Os pratos da véspera de Natal, embora em jejum, geralmente são ricos em calorias. Como "emagrecer" os pratos da véspera de Natal para que também possam ser consumidos por pessoas em dieta de redução? Tudo o que você precisa fazer é modificar suas receitas de Natal e substituir alguns ingredientes calóricos por outros menos engordantes ao preparar os pratos tradicionais de Véspera de Natal. Sugerimos como preparar pratos dietéticos para a véspera de Natal.
Como "emagrecer" os pratos da véspera de Natal? Reserve algum tempo para fazer você mesmo os pratos de Natal. Desta forma, você pode reduzir seu valor calórico pela metade em comparação com aqueles que você compra. Tudo porque você tem controle sobre a quantidade de ingredientes calóricos que adiciona a um determinado prato e em que quantidades. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a preparar um jantar dietético na véspera de Natal.
1. Carpa
A carpa frita com farinha de rosca é comida com mais frequência durante a ceia de Natal. E 100 g de peixe assim preparado equivalem a 185 kcal e 10 g de gordura! Tudo porque a fritura, principalmente na farinha de rosca, faz com que o peixe absorva quase toda a gordura. E 1 colher de sopa de óleo (15 g) equivale a 130 kcal! Portanto, não frite a carpa, mas leve ao forno em papel alumínio (aprox. 145 kcal / 100 g) ou prepare em geleia (60 kcal e 2 g gordura / 100 g). Se decidir fritar, desista do empanado e escolha uma frigideira com revestimento antiaderente (para que possa fritar sem adicionar gordura).
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2. Borscht vermelho com bolinhos
O borscht em si será menos calórico se você não adoçar com açúcar ou mel e clarear com creme. Para melhorar o sabor, basta adicionar suco de maçã e temperar com cravo ou canela, que melhorará ainda mais o trato digestivo. Ervas (por exemplo, manjerona) e alho também são alternativas. Então seu valor de energia é de aproximadamente 54 kcal / 100 ml.
Você também deve ter cuidado com a quantidade de borscht com repolho e cogumelos adicionados ao borscht: 4 pedaços pequenos (ou seja, aprox. 32 g, ou seja, aprox. 72 kcal) para cerca de 250 ml de borscht são suficientes. As tortinhas devem ser colocadas na sopa diretamente da água. Ao evitar queimá-los com antecedência, você evita calorias extras, pois as orelhas não ficarão saturadas de gordura.
Recomendamos que prepare os bolinhos de véspera de Natal à base de farinha de trigo integral (aprox. 294 kcal / 100 g), que não só é menos calórica que a farinha tradicional (aprox. 343 kcal / 100 g), utilizada para preparar bolinhos comerciais. A farinha integral também é uma rica fonte de fibra digestiva.
Na versão extra light, as orelhas podem ser substituídas por pedaços de beterraba, com base nos quais o borscht foi preparado.
3. Sopa de cogumelos
Cogumelos de difícil digestão, macarrão calórico ou macarrão, que costumam ser adicionados ao cogumelo, e o creme gorduroso usado na sopa, fazem a porção (250 ml) desta sopa aromática superior a 300 kcal. Portanto, para quem não consegue imaginar a ceia da véspera de Natal sem cogumelos, aconselhamos preparar uma sopa sem engordar macarrão ou macarrão, branquear com 0,5% de leite ou iogurte desnatado e, por último, temperar com pimenta do reino e acrescentar ervas picadas - salsa e endro, que vão melhorar digestão.
4. Pão
Uma fatia (ou seja, 35 g) de pão de trigo puro tem cerca de 83 kcal. Uma fatia de pão de centeio integral é menos calórica e fornece cerca de 75 kcal. Além disso, esse pão, ao contrário do pão feito de farinha refinada, é uma fonte rica em fibras e carboidratos complexos. Como resultado, vai saciá-lo mais rápido e suprimir o apetite.
5. Herring
100 g de arenque equivalem a 160 kcal e até 10 g de gordura. Embora você possa encontrar ácidos graxos ômega-3 saudáveis no arenque, eles estimulam a produção de grelina, o hormônio da fome que diz ao cérebro para "ir comer!" Portanto, não derrame óleo sobre eles e não os frite. Pode prepará-los como uma carpa ou acidificá-los ligeiramente com sumo de limão com a adição de maçã, cebola e um pouco de azeite, o que lhes dará um sabor distinto. Para quem prepara arenque em maionese ou creme, essas coberturas engordantes podem substituí-las pelo molho de iogurte.
