Uma dieta rica em gordura pode promover a perda de peso

De acordo com as teorias científicas mais recentes, a eficácia do emagrecimento não depende apenas de um balanço calórico negativo, mas também é influenciada por muitos outros fatores. Acontece que uma dieta rica em gorduras vegetais insaturadas promove a perda de peso, embora o oposto pareça lógico - o efeito no ganho de peso. Pesquisas mostram que a dieta mediterrânea rica em gordura tem melhores efeitos na perda de peso do que a dieta pobre em gordura.

Todas as calorias são iguais?

As opiniões sobre o uso de energia no corpo estão mudando. A comunidade de pesquisa está tirando novas conclusões dos resultados de pesquisas relacionadas ao controle de peso. Até agora, acreditava-se que, para perder peso, você deveria reduzir a quantidade de calorias que ingeria e comer menos do que o seu corpo necessita. Como resultado, há uma violação das reservas de energia na forma de tecido adiposo e perda de peso. No entanto, esse mecanismo nem sempre funciona conforme o esperado. Acontece que nem todas as calorias são criadas iguais, ou seja, não causam as mesmas reações corporais. É provável que a energia de diferentes tipos de alimentos seja usada de maneira diferente pelo corpo. Portanto, é importante quais alimentos limitaremos para perder peso. Reduzir a ingestão calórica é importante na hora de perder peso, mas não é o único fator que deve ser levado em consideração no planejamento de uma dieta de emagrecimento.

Um bom exemplo são os produtos com índices glicêmicos baixos e altos. Como resultado de diferentes respostas corporais após o consumo de alimentos com IG baixo ou alto com o mesmo valor calórico, descobriu-se que os alimentos com IG baixo promovem a perda de peso e os alimentos com IG alto tornam esse processo mais difícil. Uma pessoa que come ainda mais calorias, mas com produtos de baixo IG, tem muito mais probabilidade de perder peso do que uma pessoa que come alimentos menos calóricos, mas com um alto IG. Isso é condicionado pelas reações bioquímicas que ocorrem no corpo após o consumo de diferentes refeições e pela quantidade de insulina que circula no sangue.

Diversas publicações mostraram que a inclusão de probióticos na dieta resultou em maior perda de peso dos sujeitos. Em contraste, em um experimento com animais, dois grupos de ratos foram alimentados com uma dieta com o mesmo valor calórico, mas um deles recebeu probióticos. No grupo de ratos que não recebeu os probióticos, houve aumento do peso corporal, enquanto no outro grupo não. Isso mostra que a quantidade de calorias que ingerimos não precisa ser igual à quantidade de calorias que o corpo irá absorver, e diferentes tipos de alimentos podem influenciar o modo como usamos a energia dietética.

Os cientistas sugerem que o equilíbrio calórico é apenas uma peça de um quebra-cabeça complexo que leva à perda de peso. Alguns elementos, como prolongar a sensação de saciedade comendo os alimentos certos com alto teor de fibras, como vegetais e grãos inteiros, são conhecidos há muito tempo. No entanto, pesquisas mostram que a saciedade é apenas um ingrediente. A comida que comemos afeta a quantidade de comida que comemos e como é metabolizada. Segundo os pesquisadores, certos alimentos podem estimular a gordura marrom, responsável pela queima de calorias. Compreender os mecanismos que regem o uso de energia é uma das áreas mais importantes de pesquisa em nutrição humana para os próximos anos.

Comer boa gordura promove perda de peso

Acontece que consumir as gorduras certas, mesmo em grandes quantidades, faz parte da equação para uma perda de peso eficaz. Um estudo de 2012 descobriu que pessoas em uma dieta de baixo IG, sem controle de gordura, queimaram mais calorias do que pessoas em uma dieta de baixa gordura para o mesmo nível de atividade física. Parece lógico que uma dieta rica em gorduras cause ganho de peso, ou pelo menos não contribua para a perda de peso. Acontece que esse não é o caso, e a gordura dietética pode contribuir para uma perda de peso mais eficaz. No entanto, nem toda gordura. Tal efeito não é demonstrado pelas gorduras animais saturadas contidas na manteiga e na carne vermelha, ou nas gorduras vegetais hidrogenadas, que são encontradas em grandes quantidades em alimentos altamente processados, doces e fast food. A conclusão sobre o efeito benéfico da gordura no peso corporal foi feita com base em observações de pessoas em uma dieta mediterrânea. Os homens e mulheres que no experimento comeram as regras da dieta mediterrânea com muito azeite ou nozes perderam mais peso e perderam mais centímetros na cintura do que o grupo de pessoas com dieta baixa em gorduras.

