Uma dieta pobre em resíduos é uma dieta pobre em fibras. Não é uma dieta para emagrecer, mas uma dieta terapêutica usada em doenças inflamatórias intestinais, incluindo a doença de Crohn. Somente os produtos que contêm traços de fibra não irritam a mucosa intestinal e, portanto, não causam inflamação. O que é uma dieta magra? Quais são os princípios de uma dieta pobre em fibras para doenças intestinais?
Uma dieta magra, também conhecida como dieta pobre em fibras ou sem resíduos, é uma dieta que visa conservar o intestino, eliminando os alimentos ricos em fibras dos alimentos que irritam a mucosa intestinal. Portanto, uma dieta de baixo resíduo contém uma quantidade mínima de polissacarídeos vegetais (fibra, hemicelulose, lignina, pectinas, gomas) que não são digeridos no trato gastrointestinal humano.
Dieta com baixo teor de resíduos - regras. O que é uma dieta pobre em fibras?
A dieta básica de uma pessoa saudável deve conter 30-40 gramas de polissacarídeos vegetais. Uma dieta magra fornece no máximo 10 gramas de fibra por dia. Portanto, a base de uma dieta pobre em fibras são produtos de cereais refinados, como: pão de trigo de alta moagem, arroz descascado, macarrão. Ao mesmo tempo, frutas cruas, especialmente frutas com caroço, nozes e vegetais ricos em fibra alimentar devem ser eliminados do cardápio. Você deve limitar o consumo de sêmolas de grãos grossos, mingaus e pão integral, bem como especiarias picantes e álcool.
Um dos sintomas mais comuns da doença inflamatória intestinal é a diarreia, na qual o equilíbrio hídrico e eletrolítico do corpo é perturbado e o paciente perde grandes quantidades de proteínas. Por esse motivo, uma dieta livre de resíduos deve ser rica em energia (2.000-3.000 kcal / dia), rica em proteínas (80-120 g / dia) e pobre em gorduras (50-70 g / dia). Você deve comer 5-6 refeições menores por dia em intervalos regulares para não sobrecarregar o sistema digestivo.
No estágio inicial da doença ou de suas exacerbações, uma dieta líquida é recomendada, por exemplo, chá fraco, suco de mirtilo com gelatina ou purê de cenoura. Os produtos líquidos são rapidamente digeridos, graças aos quais os resíduos de alimentos não irritam a mucosa intestinal. A dieta líquida é seguida por cerca de 3-4 dias até que os sintomas desapareçam. Conforme os sintomas diminuem, você pode adicionar à dieta tipos delicados de carne cozida, peixe, aves e purê de batata. Frutas e vegetais devem ser servidos cozidos quando as fezes estiverem firmes.
Todas as refeições devem ser fervidas, assadas em papel alumínio ou estufadas. Não é aconselhável fritar e assar os pratos da maneira tradicional.
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Autor: Time S.A
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Descubra maisDieta com baixo teor de resíduos - na prevenção e tratamento de quais doenças uma dieta com baixo teor de fibras é útil?
Uma dieta de baixo resíduo é recomendada para pessoas que sofrem de diarreia, bem como para pacientes que sofrem de doenças inflamatórias intestinais (doença de Crohn, colite ulcerosa). Deve ser usado por pacientes que sofrem de estreitamento do intestino (por exemplo, quando há tumores, pólipos). Os pacientes devem seguir uma dieta pobre em fibras antes de um exame de cólon (colonoscopia) e após algumas cirurgias.
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Dieta com baixo teor de resíduos - produtos recomendados. O que você pode comer?
- pão amanhecido leve, pãezinhos de trigo, biscoitos
- farinha de trigo
- macarrão de linha, semolina
- laticínios: leite desnatado, queijo cottage desnatado
- ovos cozidos
- carnes magras e salsichas: vitela, carne bovina, peru, frango sem pele, presunto de frango magro, por exemplo, lombo de peru
- peixes magros: bacalhau, zander, lúcio, bacalhau, truta, dourada
- gorduras: manteiga, margarina mole, azeite, óleo de soja, óleo de girassol, óleo de colza
- vegetais: cenoura, espinafre, endro, alface verde, tomate, vegetais cozidos
- frutas: maçãs, bananas, frutas vermelhas, damascos (também na forma de purês e sucos)
- especiarias suaves: endro, canela, sal limitado, vegeta
- chá
- Doces: biscoitos, biscoitos; limitado: açúcar, mel, geléia, geléia, batatas fritas, bolachas, geléia de pudim
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Dieta com baixo teor de resíduos - produtos contra-indicados
- pão de centeio e pão integral
- farinha de centeio
- sêmolas de grão grosso
- macarrão grosso
- laticínios: leite gordo, nata, queijo Feta, queijos gordurosos,
- ovos fritos
- bebidas carbonatadas
- carnes gordurosas e frios: porco, carneiro, vísceras, pato, ganso, bacon, patê, morcela
- peixes gordurosos: enguia, linguado, arenque, cavala, bem como qualquer espécie de peixe enlatado
- gorduras: banha, banha, margarinas em cubos
- batatas fritas, tortas, batatas fritas
- sopas fritas, temperadas com creme de leite
- vegetais: feijão, lentilha, ervilha, pepino, repolho, cogumelos, couve-flor, cebola, rabanete
- leguminosas
- frutas: peras, cerejas, nozes, amêndoas, gergelim, sementes de girassol, sementes de abóbora, uvas, figos
- especiarias picantes: pimenta, mostarda, pimenta, alho, cebola, etc.
- doces: chocolate, bolos, tortas
- café
- álcool