6. Peixe de estilo grego
Uma porção (200 g) de peixe à moda grega preparada de forma tradicional tem cerca de 300 kcal e pode chegar a 24 g de gordura. Como "emagrecer"? Em vez de cobrir os filés de peixe com farinha e refogar no azeite, polvilhe com suco de limão, salpique com sal e pimenta e leve ao refogado com a cenoura e o caldo de aipo. Por outro lado, frite a cebola sem adicionar gordura em uma frigideira antiaderente. Esta versão dietética do peixe grego tem apenas 200 kcal e 1/3 a menos de gordura que a tradicional.
Para a sua preparação, é preferível escolher peixes magros, cujo valor energético não ultrapasse 100 kcal por 100 g, ou seja, linguado, sal, bacalhau, juliana, pescada ou tilápia.
VERIFIQUE >> Quais espécies de peixes valem a pena comer?
7. Bolinhos
Os bolinhos devem ser manuseados da mesma forma que os bolinhos - não frite, sirva direto da água. Então, o valor energético de 100 g de bolinhos cai de aproximadamente 220 para 160 kcal. Também podem ser assados no forno (aprox. 170 kcal / 100 g). Para torná-los ainda menos calóricos, podem ser feitos com farinha integral.
Lembre-se de não polvilhar os bolinhos prontos com cebolas fritas ou servi-los com manteiga derretida. Por outro lado, bolinhos doces, por exemplo, com queijo, melhor no polvilhar com acar ou derramar creme. A canela por si só vai adicionar sabor.
8. Repolho com ervilhas
100 g de repolho com ervilhas equivalem a cerca de 145 kcal. Para evitar que fique ainda mais calórico, não engrosse com um roux feito de farinha e gordura e frite sem colocar óleo em uma frigideira antiaderente. O sabor deste prato será mais pronunciado se o cozinhar com folhas de louro e pimenta da Jamaica.
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9. Salada de legumes
Se você substituir a maionese por iogurte natural, pode economizar cerca de 30 kcal por 100 g de salada. Lembre-se de temperar com mostarda, que não só adiciona sabor, mas também tem propriedades adelgaçantes.
10. Kutia
Uma maneira de "emagrecer" a kutia é adicionar nozes menos saudáveis, mas com alto teor calórico. Por sua vez, em vez de mel (aprox. 368 kcal / 100 g), você pode adicionar xarope de agave menos calórico (aprox. 310 kcal / 100 g).
VERIFIQUE >> Quais frutas secas são menos calóricas?
11. Bolos
Na confeitaria, é melhor escolher bolos polvilhados com açúcar de confeiteiro do que cobertos com chocolate ou glacê. No entanto, é melhor prepará-los em casa - então você pode controlar o conteúdo calórico desses doces. Por exemplo, quando você prepara a massa de sementes de papoula, tem influência na quantidade de amêndoas calóricas e mel que adiciona a ela. Também é uma boa ideia preparar você mesmo um cheesecake de Natal - de preferência à base de queijo cottage magro e iogurte em vez de creme. Lembre-se de forrar a assadeira com pergaminho de cozimento em vez de passar manteiga.
12. Compota
A compota, à base de frutas secas (maçãs, peras, ameixas), já é bastante doce graças a elas, por isso não acrescente açúcar. Em um copo de 150 ml você pode "beber" até 200 kcal. Se a compota seca lhe parecer insípida, pode enriquecer seu sabor com cravo, canela e rodelas de limão.
Será útil para vocêUma folha de cola de Natal para pessoas que estão emagrecendo.
Verifique quantas calorias têm os diferentes pratos da véspera de Natal. Ajuste sua quantidade à sua dieta.
● sopa pura de cogumelos, sem natas e massas (servindo: 100 g) - 15 kcal
● repolho em jejum com cogumelos (porção: 100 g) - 18 kcal
● borscht vermelho puro sem alças (porção: 200 g) - 45 kcal
● um filé de arenque em creme - 42 kcal
● carpa em geléia (porção: 100 g) - 55 kcal
● uma taça de vinho tinto - 68 kcal
● bacalhau grego (porção: 100 g) - 80 kcal
● carpa (um pedaço pequeno, sem empanamento) - 85 kcal
● pão de mel, um pedaço de cerca de 1 cm de espessura - 93 kcal
● 2 pequenos croquetes de repolho - 110 kcal
● bolo de semente de papoula, um pedaço de cerca de 1 cm de espessura - 142 kcal
● salada de legumes com iogurte natural (porção: 230 g) - 160 kcal
● 4 bolinhos com repolho e cogumelos - 166 kcal
● 4 bolinhos russos - 204 kcal
● um pequeno cubo de cheesecake - 237 kcal
Autor: Materiais de imprensa
No guia, você aprenderá:
- Como celebrar o Natal de forma saudável
- Que pratos servir na véspera de Natal
- Como emagrecer pratos de véspera de Natal
- Como preparar arenque e peixe
- O que dar as boas-vindas aos convidados no primeiro e segundo dias de Natal