A dieta mediterrânea é conhecida por ser muito eficaz na prevenção de doenças cardíacas, câncer e diabetes tipo II. No entanto, as pessoas com sobrepeso e obesas, que apresentam alto risco dessas doenças, têm medo de buscar nozes ou azeite de oliva, porque são alimentos com alto teor calórico e alto teor de gordura e acreditam que levam ao excesso de peso. De um estudo do Dr. Ramona Estruch mostra que uma dieta rica em gorduras e vegetais saudáveis, como a dieta mediterrânea, não contribui para o ganho de peso, pelo contrário - promove a perda de peso.

Ao longo do estudo de 5 anos, 7.500 pessoas foram seguidas: adultos mais velhos que estavam com sobrepeso ou obesos, que tinham diabetes tipo 2 ou estavam em alto risco de doença cardíaca. Os sujeitos foram divididos em três grupos. O primeiro grupo deveria comer a dieta mediterrânea com 4 colheres de sopa de azeite de oliva por dia, o segundo grupo comer uma dieta mediterrânea deveria comer pelo menos 3 porções de nozes por semana, e o terceiro grupo estava em uma dieta restrita, que incluía principalmente evite gordura. A perda de peso nos primeiros dois grupos foi ligeiramente maior (0,4 kg em média) do que no terceiro grupo, mas as diferenças foram estatisticamente significativas. Os resultados da verificação da diminuição da circunferência da cintura foram semelhantes. É importante ressaltar que as pessoas na dieta mediterrânea não foram instruídas a reduzir suas calorias diárias e instintivamente comeram menos do que antes do início do estudo. Isso provavelmente se deve ao efeito saciante do consumo de gordura monoinsaturada. A perda de peso não foi espetacular, mas a comunidade científica diz que provavelmente se deve ao local onde a análise foi realizada. Foi realizado na Espanha, onde a dieta da maioria das pessoas não diferia muito da proposta. Este não é o único estudo que concluiu que comer gorduras saudáveis ​​não afetou negativamente o peso corporal. Os cientistas afirmam que, ao perder peso, o foco deve ser escolher os alimentos certos para sua saúde, e não necessariamente a quantidade de gordura em sua dieta.

Por que as gorduras saudáveis ​​ajudam na perda de peso?

O mecanismo exato do efeito das gorduras no metabolismo e aumento da queima de gordura não é conhecido, entretanto, alguns processos que podem ser responsáveis ​​por eles são sugeridos. As dietas com baixo teor de gordura não melhoram a queima de gordura. Ao mesmo tempo, fazem com que as enzimas responsáveis ​​pela queima de carboidratos funcionem com mais eficiência. Pouca gordura na dieta tem um efeito negativo sobre as adipocinas, que são hormônios responsáveis ​​pelo controle da gordura no corpo. Um desses hormônios é a adiponectina, que é responsável por aumentar a queima de gordura, acelerar a taxa de metabolismo e quebra de lipídios e reduzir o apetite. As dietas com baixo teor de gordura reduzem os níveis de adiponectina no corpo. Comer gordura dá uma sensação de saciedade. As gorduras no trato digestivo causam secreção de hormônios que desempenham um papel importante na regulação do apetite e saciedade. Quanto mais tempo você se sentir satisfeito, menor será o risco de petiscar entre as refeições e comer demais.

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Bibliografia:

1. "A dieta mediterrânea rica em gordura saudável não leva ao ganho de peso, de acordo com um ensaio randomizado." ScienceDaily. ScienceDaily, 7 de junho de 2016. www.sciencedaily.com/releases/2016/06/160607094052.html

2. Estruch R. et al., "Effect of a high-fat Mediterranean diet on body and cintura circunference: a prespecified second results analysis of the PREDIMED randomized controlado trial", The Lancet Diabetes & Endocrinology, 2016

3. Levis L. "Todas as calorias são iguais?", Http://harvardmagazine.com/2016/05/are-all-calories-equal