidas (uma bebida por dia para mulheres, duas para homens). Em última análise, um flexitarista deve comer as refeições principais que contêm carne 1-2 vezes por semana, mas mesmo as pessoas que usam um dia sem carne apenas uma vez por semana e limitam seu consumo diariamente são chamadas de flexitarians.

Os benefícios da conversão ao flexitarismo

Melhor saude

Sociedades de países altamente desenvolvidos consomem muito mais carne do que pareceria pela demanda do organismo por esse ingrediente. Comemos muita proteína animal e pouca proteína vegetal. As proporções corretas entre eles são essenciais para se manter saudável. Além de proteínas, a carne contém muita gordura e sódio, portanto, limitá-los na dieta reduz o colesterol e a pressão arterial, e também reduz o risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer. Por outro lado, o consumo regular de vegetais, legumes e grãos inteiros, além de limitar os alimentos refinados e altamente processados, ajuda a proteger contra as doenças da civilização. Em um estudo publicado no The Permanent Journal, um grupo de médicos norte-americanos recomenda uma dieta flexitarista como forma de melhorar a saúde geral e os resultados dos exames de sangue. O uso de dieta à base de vegetais nos sujeitos resultou em redução do peso corporal, da pressão arterial, dos níveis de glicose e colesterol. Os médicos recomendam particularmente o flexitarismo como parte do tratamento da hipertensão, diabetes, doenças cardiovasculares e obesidade.É importante ressaltar que essa forma de alimentação traz benefícios à saúde, sem ter que abandonar totalmente a carne.

Comer produtos de melhor qualidade

Preparar refeições com carne e peixe não cultivados é uma grande despesa. Comprar de produtores locais, fazendeiros ou lojas que vendem produtos de carne certificados aumenta significativamente o custo de alimentação de uma família e poucas pessoas podem pagar. No entanto, todos percebemos a importância de ingerir alimentos da mais alta qualidade, livres de substâncias indesejáveis, produzidos em condições o mais naturais possíveis. Embora comprar carne ou peixe orgânico todos os dias seja uma despesa perceptível, o almoço uma a duas vezes por semana com a participação deles não deve ser um grande fardo financeiro e compensará com valor nutricional e sabor.

Aproveite os benefícios dos produtos de origem animal

Uma dieta vegetariana ou vegana estrita não impede o corpo de obter a quantidade certa de proteína, mas é difícil, especialmente para pessoas que estão começando a comer dessa maneira. O semivegetarismo abrange proteínas e outros nutrientes importantes, como ácidos graxos ômega-3 de peixes marinhos oleosos e vitamina B12, que está praticamente ausente dos alimentos vegetais.

Impacto no estado do meio ambiente

Há pessoas que mudam para o vegetarianismo não por razões de saúde, mas por razões ideológicas. A dieta flexitarian em grande parte os satisfaz. A compra consciente de carne de fontes conhecidas contribui para a melhoria das condições de vida dos animais de abate e aves. Comparada à escala em que a carne é produzida industrialmente, essa ação não faz uma grande diferença na situação geral, mas cada etapa contribui para a mudança. A produção de carne também é um pesado fardo ambiental. A redução do consumo de carne reduzirá a produção e isso beneficiará o meio ambiente.

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A dieta flexitariana perde peso?

De acordo com estudos, os flexitarianos pesam 15% menos do que pessoas com uma dieta típica de carne, têm menor risco de doenças cardíacas, diabetes e câncer e vivem em média 3,6 anos a mais. A dieta flexitariana ajuda você a perder peso? Provavelmente sim. Pessoas que comem principalmente vegetais, grãos inteiros e frutas tendem a obter menos calorias por dia do que pessoas em uma dieta convencional. Está relacionada à sensação de saciedade após a ingestão de uma refeição composta por grande quantidade de vegetais e com baixo teor calórico. O déficit calórico e até a baixa atividade física fazem com que o flexitarista perca peso com mais facilidade. Um estudo de 2003 no International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, que durou 6 anos e incluiu 38.000 adultos, descobriu que os flexitarianos tendem a pesar menos do que os consumidores frequentes de carne. Quanto peso você pode perder comendo dessa maneira depende de suas características e capacidades individuais.

Como se tornar um flexitarista?

Para se considerar um flexitarista, existem algumas regras básicas a seguir:

1. Baseie o menu em produtos de origem vegetal. Os vegetais devem constituir a base de todas as refeições e as frutas devem aparecer, por exemplo, na forma de sobremesa.

2. Coma menos carne. A carne serve apenas como um complemento ao menu. Idealmente, as cinco refeições principais por semana devem ser sem carne.

3. Escolha alimentos de alta qualidade, de preferência de produtores locais. Isso se aplica tanto a carnes como a vegetais e frutas. Pessoas que desejam mudar sua dieta e passar para o flexitarismo, mas não sabem por onde começar, podem seguir o plano de 3 semanas que mostra como entrar nessa dieta de maneira fácil e tranquila.

Semana 1

Altere as proporções no prato. Faça com que a carne ocupe menos espaço e complemente com fontes de proteína vegetal. Compre alguns produtos que podem substituir a carne em muitos pratos, por exemplo, grão de bico, lentilhas, feijão e misture-os com a carne.

Semana 2

A segunda semana é a hora de comer cinco refeições totalmente vegetarianas. Você pode escolhê-los livremente, não precisa ser um jantar. O café da manhã é fácil de começar na forma de um mingau com nozes ou um pãozinho integral com uma pasta de vegetais assados.

Semana 3

Na terceira semana, você deve cortar sua carne pela metade do que você comia no início. É uma boa ideia ter algumas refeições vegetarianas simples prontas para reaquecer na geladeira para um dia agitado ou para uma pontada de fome. Use muitas especiarias para incrementar o sabor de seus pratos de vegetais. É bom se você conseguir comer um jantar vegetariano por 5 dias na terceira semana. Esta é uma ótima maneira de introduzir hábitos flexitários em sua dieta.