Tenho 46 anos, tenho cólon ulceroso e além disso estou na menopausa. Eu sou ativo, corro e ando de bicicleta. Gostaria que você preparasse uma dieta adequada para mim. Saúdo-o cordialmente e aguardo a sua resposta.
A dieta na colite ulcerosa não precisa ser significativamente diferente da dieta de pessoas saudáveis. No entanto, você deve se lembrar que alguns alimentos podem fazer você se sentir mal. Normalmente (embora seja uma questão individual e possa ser diferente para pessoas diferentes), estes são vegetais inchados (favas secas, ervilhas, feijões, soja, couve-flor, brócolis, pepino fresco, repolho), frutas com sementes pequenas (ou seja, groselha, framboesa, mirtilo, morango) , groselhas, etc. - podem causar irritação mecânica da mucosa intestinal), nozes, alimentos de difícil digestão, como. por exemplo, cogumelos e frutos secos.
Você deve limitar a fibra de produtos de grãos inteiros. Isso significa: pão integral, sêmolas moídas grosseiramente (cevada, trigo sarraceno), vegetais ricos em fibras (raiz, pimenta, milho). Obviamente, a fibra é essencial para uma boa digestão e para o bom funcionamento do intestino, mas deve vir de vegetais jovens e delicados e de frutas maduras. Remova suas películas e sementes e triture-as, por exemplo, em mousses, coquetéis, smoothies. O consumo de sucos, purês, néctares, mousses e purês resulta em melhor digestibilidade dos nutrientes e não irrita o intestino. No entanto, você deve ter cuidado com os cítricos e a toranja. Não é aconselhável beber suco de toranja enquanto estiver tomando certos medicamentos, por exemplo, Budenofalk, Entocorton.
Você deve evitar estimulantes, como café, chá forte, álcool e refrigerantes. Profilaticamente, para evitar infecções, convém evitar carnes cruas, leite não pasteurizado, ovos. Evitar açúcar, que aumenta a permeabilidade do epitélio intestinal, influencia a composição da flora bacteriana intestinal e promove distensão abdominal, extravasamento do conteúdo intestinal, podendo também aumentar a diarreia.
Evite o excesso de alimentos ricos em oxalato (ruibarbo, espinafre, azeda, nozes e cacau). Infelizmente, a nefrolitíase é muito mais comum em pessoas com DII (doença inflamatória intestinal) do que em pessoas saudáveis. Em pessoas saudáveis, o ácido oxálico contido em muitos alimentos liga-se ao cálcio no intestino para formar oxalato de cálcio não absorvível, que é excretado nas fezes. Além disso, quando a digestão da gordura é perturbada na diarreia gordurosa, os ácidos graxos que não são decompostos no intestino retêm a maior parte do cálcio disponível. Surge uma situação em que não há cálcio suficiente para ligar o ácido oxálico. O ácido oxálico não ligado é absorvido pelo sangue e, chegando aos rins em grandes quantidades, aumenta o risco de formação de placa. A condição inflamatória intestinal costuma estar associada à reabsorção anormal de sais biliares e diarreia gordurosa. A consequência desse processo é a perda de vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K) com as fezes. No caso das diarreias gordurosas, recomenda-se limitar o consumo de gorduras, principalmente gorduras animais, fritando com gorduras, evitando manteiga, margarina e óleos vegetais. O fornecimento de gorduras pode ser substituído por ácidos graxos de cadeia média.
Visto que sua dieta deve ser facilmente digerível e fácil de digerir, preparar uma refeição deve melhorar a disponibilidade de nutrientes. Portanto, em primeiro lugar, você deve usar técnicas como: cozinhar na água ou no vapor; trituração, mistura e trituração; soltar alimentos, por exemplo, adicionando claras de ovo batidas ou pãezinhos embebidos; assar em folha de alumínio ou pergaminho; adicionar gordura às refeições após o cozimento. Você deve evitar: assar, fritar, roux, reaquecer e fritar tradicionais.
É altamente desaconselhável comer batatas fritas, pipoca, batatas fritas e outros produtos de junk food. Embora a influência do "fast food" na incidência de DII não tenha sido comprovada, seu aumento em países altamente desenvolvidos pode estar relacionado a uma nutrição em massa não saudável. Portanto, se possível, escolha produtos que não contenham conservantes, cores e sabores artificiais, ou seja, o mais natural possível. Cumprimentos.
Lembre-se de que a resposta do nosso especialista é informativa e não substitui uma visita ao médico.
Agnieszka ŚlusarskaProprietário da Clínica Dietética 4LINE, nutricionista chefe da Clínica de Cirurgia Plástica do Dr. A. Sankowski, tel .: 502 501 596, www.4line.pl
