FAST FOOD sob o microscópio - o que está escondido em hambúrgueres, batatas fritas e caçarolas

Se continuarmos a dar aos nossos filhos dinheiro para fast food sem restrições, uma epidemia de obesidade inevitavelmente acontecerá em alguns anos, alertam os especialistas em nutrição. Descubra os perigos de comer batatas fritas, hambúrgueres, cachorros-quentes, caçarolas e espetadas com frequência.

Bares de fast-food e barracas de rua servindo "algo quente" fizeram uma carreira excelente conosco. Antigamente não era justo desfilar na rua e comer, hoje ninguém se surpreende ao ver gente correndo com um pedaço de pizza quente, um espetinho ou um cachorro-quente nas mãos.

Quando perguntados por que comemos em fast food, dizemos: porque é mais barato lá do que na maioria dos restaurantes; porque não temos tempo para sentar com calma, pedir um prato, esperar e comer sem pressa; porque um pãozinho vai saciar sua fome por mais tempo; porque gostamos deste tipo de comida.

Também nos referimos frequentemente aos nossos filhos que gostam de ir a restaurantes "sérios", onde têm os seus próprios cantos e recebem chapéus, balões e outros dispositivos como recordação da sua estadia.

O que fala contra o fast food?

Comer em bares de fast food - brincar com a saúde

Amado, principalmente pelas crianças, o fast food é principalmente uma fonte de gordura. 100 g de batatas fritas têm tanto quanto 560 kcal (40 por cento das calorias são para batatas e o resto - para gordura).

Enquanto isso, a mesma quantidade de batatas cozidas tem apenas 60 kcal. Já a gordura, de acordo com os princípios da alimentação saudável, só deve ser frita em um dia. Grandes e bem conceituadas redes de lanchonetes seguem esse princípio (para fins de reputação, mas também devido ao controle da fiscalização comercial ou sanitária e à ameaça de multas elevadas), mas em pequenas barracas de rua o óleo das fritadeiras é usado por muito mais tempo.

Quando é aquecido repetidamente, substâncias nocivas são liberadas dele, por exemplo, peróxidos lipídicos, que aceleram os processos ateroscleróticos e carcinogênicos. Essa gordura, embora de origem vegetal, é também a fonte mais rica dos chamados ácidos gordos trans. São nocivos e atuam no nosso organismo como os ácidos gordos saturados de origem animal, ou seja, elevam o nível do colesterol "mau" (LDL) e baixam o colesterol "bom" (HDL). Quanto mais gordura em nossa dieta, pior nossa saúde.

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Fast food apenas de vez em quando

Segundo nutricionistas e médicos, a ingestão frequente de alimentos ricos em gorduras animais pode provocar a formação de certos cânceres do aparelho digestivo, acelerar a aterosclerose e as doenças das artérias coronárias. O fast food é muito calórico, e o excesso de calorias é conhecido por ser o caminho fácil para a obesidade, que é uma doença.

O último relatório da American Dietetic Association mostra que nos EUA quase 400.000. pessoas morrem todos os anos como resultado da obesidade (que é em grande parte devido ao fast food consumido em quantidades sem precedentes). Este tipo de alimento contém muito sal (afetando adversamente os sistemas cardiovascular e urinário) e baixo teor de vitaminas e fibras (e a deficiência de fibras - como você sabe - leva à constipação). Mesmo que um hambúrguer tenha uma fatia de pepino ou tomate ou uma modesta folha de alface dentro, essa folha não substituirá uma refeição saudável, especialmente porque costuma ser espalhada com uma camada de maionese não recomendada por nutricionistas.

Se você precisa comer em um bar de fast food, escolha uma salada

Praticamente todas as lanchonetes oferecem um cardápio semelhante à base de sanduíches, hambúrgueres e batatas fritas. Felizmente, eles apresentam cada vez mais saladas de vegetais ou frutas em sua oferta e devem ser a base da refeição. Por exemplo, a rede KFC até lançou o chamado green line e serve tigelas de alface com uma variedade de vegetais e pedaços de frango quente à milanesa. Uma saladeira não fornece muitas calorias: em 100 g de um prato há geralmente 57 a 75 delas.

Não é verdade que podemos comer qualquer coisa sem prejudicar a saúde. Algum dia nosso corpo se rebelará contra essa mediocridade. É claro que não há nada de errado com um hambúrguer, uma fatia de pizza, batatas fritas ou uma caçarola comidos de vez em quando, mas no dia em que os pegarmos, certifique-se de que o resto das refeições contenha muitos vegetais, frutas, laticínios, peixes, etc. .

Se decidirmos sobre o chamado fast food, vamos encomendá-los em redes de renome, onde a comida fresca é preparada todos os dias (mesmo que sejam congelados) - e não em barracas de rua. E durante as férias, vamos convencer nossos filhos a frutas, verduras, peixes, rolos não calóricos, bolos e batatas fritas embebidos em gordura e sal.

Quantas calorias eles têm:

• Big Mac 570 kcal
• Cheeseburger com bacon 464 kcal
• Um pedaço de pizza de pepperoni (cerca de 120 g) 306 kcal
• Hambúrguer 245 kcal
• Hambúrguer de frango 234 kcal
• Uma pequena porção de batatas fritas 227 kcal
• Asas Quentes (1 asa) 218 ​​kcal
• Cachorro-quente 214 kcal

de acordo com a American Dietetic Association

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