A dieta escandinava (nórdica) ativa os genes para uma vida longa

Durante anos, os médicos ficaram maravilhados com a nutrição dos habitantes do sul da Europa. Mas depois de um longo reinado no ranking de saúde, a dieta mediterrânea tem séria competição: é a dieta nórdica, ou seja, a dieta escandinava.

O povo da Escandinávia não é exceção e, como o resto do mundo, tem uma queda por fast food. Mas as tradições da culinária nacional da Dinamarca, Suécia e Noruega baseiam-se no que os médicos consideram mais saudável, incluindo peixes, produtos de grãos inteiros e vegetais. E eliminam os efeitos de pegar pratos pouco saudáveis. Não é à toa que apenas cerca de 11% da população desses países têm problemas com sobrepeso e obesidade. Em 2012, a Universidade de Uppsala, na Suécia, anunciou os resultados de um estudo que mostra que a cozinha típica de nossos vizinhos do norte não é apenas boa para lidar com níveis elevados de colesterol e açúcar no sangue, mas também contribui para a perda de peso.
Em outro estudo, publicado no principal Journal of Clinical Nutrition, os cientistas argumentam que a dieta já está funcionando no nível do gene; enfraquece a atividade daqueles associados à ocorrência de inflamação e, portanto, correndo o risco de desenvolver doenças graves, incluindo tumores.

Um extenso cardápio para exigentes

A dieta escandinava se distingue por uma quantidade aumentada das proteínas mais valiosas, ácidos graxos insaturados e fibras. Segundo recomendações de especialistas, deve ser à base de peixes gordurosos (pelo menos 2 ou 3 vezes por semana), grãos do mínimo possível de cereais processados, como cevada, aveia, além de leguminosas e raízes. Existem também vegetais crucíferos nele, como aqueles com propriedades anticancerígenas comprovadas. De acordo com os autores da dieta, os vegetais devem representar 30-50% do que comemos. Você pode comer pão escuro e integral e, claro, o conhecido pão de centeio da Escandinávia. O óleo de colza e as nozes devem ser incluídos no menu diário. Há também frutas, principalmente maçãs, mirtilos, mirtilos e amoras, mas em pequenas quantidades e antes como complemento de sobremesas e carnes, facilitando a digestão destas. Porque vale a pena saber que os escandinavos são bastante carnívoros; gostam de carne de veado e carne vermelha, mas comem cada vez menos. Bifes ou almôndegas só são permitidos como acompanhamento de pratos e não devem ser consumidos mais de uma ou duas vezes por semana. Existem muitas ervas nesta dieta, mas ela não pode passar sem sal, pimenta e noz-moscada. Você tem que comer laticínios magros todos os dias.

Uma parte do tráfego

A dieta deve ser apoiada por exercícios - as atividades diárias ao ar livre devem durar pelo menos 30 minutos. Os desportos náuticos e de inverno são recomendados, assim como a caminhada nórdica, mas é importante que seja um dos desportos favoritos. Sem contar calorias e limitar as porções, em 6 semanas você pode perder 5% do peso, e após seis meses perdemos em média 4,6 kg. A condição do coração também melhora e a pressão arterial se normaliza.

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